Published By
Created On
14 May 2020 12:35:18 UTC
Transaction ID
Cost
Safe for Work
Free
Yes
Salsa de Pedro Ximénez y pimientas
Esta es una rica y cremosa salsa para acompañar carnes a la plancha o a la parrilla, como un entrecot, un solomillo… es la Salsa de Pedro Ximénez y pimientas, pimienta negra, de Jamaica y de Sichuan, además lleva unas pasas y chalota. Toma nota de la receta paso a paso.
Es una salsa fácil y rápida de hacer que también puede acompañar muy bien un solomillo de cerdo, por ejemplo. La variedad de pimientas aportan muchos matices diferentes, y el vino y las pasas proporcionan un toque dulzón que debe contrastar con una carne con un buen punto de sal, cada uno a su gusto, claro. Poco más que añadir, así que os dejamos con la receta de la Salsa de Pedro Ximénez y pimientas, esperamos que os guste.
**Ingredientes**
3 c/s de uvas pasas moscatel
80 gramos de Pedro Ximénez
1 chalota grande
300 gramos de nata para cocinar
1 c/p de pimienta de Sichuan
1 c/p de pimienta de Jamaica recién molida
c/n de sal
c/n de aceite de oliva virgen extra.
**Elaboración**
Un rato antes de preparar la salsa pon las uvas pasas en remojo con el Pedro Ximénez para que se empiecen a rehidratar. Elige unas pasas que no tengan semillas.
Pela y pica muy fina la chalota, pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra e incorpora la chalota y un poco de sal, póchala a fuego lento, y cuando esté tierna añade las uvas pasas y el Pedro Ximénez, sube el fuego y deja que el vino se evapore.
A continuación añade la nata o crema de leche para cocinar, la pimienta de Sichuan bien machacada en el mortero, la pimienta de Jamaica recién molida y la pimienta negra, también recién molida, así desprenden más aroma y sabor.
Añade también sal al gusto, teniendo en cuenta que el vino y las pasas son dulces, y lleva a ebullición, después baja el fuego y cuece al mínimo, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese ligeramente, no demasiado porque desde que se retira del fuego hasta que se sirve va a espesar más. Si esto sucediera, añade un poco de leche y prueba por si es necesario rectificar de sal.
**Acabado y presentación**
La salsa de PX, pasas y pimientas la puedes servir directamente sobre la carne que va a acompañar o en una salsera para que cada comensal se sirva al gusto. ¡Buen provecho!
**Abreviaturas**
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
Es una salsa fácil y rápida de hacer que también puede acompañar muy bien un solomillo de cerdo, por ejemplo. La variedad de pimientas aportan muchos matices diferentes, y el vino y las pasas proporcionan un toque dulzón que debe contrastar con una carne con un buen punto de sal, cada uno a su gusto, claro. Poco más que añadir, así que os dejamos con la receta de la Salsa de Pedro Ximénez y pimientas, esperamos que os guste.
**Ingredientes**
3 c/s de uvas pasas moscatel
80 gramos de Pedro Ximénez
1 chalota grande
300 gramos de nata para cocinar
1 c/p de pimienta de Sichuan
1 c/p de pimienta de Jamaica recién molida
c/n de sal
c/n de aceite de oliva virgen extra.
**Elaboración**
Un rato antes de preparar la salsa pon las uvas pasas en remojo con el Pedro Ximénez para que se empiecen a rehidratar. Elige unas pasas que no tengan semillas.
Pela y pica muy fina la chalota, pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra e incorpora la chalota y un poco de sal, póchala a fuego lento, y cuando esté tierna añade las uvas pasas y el Pedro Ximénez, sube el fuego y deja que el vino se evapore.
A continuación añade la nata o crema de leche para cocinar, la pimienta de Sichuan bien machacada en el mortero, la pimienta de Jamaica recién molida y la pimienta negra, también recién molida, así desprenden más aroma y sabor.
