Turrón de Almendras casero y saludable
Hoy te enseño cómo hacer tu propio turrón aprovechando el resto de pulpa de hacer tu leche de almendras. Además de mucho más exquisito que el de supermercado, nada tiene que ver a nivel nutricional, ya que los industriales gran parte de la receta es azúcar.
Instrucciones:
Las cantidades varían dependiendo del tamaño del turrón pero te dejo indicaciones aplicables a cualquier tamaño, solo aumentando dosis pero conservando proporciones.
- Mitad de la cantidad de harina de almendras del total
- La otra mitad de crema/manteca de almendras
- 1 cucharada de miel o el endulzante que uses
Mezcla todo y para el acabado estrella, carameliza almendras con un poco de miel y ponlas en la masa y deja algunas para decorar por encima.
Lleva la masa a un molve con papel vegetal. Deja reposar unas horas en el frigorífico con algún peso encima que lo compacte.
?Tips:
La masa tiene que quedar lo suficiente humeda con la crema como para que no se desmorone demasiado, sino nuestro turrón quedará un poco seco.
También puedes añadirle trocitos de pasas pequeños, polvo de cítricos o inventar tu propio turrón combinando otros frutos secos.
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