Patatas bravas. Tan importante es la salsa como el TRUCO de las patatas.
Te cuento todos mis trucos para hacer patatas bravas, mansas y raras. Además te enseño cómo hacer la salsa y cómo freír las patatas para que te queden tiernas por dentro y crujientes por fuera. El secreto de la famosísima salsa brava.
Receta de tapas españolas
Para la salsa brava: 500 ml de caldo de pollo 200 g de tomate natural triturado ½ cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada sopera de harina 1 cucharada de pimentón dulce 3 guindillas o pimienta de cayena Sal Aceite para freír 500 g de patatas Mayonesa
Bizcocho con pocos ingredientes que te servirá para aprovechar las manzanas más maduras. Receta paso a paso. Es un bizcocho de textura muy jugosa y muy sencillo de preparar. Si quieres, puedes cambiar el almíbar por tu mermelada favorita o incluso decorarlo sólo con un poco de azúcar glass.
Ingredientes para 12 porciones:
4 huevos L
250 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas)
200 g de azúcar (3/4 de taza)
4 manzanas pequeñas
1 limón
15 g de levadura química o polvo de hornear
Para el almíbar:
100 ml de agua (media taza)
50 g de azúcar (1/4 de taza)
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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Bizcocho de manzana paso a paso. SIN aceite ni mantequilla
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Los canutillos de hojaldre son un postre que se puede preparar con tiempo. Te duran varios días sin rellenar y puedes terminarlos con tu relleno favorito justo antes de servirlos.
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Ingredientes para para 30 canutillos:
250 g de harina de trigo común (2 tazas)
155 ml de agua (1/2 taza)
180 g de mantequilla (3/4 de taza)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo para pintar
Harina para espolvorear
Para la decoración de chocolate:150 g de chocolate de cobertura
Para el relleno:
500 ml de nata (35% de materia grasa) o crema para batir (2 tazas)
80 g de azúcar (1/3 de taza)
1 cucharada de esencia de vainilla
Azúcar glass o azúcar impalpable para espolvorear
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Ingredientes para 12 torrijas:
1 barra de pan del día anterior o pan de torrijas
500 ml de leche
3 cucharadas soperas de azúcar
1 rama de canela y 1 cáscara de limón
3 huevos
Aceite para freír
Canela molida y azúcar para espolvorear
Para la crema pastelera:
4 yemas de huevo
1/2 litro de leche
125 g de azúcar
40 g de maizena
Una rama de canela y una cucharada de vainilla
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Horno Pirolítico MaestroPizza https://bit.ly/3t10Bqa
Placa inducción 60 cm https://bit.ly/3mTQIXD
Campana vertical (Opción A) https://bit.ly/3eJuSll
Frigorífico columna https://bit.ly/3sPf4pj
Congelador columna https://bit.ly/3JF4HdN
#shorts #cortos
Ingredientes:
350 g de patatas lavadas y sin pelar
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de romero
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de harina de maíz
Aceite de oliva
Esta es la freidora de aire que uso en el vídeo
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MIS TRUCOS para que te queden tiernos y riquísimos. Receta para preparar donuts, donas o berlinas caseros. Es una receta muy fácil y quedan muy tiernos y esponjosos. Si los quieres guardar, congélalos justo cuando se enfríen porque las masas de levadura caseras al día siguiente se secan. Si los guardas congelados, al descongelar, te quedarán perfectos.
Puedes decorar con sprinkels, chocolate o como más te guste. Yo he elegido la versión clásica porque me encantan con el glaseado de azúcar.
He probado otras recetas de donuts, pero ésta es la que más me ha gustado. Son fáciles de preparar y no requieren de destrezas. Seguro que te salen a la primera.
Esta receta de donuts caseros la he sacado del libro ¿Qué hay de postre? De Masterchef Junior. En este enlace lo puedes ver https://amzn.to/2HyGeIM
Ingredientes para 30 unidades:
500 g de harina de trigo (4 tazas)
70 g de azúcar (1/2 taza)
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
25 g de levadura fresca (10 g de levadura seca)
150 ml de leche
100 ml de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
4 g de sal
Aceite para freír
Para el glaseado:
125 g de azúcar glas o azúcar impalpable
3 cucharadas de agua
1/2 cucharada de zumo de limón (jugo)
Ralladura de limón
Receta de donuts casera escrita en este enlace http://www.annarecetasfaciles.com/2019/05/donuts-caseros-%f0%9f%8d%a9-receta-definitiva-con-trucos.html
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Para ver todos los ingredientes y la receta paso a paso entra en mi blog:
https://www.annarecetasfaciles.com/pollo-al-chilindron-receta-tradicional.html
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RECETAS BANDEJA DE ENTRANTES INDIVIDUALES:
1. Volován de mousse de queso de cabra con pimientos confitados.
2. Tartaleta de pisto con huevo cocido de codorniz.
3. Volován de hummus de garbanzos con salsa brava.
4. Tartaleta de mousse de marisco con pimiento cherry relleno de foie.
5. Cucharita de corazón de alcachofa con crujiente de jamón.
6. Platito de habitas con romesco.
7. Platito de bonito con escalivada.
8. Vasito de crema de marisco con langostino.
9. Vasito de crema de verduras con queso.
ENTRANTES PARA CENTRO DE MESA (PARA VARIAS PERSONAS):
1. Pimientos rellenos de merluza y gambas (abrir y servir).
2. Alcachofas rellenas de marisco (abrir y servir).
3. Espárragos a la plancha con salsa de boletus y crujiente de jamón.
LISTA DE PRODUCTOS:
1. Mousse de queso de cabra
2. Mousse de marisco
3. Pimientos confitados
4. Pimientos cherry rellenos de foie
5. Pimientos rellenos de merluza y gambas
6. Alcachofas rellenas de marisco
7. Pisto
8. Hummus de garbanzo
9. Salsa brava
10. Salsa romesco
11. Corazones de alcachofa 6/12 unid.
12. Habitas fritas baby
13. Espárragos
14. Bonito 250 gr
15. Escalivada
16. Crema de marisco
17. Crema de verduras
18. Boletus en aceite
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Horno Pirolítico MaestroPizza https://bit.ly/3t10Bqa
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Panecillos tiernos para bocadillo con semillas de amapola. Ideales para congelar. Receta paso a paso para que prepares tu propio pan y para que puedas congelarlo y tenerlo siempre a punto.
Ingredientes para 8 panecillos
540 g de harina de trigo común o de todo uso (4 y 1/3 de taza)
300 ml de agua (1 y ¼ de taza)
40 g de mantequilla (1/4 de taza)
10 g de semillas de amapola (1 cucharada)
10 g de sal (1 cucharadita)
20 g de azúcar (1 cucharada)
15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca de panadería
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