Añade también sal al gusto, teniendo en cuenta que el vino y las pasas son dulces, y lleva a ebullición, después baja el fuego y cuece al mínimo, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese ligeramente, no demasiado porque desde que se retira del fuego hasta que se sirve va a espesar más. Si esto sucediera, añade un poco de leche y prueba por si es necesario rectificar de sal.
**Acabado y presentación**
La salsa de PX, pasas y pimientas la puedes servir directamente sobre la carne que va a acompañar o en una salsera para que cada comensal se sirva al gusto. ¡Buen provecho!
**Abreviaturas**
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
Author
Content Type
Unspecified
image/jpeg
Language
More from the publisher
Controlling
IMAGE
CLEME
salsa-1400
Nueva variedad de clementinas con la característica de ser las más pequeñas del mundo, su nombre es **Clementiny**.
Las **Clementiny** son más pequeñas que las clementinas, hacen aproximadamente un tercio de su tamaño, quizá es similar al de los kumquats https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1399:6 (porque hay clementinas y clementinas), se dice que es el cítrico más pequeño del mundo con cuatro centímetros de ancho y dos centímetros de alto.
Este cítrico, nuevo para nosotros, parece ser que se cultiva en China, en la región de Jiangxi, desde hace unos 1.300 años. Su consumo estaba reservado para el emperador según el mito que le envuelve, pero fue descubierto por un suizo que viajó a la región por negocios y las exportó a su país.
Por lo que cuentan, las Clementiny tienen una piel naranja fácil de retirar, muy pocas o ninguna semilla, son muy jugosas y con un sabor más dulce y aromático que las clementinas, lo que no sabemos es por qué les habrán puesto este nombre….
El cliente al que se quiere conquistar con ellas es también el más pequeño, el público infantil.
Poco más se puede saber sobre el nuevo cítrico en el mercado occidental, pero seguramente aparecerán nuevos híbridos con semejantes características que se sumen al ya crecidito mercado de las minifrutas.
Transaction
Created
4 months ago
Content Type
Language
image/jpeg
es
Controlling
IMAGE
STRAS
salsa-1808
Seguimos descubriendo tipos de pasta que se salen de lo habitual en nuestro mercado, Italia nos brinda tantas posibilidades de disfrutar de este alimento con distintas formas, texturas y posibilidades culinarias… Sobre estas líneas podéis ver la **pasta** conocida como **Strascinati**, término que se podría traducir como ‘arrastrado’.
Lo primero que nos hace recordar, un poco por la forma de los **Strascinati** y otro poco por su nombre, es el vídeo que podíamos ver sobre la elaboración artesanal de los Orecchiette https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1779:b, la Mamma Carolina nos enseñaba cómo cortaba porciones de pasta que seguidamente arrastraba con la hoja del cuchillo y terminaba de formar las ‘orejitas’ con el dedo. No es de extrañar, puesto que esta pasta debe su nombre a la acción de ‘trascinare’ (arrastrar) la pasta sobre la mesa de trabajo, por lo que se elaboran casi igual que los Orecchiette, pero sin dar la vuelta a las piezas tras el arrastre.
Algunas de las diferencias más apreciables entre ambos tipos de pasta es que los Stracinati son más grandes y planos, no forman la concavidad de los Orecchiette, de menor tamaño y mayor grosor. Este tipo de pasta es típica de las regiones del sur de Italia, principalmente de Basilicata, además de Puglia, se conoce también con otros nombres en distintas ciudades de dichas regiones, por ejemplo Stagghiotte en Brindisi, Pizzarelle en Foggia o Stacchioddi en Salento. Tanto la forma como el tamaño y grosor, pueden variar ligeramente al ser una de las pastas que conservan su elaboración artesanal.
Evidentemente en Italia se pueden encontrar muchos tipos de pasta artesanales, no sucede lo mismo en nuestro país, donde debemos acudir a tiendas especializadas para poder conseguir buena pasta italiana. Esto también se refleja en su precio, lo que no significa que la pasta italiana sea cara, sino que la pasta industrial y de calidad ‘básica’, está a unos precios muy bajos, aún así, su fabricación la hace rentable.
