vogliono disumanizzare i popoli fino a farci accettare la normalizzazione della schiavitù! tu accetterai senza accorgertene...oppure sei già consapevole? ;)
Pane genuino e di facile digestione, grazie alla lunga lievitazione;
più vicino al pane dei tempi andati...quando la farina bianca era ancora un' eccezione!
Ingredienti per l'impasto: (dose per due filoni da 650/700 g. +/-)
565 g. di acqua;
885/900 g. di farina tipo 2 macinata a pietra;
1,5 g. di lievito di birra secco;
Tempo di lievitazione 10/12 ore ad una temperatura non superiore ai 20°;
Con temperature superiori, è necessario ridurre la quantità di lievito!
Tempi di cottura almeno 25/ 30 minuti a 200/220 gradi.
Il sale non è previsto per il pane toscano ma, chi vuole può comunque aggiungerlo all'impasto...tenendo presente però che, la farina tipo "2", ha comunque una sapidità maggiore, rispetto ad una farina bianca!
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https://www.youtube.com/watch?v=uRB-UH9e7WM