Paolo Farabegoli lei il fondatore, titolare del buongustaio, azienda di Gambettola che promuove nel mondo prodotti di eccellenza della nostra terra. Come nasce la sua idea e cosa è diventata dopo 37 anni? E’ diventata un'azienda un po' più complessa perché abbiamo due marchi uno è Il Buongustaio e una Romagna terre che affina formaggi, esportiamo in più di 40 paesi in giro per il mondo. Il salto di qualità lo fece negli anni 90 diventando fornitore di un'icona mondiale tra i centri commerciali: Harrod’s di Londra, l'impresa non fu facile vero? No anzi fu abbastanza difficile ma per caparbietà nostra alla fine gli mandammo un pacco che era un baule tipo da dei pirati rivestito in tessuto maniglie in pelle pieno di tutto il meglio della Romagna e dopo tre mesi ci risposero chiedendo cosa costasse il baule non il prodotto che conteneva; e di lì diventavamo fornitori di Harrod’s e della casa reale. Come dicevo l’impresa non fu facile anzi molto molto ardua, siamo andati su più volte a parlare con il buyer il quale si era innamorato della nostra manualità. Noi italiani siamo famosi in tutto il mondo per le nostre mani, infatti il nostro slogan è che la nostra più grande tecnologia sono le mani. Basta avere fiducia in quello che facciamo e non cadere sempre nel tranello di quello che uno vuole “qualcosa in meno per spendere meno” il vantaggio di Harrod’s è che lì passa il mondo intero e furono apprezzati i nostri pacchi. Siamo andati su tante tante volte e per tanti anni, abbiamo gioito di quello che facevamo perché eravamo belli, tutte le Food Farm di Londra esibivano tutti noi i nostri pacchi con una gioia immensa da parte nostra e quando tornavo a casa qualche Romagnolo che era stato a Londra ci diceva “Abbiamo visto i tuoi prodotti!” Per noi era comunque una bella una bella pacca sulle spalle. Come tutti noi Romagnoli che viviamo di emozioni e di piaceri questa è sicuramente stata una bella avventura, molto positivo. Alla luce degli eventi degli ultimi due anni cioè la pandemia e la crisi energetica, che Natale è quello di quest'anno? E’ un Natale positivo, alla fine è un Natale positivo per chi persegue la qualità dei piccoli artigiani e della grande professionalità: per chi lavora con le mani, con la testa e con il cuore ci sarà sempre un futuro. Quali sono i prodotti più apprezzati della nostra terra nel mondo? Nel nostro caso certamente i formaggi, noi affiniamo questo prodotto del latte curando ogni aspetto della produzione, ci confrontiamo con grandissime realtà in giro per il mondo, siamo una piccola icona sparsa nell’universo caseario ma siamo molto apprezzati, i premi che vinciamo lo dimostrano. Grazie Paolo e buon Natale. ... https://www.youtube.com/watch?v=nZpL5_XWj9g

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