El **Strascinati** se elabora con harina de trigo duro, agua y sal, es una especialidad de pasta fresca sin huevo (aunque algunas especialidades incluyen manteca de cerdo), de forma ovalada casi circular, aunque como comentábamos, puede variar según la zona de elaboración. Por un lado es lisa, por la parte que se arrastra sobre la mesa, y por el otro suele ser irregular, se aprecia rugosa, ayudando así a que las salsas queden adheridas.
Como con el resto de pastas italianas, podemos combinar los strascinati con todo tipo de alimentos y elaboraciones, mariscos, setas, verduras y hortalizas…
Si a vosotros también os apetece prepararlo, podréis encontrar los strascinati en tiendas especializadas en pasta italiana o tiendas gourmet, el precio variará según el fabricante y el comercio en el que lo compréis.
Transaction
Created
4 months ago
Content Type
Language
image/jpeg
es
Controlling
IMAGE
TACOS
salsa-2080
**Ingredientes (4 comensales)**
400 gramos de fríjoles refritos https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2077:9
un puñadito de col lombarda agridulce
4 huevos
400 gramos de coliflor
2 aguacates
1 zanahoria pequeña
c/n de ajo en polvo https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-122:2
c/n de cebollino
1 c/p de ñora molida https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1199:b
c/n de pimienta negra recién molida
c/n de sal
c/n de vinagreta de limón https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-135:3
c/n de gomasio https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-680:3
4 tortillas de trigo o de maíz.
**Elaboración**
Los fríjoles refritos se deben hacer con tiempo, lo ideal es que cuando se preparen, se haga más cantidad para poder disfrutar de ellos en dos o tres recetas distintas.
La col lombarda encurtida agridulce también tiene que estar preparada con antelación, al menos el día anterior. En caso de querer hacer estas tortillas rellenas y no disponer de esta preparación, podéis no incluirla.
Para hacer los huevos duros, pon un cazo con abundante agua a calentar, cuando rompa a hervir, incorpora los huevos con cuidado, puedes introducirlos con un cucharón para depositarlos despacio y que la cáscara no se rompa por un golpe. Cuece los huevos durante ocho minutos y después retíralos, enfríalos rápidamente en agua con hielo.
Para hacer el arroz de coliflor, córtala en trozos y ponla en una picadora, pícala hasta obtener una especie de arroz o cuscús, granillo un poco grueso. Entonces pásala a un bol y condiméntala con ajo molido, cebollino fresco picado, ñora molida, pimienta negra, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien y reserva.
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y pélalos, a continuación córtalos en rodajas. Lava, pela y ralla la zanahoria, y prepara la vinagreta de limón. Tuesta brevemente las tortillas y procede a rellenarlas.
**Acabado y presentación**
Extiende sobre media tortilla los **fríjoles refritos**, a continuación reparte el **arroz de coliflor**, el **aguacate**, la **col lombarda**, la **zanahoria** y el **huevo duro**. Añade un poco de **cebollino fresco** picado sobre los huevos, un poco de **gomasio** sobre el conjunto y termina aderezando con la **vinagreta de limón**. ¡Buen provecho!
**Abreviaturas**
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
Transaction
Created
4 months ago
Content Type
Language
image/jpeg
es
Controlling
IMAGE
HAZ T
salsa-3096
El **alcohol de romero** (Rosmarinus officinalis) para uso externo, es una forma magnífica y tradicional de beneficiarse de las propiedades de esta maravillosa planta. Además es muy fácil de hacer por uno mismo, y no es difícil encontrar romero, por suerte todavía resiste en nuestros montes, jardines, e incluso podemos cultivarlo en una maceta en casa. Es importante escoger romero que no haya sido tratado con productos químicos y que crezca lejos de zonas contaminadas.
