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LBRY Claims • revisite-de-l’opéra,-la-recette-du

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@defis-patisserie
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16 Oct 2022 20:52:07 UTC
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e3d91e5a1f9269652783cb44c7f977eaa1ec3cb2abda6598528ee71a24ac4437
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Free
Yes
Revisite de l’Opéra, La Recette du Meilleur Pâtissier
C'est la 1er fois que je tente une revisite. Dites-moi ce que vous en avez pensé ! :)


INGRÉDIENTS

Coque en chocolat
300 g chocolat noir 70%


Bavaroise café
85 g lait
85 g crème liquide 30% MG
30 g jaunes d'œufs
25 g sucre
10 g extraits de café
130 g crème liquide 30% MG
3 g gélatine


Ganache au chocolat
150 g lait
30 g jaunes d'œufs
30 g sucre
75 g chocolat noir


Punch café
200 g eau
100 g sucre
20 g extraits de café


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Tamis : amzn.to/2UCkCo2
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Cercle emporte-pièce : https://amzn.to/3fYZT56
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Grille : https://amzn.to/3KIOSDh
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Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/
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La sauce parfaite pour accompagner vos cheesecake https://defis-patisserie.com/sauce-au-caramel/ 0:00 Ingrédient 0:11 Caramel a sec 0:39 Crème 1:09 Sel 1:30 Filtre #Caramel #Cheesecake #Patisserie Support Ikson: https://soundcloud.com/ikson https://www.instagram.com/iksonofficial https://www.facebook.com/iksonmusic https://twitter.com/Iksonofficial https://ikson.bandcamp.com --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Fouet : https://amzn.to/3AtKzXP Tamis : https://amzn.to/2UCkCo2 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/ ... https://www.youtube.com/watch?v=iHm6R8GDkko
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ous êtes un fin gourmet et un amoureux de la pâtisserie ? Découvrez notre dernière pépite : les tartelettes au chocolat Dulcey et à la vanille. Grâce à l'intelligence artificielle du chat GPT, cette recette est une véritable fusion entre tradition et modernité. Chat GPT, Votre Compagnon en Pâtisserie Vous vous demandez peut-être ce que vient faire un chat GPT en pâtisserie ? La réponse est simple : il est là pour révolutionner vos desserts. Grâce à sa puissante analyse de données, le chat GPT a contribué à la création de cette recette en calibrant les saveurs et les textures à la perfection. INGRÉDIENTS Pâte Sucrée aux Amandes 90 g de beurre 45 g de sucre glace 15 g de poudre d'amandes 125 g de farine 1 g de sel 28 g d'œuf Crème pâtissière pistache 250 g de lait 0.5 gousse de vanille 20 g de Maïzena 50 g de sucre 2 de jaune d'œuf 200 g de chocolat dulcey ... https://www.youtube.com/watch?v=UmOapd8E8TU
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L'art pâtissier trouve l'une de ses expressions les plus raffinées dans les créations de Cédric Grolet, considéré comme l'un des meilleurs pâtissiers de sa génération. Sa tarte aux pommes n'est pas seulement un dessert, c'est une œuvre d'art comestible qui éblouit autant le palais que la vue. Cedric Grolet, un artiste de la pâtisserie, s'est fait connaître pour ses sculptures fruitières étonnamment réalistes et ses douceurs qui défient l'entendement. Dans son interprétation de la tarte aux pommes, chaque élément est une invitation au voyage sensoriel. Les pommes gala, choisies pour leur douceur et leur note légèrement acidulée, sont minutieusement tranchées à la mandoline pour une finesse presque translucide. Comme des pétales de rose, elles sont disposées en spirale pour donner cette illusion d'une fleur en pleine éclosion. INGRÉDIENTS Pâte sucrée : 140 g de beurre doux 75 g de sucre glace 250 g de farine T55 25 g de poudre d’amandes 1 œuf 1 pincée de sel Crème d’amandes : 50 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre 50 g de poudre d’amandes 50 g d’œufs environ 1 moyen 1 cuillère à soupe de rhum Compotée de pommes : 250 g de pommes Grany Smith environ 2 grosses 30 g de jus de citron jaune Décor/finition : 5 pommes Royal Gala 200 g d’eau 200 g de sucre 80 g de jus de citron jaune ... https://www.youtube.com/watch?v=q6sH3HYi9zg
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Préparez-vous à vivre un véritable enchantement culinaire avec notre recette de tartelettes Dulcey Pécan Vanille. Un mélange raffiné de saveurs douces et délicates, parfait pour un dessert à l'issue d'un dîner, ou simplement pour se faire plaisir lors d'une pause gourmande. Alors, sortez vos tabliers et préparez-vous pour une aventure sucrée en plein cœur de votre cuisine. Vous n'avez pas besoin d'être un chef étoilé pour concocter de véritables merveilles culinaires, tout ce dont vous avez besoin, c'est de la passion et, bien sûr, d'une pincée d'humour ! INGRÉDIENTS Pâte Sucrée aux Amandes 90 g Beurre doux 45 g Sucre glace 15 g Poudre d'amandes 125 g Farine 1 g Sel fin 28 g Oeuf Ganache Montée à la Vanille 200 g Crème liquide entière 100g + 180g (froide) 1 Gousse de vanille 2 g Gélatine 12 g Eau 63 g Couverture blanche Ivoire Valrhona Dorure 20 g Jaune d'oeuf 5 g Crème liquide entière Praliné aux Noix de Pécan 200 g Noix de pécan 100 g Sucre 2.5 g Fleur de sel Ganache Dulcey 180 g Couverture blanche Dulcey Valrhona 100 g Crème entière liquide 16 g Sucre inverti 30 g Beurre doux Décoration Noix de pécan torréfiées ... https://www.youtube.com/watch?v=GLM3gSDZJKk
