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20 May 2022 10:29:04 UTC
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Jantar de Amigos para Amigos
Um jantar a 6 mãos, onde o chef anfitrião da Tasca do ZéTuga, Luís Portugal, convidou para cozinhar o Pedro Jorge e Mário Cerdeira. Os enchidos foi o tema.
Veja o vídeo e diga-nos o que achou.
CONTATO COMERCIAL:
gesticook@gmail.com
Lisboa - (+351) 96 33 91 500
...
https://www.youtube.com/watch?v=8Su8I6R_VlU
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Unspecified
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Controlling
VIDEO
CATAP
cataplana-de-bacalhau
INGREDIENTES:
3 postas de Bacalhau;
1 kg de batatas;
2 cebolas;
2 tomates;
1 pimento vermelho;
200 g de presunto;
1 ramo de salsa;
1 ramo de hortelã;
200 ml de vinho branco;
150 ml de azeite;
1 malagueta;
Pimenta preta q.b.;
flor de sal q.b.
Confecção:
Ver Vídeo e Bom Apetite
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https://www.youtube.com/watch?v=S_AFlwJzw1o
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PORCO
porco-vitela
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
300g de Barriga de Porco
300g de Costela de porco
200g de Fígado de vitela
500g de Batatas pequenas
2 Cabeças de alho
1 Malagueta
200ml de Vinho tinto
100ml de Água
Azeite Qb
Pimenta preta qb
Colorau qb
Alecrim qb
1 Colher de banha de porco
Confecção:
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https://www.youtube.com/watch?v=N06jQCpAI9U
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2 weeks ago
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VIDEO
WINE
wine-in-azores-2021
Evento que decorreu na Ilha da Terceira, Açores. Para além dos vinhos o evento contou um showcooking onde o chef Luís Portugal se juntou com o mini chef Pedro Jorge, ao chef Luís Barradas, ao chef Serafim Tavares e ao chef Cláudio Pontes onde cozinharam com produtos da região.
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https://www.youtube.com/watch?v=bMMOWrMMTrM
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BACAL
bacalhau-à-brás-do-tuga
INGREDIENTES:
1 kg de bacalhau demolhado e desfiado;
300 g de batata palha;
2 cebolas médias;
6 dentes de alho;
1 ramo de coentros;
1 ramo de salsa;
100 ml de vinho branco;
50 ml de leite;
Noz moscada q.b.;
Pimenta preta q.b.;
Caril q.b.
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REBU
rebuçado-de-vitela
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
4 Bifes com 150g por unidade
2 Placas de massa folhada retangular
300g de cogumelos
1 Malagueta
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Azeite qb
Pimenta qb
Para a salada:
300g Rúcula
100g de pinhão
4 Morangos
100g de Mertilio
1 Maçã
8 Tomates chery
Sal qb
Azeite qb
Vinagre qb
Oregãos qb
Confecção:
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https://www.youtube.com/watch?v=Grewhq26l4o
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OSSIN
ossinhos-de-porco
INGREDIENTES para 4 pessoas:
1 costela de porco;
200 g de miolo de pão;
1 kg de batatas;
250 g de castanhas;
2 cebolas;
2 tomates;
1 pimento vermelho;
2 cebolas;
1 limão;
1 laranja;
2 cenouras;
1 malagueta;
1 folha de louro;
1 ramo de alecrim;
50 ml de vinho branco;
50 ml de vinho tinto;
50 ml de vinho do Porto;
Pimenta preta q.b;
Flor de sal q.b.
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TRILO
trilogia-de-pizzas
Ingredientes Para 4 Pessoas:
MASSA DE PIZZA
500g de farinha
100ml de Azeite
150ml de Água
20g de fermento Padeiro
1 colher de café de Açúcar
1 Colher de chá de Sal
BASE DE TOMATE
1kg Tomates bem Maduros
250ml de Cerveja
50ml de Azeite
1 Colher de chá de açúcar
1 Orégão q.b.
CREME DE CHOCOLATE
200g Chocolate Negro
100ml de Azeite
50ml de Leite
PIZZA DE ALHO
1 Cabeça de Alho bem picada
150g de queijo parmesão ralado
Orégão q.b.
Flor de sal q.b.
Azeite para terminar
PIZZA DE PRESUNTO
1 Cebola Roxa
½ Pimento
8 Tomates chery
1 Endívia
4 Fatias de Presunto
100g chouriça
200g de queijo Emealt Ralado
6 Cogumelos frescos
2 Fatias de queijo da ilha
Flor de sal q.b.
PIZZA DE CHOCOLATE
1 Banana
4 Morangos
Chocolate q.b
Flor de sal qb
Pimenta rosa qb
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3º A
3º-aniversário-da-tasca-do-zétuga-2
O chef Paulo Matias juntou-se ao chef Luís Portugal para cozinhar em mais um dia de comemorações do 3º Aniversário da Tasca do ZéTuga. Os vinhos Holminhos harmonizaram este jantar.
17.03.2018
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FRANG
frango-recheado-com-alheira
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
1 frango do campo;
2 alheiras;
1 ramo de aipo;
1/4 de funcho;
2 cenouras;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 pimento vermelho;
250 g de arroz carolino;
1 ramo de hortelã;
1 folha de louro;
1 malagueta;
4 grãos de cardamomo;
Pimenta vermelha e preta q.b;
1 ramo de alecrim;
Azeite q.b;
100 ml de vinho branco;
Açafrona dos Açores q.b.
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