El alcohol de romero que se hace en casa, en general no tiene nada que ver con el que se compra en farmacias. Puesto que el que hacemos en casa será macerando directamente la planta, su potencia y propiedades se manifiestan en su máxima expresión, quedando el de farmacia un tanto descafeinado, y quien no haya tenido posibilidad de comparar, que haga la prueba.
**Beneficios**
Trastornos circulatorios, varices, pesadez de pierna.
Contra la celulitis.
Como relajante en la zona del cuello.
Golpes y contusiones (que no sangren).
Dolores musculares, articulares, reumáticos, lumbalgia, torcedura.
Contra la caída del cabello.
Dermatitis seborreica.
En la gota.
Neuralgias.
Masaje tonificante.
Friegas en pecho y espalda contra gripes y resfriados.
Prevenir las úlceras de decúbito en las personas encamadas.
En veterinaria como antiparasitario y para evitar la caída del pelo.
**Receta natural para preparar alcohol de romero en casa**
Si vas a **preparar el alcohol de romero en casa**, busca una rama de romero fresco, con hojas y flores, alcohol para curar heridas y un envase de vidrio. Las hojas se meten en el frasco, cortadas o enteras. Luego echa el alcohol y se debe tapar el envase por 15 días aproximadamente. Es recomendable que sea ubicado en un lugar oscuro y que el frasco sea también oscuro.
Posterior a las dos semanas recomendadas, se filtra el alcohol con un colador y el líquido restante es el que servirá para comenzar a aplicarlo en las áreas afectadas por la celulitis. Antes de comenzar a usarlo, la piel debe ser exfoliada para garantizar que el producto será absorbido en su totalidad.
**Modo de Aplicación**
El alcohol de romero se coloca con motas de algodón. Los masajes deben realizarse de abajo hacia arriba. La piel debe quedar bien mojada con el líquido. No dejes ningún espacio por fuera, recuerda la parte posterior de las piernas, debajo de los glúteos. Se deja actuar por unos diez minutos y luego se saca con abundante agua fría.
Si quieres mejores resultados puedes echarte crema hidratante al culminar el procedimiento. La perseverancia es la mejor compañera cuando iniciamos este tipo de tratamientos, así que no te desanimes cuando no veas resultados inmediatos. Mucha paciencia y optimismo. Rodéate de personas que busquen tus mismas metas para que te animen cuando te sientas mal. ¡Vamos, adelante!
Las personas con problemas de epilepsia o mujeres embarazadas deben tener precauciones con el uso del romero.
Transaction
Created
4 months ago
Content Type
Language
image/jpeg
es
Controlling
IMAGE
ALITA
salsa-2914
**Ingredientes (2 comensales)**
500 gramos de alitas de pollo
100 gramos de ketchup
100 ml. de agua
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-122:2
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de mostaza
2 cucharaditas de miel
sal y pimienta.
**Elaboración**
En una olla, ponemos todos los ingredientes, salvo la sal y la pimienta y las alitas. Calentamos a fuego suave y dejamos cocinar en torno a 30 minutos. Hasta que espese un poco.
Cortamos las alitas de pollo, si es que no las tenemos ya. Las ponemos en una bandeja de horno y las cubrimos con toda la salsa. Opcionalmente, puedes añadir también aquí, junto a la salsa, una cebolla cruda y bien picada. Le dará un toque extra.
Introducimos en el horno previamente calentado a 220ºC. Dejamos aquí en torno a 25 minutos, regando las alitas con la propia salsa barbacoa y el jugo que suelten.