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J'ai mis de la pistache de tous les côtés dans ce cake ! Dites-moi dans les commentaires ce que vous avez pensé de ce délicieux cake ? ! La vidéo complète : https://www.youtube.com/watch?v=VOBCfROeZL0 Follow INOSSI. https://soundcloud.com/inossi https://twitter.com/inossimusic https://www.instagram.com/inossi_music/ https://open.spotify.com/artist/2400U... ... https://www.youtube.com/watch?v=K0cEErJi44Q
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J'ai tenté ma 1ère épreuve technique de Mercotte, celle du Bzz Bzz. C'est long et la recette fait appel à plusieurs techniques. Retrouvez la recette originale ici : https://defis-patisserie.com/le-bzz-bzz-de-mercotte/ Je n'ai pas fait les abeilles en pâte à sucre... je n'en ai pas ?. Mercotte ne serait pas contente ? Ingrédients : Le biscuit madeleine citron : 800 g d’oeufs entiers 320 g de sucre 400 g de miel 10 g de sel 800 g de farine T55 24 g de levure chimique 208 g de lait entier 1 citron jaune du colorant noir 592g de beurre Le crémeux au miel : 14 g de gélatine 700 g de crème fleurette 35% MG 490 g de jaunes d’oeufs 700 g de miel d’acacia. Le décor chocolat : 400 g de chocolat Ivoire ou Opalys colorant jaune liposoluble La chantilly vanille : 150 g de crème fleurette 35% MG 15 g de sucre 0.5 gousse de vanille colorant jaune Chapitres : 00:10 Biscuit madeleine citron 03:08 Le crémeux au miel 05:15 Le montage 06:30 La chantilly vanille Follow Beau Walker. https://soundcloud.com/beauwalkermusic https://www.youtube.com/channel/UCzfq... https://open.spotify.com/artist/3A3Yf... https://www.instagram.com/beauwalkerm... --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Robot : https://amzn.to/3avyGaV Tamis : amzn.to/2UCkCo2 Plaque de cuisson : https://amzn.to/3qWeiFz Maryse : amzn.to/3hwzddM Spatule coudée : https://amzn.to/3G26Q07 Poche à douille : amzn.to/3aXY8TW Grille à pâtisserie : https://amzn.to/3KIOSDh Film "nid d'abeille" : https://amzn.to/3i4ln18 Cercle : https://amzn.to/3sKDJuT --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/ ... https://www.youtube.com/watch?v=RQk4hrGF1UY
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lbry://@defis-patisserie/c'est-délicieux-!-recette-du-macaron
Un macaron craquant à l’extérieur, onctueux et moelleux à l’intérieur. Une incroyable recette du chef Pierre Hermé qui permet d'avoir une pâtisserie délicieuse. La recette est disponible sur le blog : https://defis-patisserie.com/macaron-mogador-de-pierre-herme/ Support Luke Bergs: https://soundcloud.com/bergscloud https://twitter.com/BergsOFFICIAL https://www.instagram.com/luke_bergs https://open.spotify.com/artist/4gfRh... https://itunes.apple.com/ca/artist/lu... ... https://www.youtube.com/watch?v=Q0J3HmSYZpE
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lbry://@defis-patisserie/entremet-kiwi-la-recette-en-détail-!
Voici donc la recette d’entremets 100% kiwi ! N'hésitez pas à me dire ce que vous auriez améliorer dans cette recette ! En tout cas, il était délicieux ! INGRÉDIENTS GANACHE MONTÉE KIWI 30 g de gélatine en poudre 210 g d'eau 600 g de crème liquide 108 g de chocolat de couverture ivoire fondu 100 g de pulpe de kiwi BISCUIT AMANDE 130 g de poudre d'amande 195 g de sucre cassonade 50 g de jaunes d'oeufs 30 g de crème liquide 20 g de sucre semoule 1 g de sel 105 g de beurre 50 g de farine T55 3 g de levure chimique – Quelques amandes fraîches GELÉE DE KIWI 180 g de cubes de kiwi 2 g d'acide ascorbique 500 g de purée de kiwi 30 g de jus de citron vert 4 g de pectine NH Musiques : Support Ikson: Instagram - https://instagram.com/iksonmusic Facebook - https://facebook.com/iksonmusic Twitter - https://twitter.com/iksonmusic Twitch - https://twitch.tv/iksonmusic TikTok - https://www.tiktok.com/@ikson Support Prod. Riddiman : https://www.youtube.com/channel/UCdSu... https://www.beatstars.com/riddimanmusic Spotify: https://spoti.fi/2u4ZS7R Apple Music: https://apple.co/2GIxb8j Instagram: https://instagram.com/matmcguiree/ Follow Lukrembo. https://www.youtube.com/c/LuKremBo https://www.instagram.com/lukrembo https://soundcloud.com/lukrembo https://open.spotify.com/artist/2mvFG... Support Luke Bergs: https://soundcloud.com/bergscloud https://twitter.com/BergsOFFICIAL https://www.instagram.com/luke_bergs https://open.spotify.com/artist/4gfRh... https://itunes.apple.com/ca/artist/lu... ... https://www.youtube.com/watch?v=TziUlqs0Lus
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