Pan de masa madre con semillas de chía y pipas de girasol.

Si todavía no estás registrado usa mi link https://lbry.tv/$/invite/@Demasamadre:f y empieza a ganar criptomonedas. Receta de pan de cerveza negra (Guinness)  500 g de harina de fuerza  300 ml. De cerveza negra Guinness  200 g de masa madre  10 g de sal Si te gusta esta receta sigue mi canal, comenta en la publicación y, si puedes, déjame una propina. Para aprender a hacer la masa madre sigue la receta en lbry://@Demasamadre#f/Foto-masa-madre#7

¿Qué es y cómo hacer la masa madre? La masa madre es un fermento natural utilizado desde hace siglos para hacer panes y pizzas, los primeros registros son de los egipcios hace 3000 años. La masa madre consiste en una mezcla de harina integral y agua que se deja fermentar produciendo bacterias (lactobacilos y otras) y levaduras naturales (saccharomices y otras). Para hacer la masa madre tardaremos una semana aproximadamente pero no nos ocupará más de 2 minutos cada día, y el resultado bien merece la pena. 1. Día 1. Mezclamos en un tarro de cristal 100 g. harina integral con 100 ml. agua del grifo a temperatura ambiente (si tiene mucho cloro se pude utilizar agua mineral). Tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente esas primeras 24 horas (tiene que escapar el dióxido de carbono, puedes hacer unos agujeritos a la tapa). 2. Día 2. Tiramos la mitad de la mezcla del día anterior y añadimos 50 g de harina de trigo o centeno integral y 50 g de agua del grifo a temperatura ambiente y una cucharadita de azúcar y dejamos otras 24 horas. Al cabo de este tiempo deberían verse más burbujas. Observaréis que tiende a decantarse el líquido en la superficie, con un color poco apetecible. No pasa nada, es normal. 3. Día 3. Tiramos la mitad de la mezcla del día anterior y añadimos 50 g de harina de trigo o centeno integral y 50 g de agua del grifo a temperatura ambiente. Mezclamos bien y dejar otras 24 horas. Marcar el tarro con un rotulador o una goma elástica el nivel de la masa para comprobar su crecimiento. 4. Día 4. Repetimos lo del día anterior. Tirar la mitad de la mezcla y añadir 50 g de harina y 50g de agua. Volver a marcar y dejar otras 24 horas a su aire. Ya le falta poco. El olor habrá cambiado. 5. Día 5. Repetimos lo del día anterior. Tirar la mitad de la mezcla y añadir 50 g de harina y 50g de agua. Volver a marcar y dejar otras 24 horas a su aire. Está casi lista y seguramente el olor será un poco diferente. 6. Día 6. Volvemos a repetir el proceso. Tirar la mitad de la mezcla y añadir 50 g de harina (podemos poner harina de fuerza para obtener una masa madre más blanca) y 50g de agua. Volvemos a marcar y dejamos reposar hasta fermente del todo, por lo menos doblará de volumen. Ya está lista para usar. Cada vez que se vaya a utilizar la masa madre habrá que activarla, para ello colocaremos 50g de harina y 50g de agua con 50g de masa madre, esperaremos que suba y aparezcan las burbujas típicas. Para saber si está lista para usar podemos colocar un poquito de la mezcla en un vaso con agua, si la mezcla flota está lista para usar. Para conservar la masa madre hay que alimentarla cada cierto tiempo, en la nevera puede aguantar bien una semana o incluso más. Yo hago pan todas las semanas y sale delicioso. Si te ha gustado sigue mi canal, deja algún comentario y envia fotos de los panes que hagáis. ¡¡A disfrutar!! Y si puedes deja propina para apoyar el canal

Receta de pan de masa madre: * 500 gr. harina de fuerza * 300 gr. agua * 200 gr. de masa madre * 10 gr. sal Si te gusta la receta sigue mi canal, haz algún comentario y deja una propina. Mezcla la harina, el agua y la masa madre. Para aprender a hacer la masa madre sigue la receta en lbry://@Demasamadre#f/Foto-masa-madre#7 Amasa durante 10 minutos y deja reposar 10 minutos mas. Agrega la sal y amasa otros 10 minutos y deja reposar 30 minutos. Coloca en un bol un trapo y espolvorea bien de harina, introduce el pan y déjalo crecer hasta que doble el volumen. Haz un corte en forma de cruz y hornea a temperatura máxima 10-15 minutos por ambos lados, después 25-30 minutos con calor solo por debajo. Deja enfriar bien y a disfrutar.