Transaction
Created
4 months ago
Content Type
Language
image/jpeg
es
Controlling
IMAGE
SOPAS
salsa-3170
**SOPAS**
Sopa de lentejas agridulces: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3168:c
Sopa con verduras y albóndigas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3169:6
Sopa de ajo castellana: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2724:7
Sopa de cebolla francesa: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2737:0
Sopa de pollo con fideos: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2692:7
Sopa de fideos con almejas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3019:8
Sopa de cebada perlada y setas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2552:a
Sopa mexicana de tortillas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2684:0
Sopa de peras y gorgonzola al brandy: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2024:0
Sopa de maíz picante: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-298:0
Sopa de fideos con verduras: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2700:1
Sopa de garbanzos, cordero y coco: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2213:4
Lubina con sopa de coco y albahaca: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2299:e
Sopa de trigo tierno y pollo al jengibre: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2644:9
Sopa de tofu, trigo tierno y setas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2551:0
Sopa de galets con jamón y queso de oveja: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2433:8
Sopa de melón y almendras: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-446:6
Sopa fría de tofu y almendras: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-429:a
Sopa de atún, cebolla frita y nori: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-351:b
Sopa de melón, tofu y leche de coco: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-420:7
Sopa fría de tomate, cereales y semillas con requesón: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-406.:d
Sopa fría de guisantes con huevo y cecina: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-447:6
Sopa fría de judías blancas con caviar de tomate: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-293:1
Sopa fría de pimiento asado, sandía y albahaca: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-430:f
Sopa fría de coco y cilantro con cangrejo real: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-354:1
Sopa de melón al jengibre con atún teriyaki y aguacate: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-353:0
Sopa de cebolla, almendras y atún: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-356:0
Sopa de cebolla, rape y almendras: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-350:4
Galets rellenos de rape y boletus con sopa de foie: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-355:d
Sopa fría de garbanzos y coco con gambas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-347:f
Sopa de puerro con picatostes caseros: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3219:0
Sopa de miso y brócoli: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3281:1
**CALDOS**
Métodos de cocción: Cocción en caldo blanco (Técnicas culinarias): https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1286:6
Caldo de pollo casero: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2871:b
Almejas picantes con caldo de setas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1880:0
Galets rellenos de espinacas y bacalao con caldo de ajos tostados: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-357:6
***************************
**<ÍNDICE GENERAL** https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3091:3
Transaction
Created
4 months ago
Content Type
Language
image/jpeg
es
Controlling
IMAGE
BIZCO
salsa-822
El **Bizcocho de almendras y chocolate** es un postre delicioso aunque resulte fácil de hacer, el sabor que ofrecen las almendras a estas elaboraciones reposteras siempre es un éxito, y para terminar de redondear el dulce para los más golosos, un poco de sirope de chocolate irá genial.
**Ingredientes (4 pequeños bizcochos de unos 150 gramos)**
150 gramos de harina de repostería
100 gramos de almendra molida
75 gramos de aceite de girasol
150 mililitros de leche
3 huevos
200 gramos de azúcar
5 gramos de bicarbonato
5 gramos de levadura
80 gramos de cacao en polvo
azúcar glass https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-246:5
mantequilla para untar los moldes.
**Elaboración**
Precalienta el horno a 180º C. Mezcla en un cuenco amplio todos los ingredientes, primero tamizando la harina con la levadura y el bicarbonato. Bate todos los ingredientes hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
Unta los moldes con mantequilla y vierte la masa elaborada en ellos dejando medio dedo libre porque subirá. Introduce en el horno caliente y hornea durante 15 minutos aproximadamente, después apaga el horno y deja el bizcocho 5 minutos dentro. Después retira los moldes del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Emplatado
Sirve el **Bizcocho de almendras** espolvoreando un poco de azúcar glass y cacao en polvo. Finalmente sirve una salsera con **sirope de chocolate** para que los comensales bañen su bizcocho al gusto.
Transaction
Created
4 months ago
Content Type
Language
image/jpeg
es
Controlling
IMAGE
LEMON
salsa-547
El **Lemon Curd** es una **crema de limón** de especialidad y tradición inglesa. Se traduce como cuajada de limón, y también se conoce como mantequilla de limón. A finales del siglo XIX ya se elaboraba la receta de Lemon Curd y se servía con panecillos para acompañar el té de la tarde.
