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https://t.me/heilkraftwerkManche Diäten machen die Kartoffel schlecht. Aber Kartoffeln sind besser als ihr Ruf, denn sie können auch resistente Stärken enthalten. Denn Pflanzen speichern Zucker in Form von Stärke. Sie dient ihnen als wichtiges Reservekohlenhydrat und als Energielieferant. Um die Stärke für den Mensch verwertbar zu machen, muss sie im Darm verstoffwechselt werden. Resistente Stärke in den Kartoffeln ist aufgrund ihrer Eigenschaften vor dem Abbau geschützt und nicht glykämisch wirksam. Sie kann den Dünndarm also unverdaut passieren und wird erst im Dickdarm durch die Darmbakterien zersetzt. Daher wird sie den Ballaststoffen zugeordnet.
Was können Kartoffeln alles?
Kartoffeln sind von Natur aus reich an Kalium und Vitamin B6 und liefern Aminosäuren in reicher Fülle. Sie verfügen über Lysin, welcher ein starker Schutz gegen Krebs, Leberkrankheiten, Entzündungen, soweit gegen Viren wie das EBV und den Gürtelrose Erreger bereitstellt. Gerade diese Viren sind gemäss AW Auslöser für Autoimmunerkrankungen, Gelenkschmerzen, rheumatoide Arthritis und vieles mehr.
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