También es un relleno perfecto para tartas, pasteles, galletas, muffins, delicioso con unas tostadas, para endulzar un yogur… las aplicaciones son múltiples, incluso hemos tomado esta crema de limón acompañando al pescado. Hoy haremos la **receta de crema de limón** con Thermomix, resulta muy fácil de preparar con el robot de cocina y no se puede hacer esperar.
**Ingredientes**
4 limones
100 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar (más o menos según el dulzor que le queráis dar)
4 huevos.
**Elaboración**
Ralla la piel de dos limones (bien lavados previamente) y exprime los cuatro limones, cuela el zumo y reserva. Pon el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulveriza, para obtener un azúcar glass a máxima velocidad durante 5 segundos aproximadamente.
Incorpora la ralladura de limón y vuelve pulverizar a velocidad máxima durante 20 segundos. Añade a continuación el zumo de limón, la mantequilla y los huevos, bate unos segundos a velocidad 3 para que se mezclen todos los ingredientes y programa 10 minutos a 80º C velocidad 2.
Pasado este tiempo comprueba que la crema de limón tiene la consistencia adecuada, como una crema pastelera. Si no fuera el caso, programa 3 minutos más. Recuerda que una vez que se enfríe espesará más.
El resultado es excelente. Una vez preparado introduce el **lemon curd en tarros de cristal** con cierre hermético, después sigue el proceso habitual que hagas para las conservas.
Transaction
Created
4 months ago
Content Type
Language
image/jpeg
es
Controlling
IMAGE
MINI
salsa-3309
**Ingredientes**
2 láminas de pasta brisa refrigerada
200 gramos de calabaza
2 puerros
1 ajo
2 cebolletas
25 gramos de pistachos pelados
25 gramos de nueces peladas.
**PARA GRATINAR**
80 gramos de queso rallado
1 huevo
aceite
sal
pimienta.
**PARA LA ENSALADA**
80 gramos de lechugas variada
1 lima
1 naranja
12 tomates cereza
1 cebolla roja
4 tallos de cebollino picado
vinagre de jerez
aceite
sal.
**Elaboración**
**Prepara los ingredientes**
Pela la calabaza y córtala en daditos. Limpia los puerros, lávalos bien y córtalos en rodajas. Pela y pica el ajo. Limpia, lava y parte las cebolletas en juliana. Repela y trocea los frutos secos.
**Rehoga las verduras**
Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite y sofríe el ajo 1 min. Antes de que coja color, añade el resto de las verduras preparadas, condiméntalas con sal y pimienta, remuévelas y rehógalas unos 5 min.
**Deja enfriar**
Tapa la sartén y deja que se cocinen durante otros 5 min. más, para que todas las verduras se ablanden ligeramente. Retira del fuego y deja que se enfríen por completo. Precalienta el horno a 180ºC.
**Corta la masa**
Extiende las masas y, con un aro o molde redondo, corta de cada una 4 círculos, procurando aprovechar al máximo cada masa. Reparte el salteado de verduras sobre ellos, dejando los bordes libres.
**Hornea las galettes**
Dobla los bordes hacia el interior de forma que una parte suba encima de la otra. Píntalos con el huevo batido y espolvorea la superficie con el queso para gratinar y los frutos secos picados. Hornea 20 min.
**Prepara la ensalada**
Ralla los cítricos, pélalos y saca los gajos. Lava y parte los tomatitos. Pela y corta en aros la cebolla. Mezcla con las lechugas y aliña con la ralladura, vinagre, aceite y sal. Sirve con las galettes y el cebollino.
**Ideas para tus mini galettes de verdura con ensalada**
• Si te resulta más sencillo, puedes hacer las mini galettes en tamaño normal. Utiliza una masa brisa redonda.
• Rellena con tus verduras favoritas, calabacín, zanahoria, espárragos...
• Si quieres darles un toque de sabor, gratina con un queso más sabroso, como el roquefort, el camembert, el brie...
Transaction
Created
4 months ago
Content Type
Language
image/jpeg
es