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27 Jun 2020 07:09:03 UTC
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Ensalada (Pipirrana)
INGREDIENTES:
2 tomates maduros
1 pimientos verdes (tipo italiano)
1 lata atún
1 huevo duro
2 dientes ajo (o menos si queremos un sabor más suave)
1 pepino
1 cebolleta
100gr de aceitunas
sal, aceite virgen extra y vinagre
ELABORACIÓN:
- Cortamos en trocitos los tomates, la cebolleta, los pimientos, el pepino y el huevo.
- Picamos bien el ajo y lo añadimos.
- Mezclamos bien y extendemos sobre una bandeja.
- Añadimos el atún desmigado junto con las aceitunas.
- Sazonar al gusto y añadir el aceite y el vinagre.
Una ensalada perfecta para comer así o poder añadir lo que más nos guste (pulpo, judía blanca, etc).
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Controlling
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APERI
RECETAS-FACILES
INGREDIENTES:
250 ml de agua
75 gr de mantequilla
150 gr de harina
3 huevos
sal
150 gr de queso rallado (emmental, mozzarella…)
ELABORACIÓN:
-En un cazo, ponemos el agua a calentar la mantequilla y la sal.
-Cuando la mantequilla se funda, añadir la harina. Mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes.
-Apartar del fuego y añadir los huevos uno a uno e ir mezclando . Mezclar enérgicamente para que la masa obtenga elasticidad.
-Añadir el queso rallado y mezclar.
-Poner el preparado en una manga pastelera y hacer bolitas sobre una bandeja con papel sulfurizado o silicona.
-Píntalos con huevo si te gustan más brillantes y dorados.
-Hornear 25 minutos a 180°C. Al finalizar la cocción no los saques de golpe ya que pueden desinflarse, déjalos 10min en el horno con la puerta entreabierta.
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1 year ago
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es
Controlling
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COCKT
cocktel-margarita
INGREDIENTES:
-3 partes de tequila
100% agave
-2 partes de zumo de lima recién exprimida
-1 parte de Cointreau
-Jarabe de azúcar -hielo -sal
OPCIONAL:
(CAYENA MOLIDA,CILANTRO,HIERBABUENA, HOJAS DE SALVIA)
ELABORACIÓN:
1- Salar el borde de la copa primero mojandolo en zumo de lima y a continuación en un plato con sal.
2- Mezclar en una coctelera el tequila, zumo de lima y Cointreau con jarabe de azúcar al gusto. Si nos gusta con un toque exótico añadir una pizca de cayena moliday un poco de cilantro picado con hierbabuena, o bien hacerlo con hojas de salvia frescas.
Servir con el borde de la copa salado y con hielo.
****NOTA****
El tequila 100% de agave es el que se elabora a partir excusivamente de los azúcares extraídos del agave, una planta de origen Mexicano
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1 year ago
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es
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GUACA
guacamole-con-nachos
**Tortitas de maíz:**
Ingredientes (18-20 tortillas):
200 gr de harina de maíz (especial para tortillas)
50 gr de harina de trigo
300 ml de agua
Sal
-Mezcla en un bol la harina de maíz y la de trigo. Añade una pizca de sal y el agua.
-Amasa con las manos hasta que no se pegue y quede una masa homogénea
-Puedes añadir agua muy poquito a poco en el caso que la masa quede seca
-Separa la masa en porciones, haciendo bolitas y colócalas una a una entre dos platicos o papel sulfurizado para chafarlas con un rodillo.
-Calienta una sartén y Cocina las tortillas por los dos lados.
Rellénalas con lo que más te guste…o si lo prefieres puedes cortar triángulos y las fríes en abundante aceite de girasol para tener unos fantásticos nachos para mojar en guacamole.
**Guacamole:**
Ingredientes:
2 aguacates
1/2 cebolleta
1/2 tomate pera
1 lima
aceite de oliva
sal
unas ramas de cilantro
Elaboración:
-Abre y saca la pulpa del aguacate y lo añades a un bol
-Pica la cebolleta, el tomate, el cilantro y lo añades al aguacate y sazonamos.
-Añade un chorro de zumo de lima al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
-Mezclar todo bien.
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1 year ago
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es
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GAZPA
gazpacho-andaluz
**INGREDIENTES:**
1/4 pimiento rojo
1/2 kilo de tomate maduro
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 pepino
1 dl de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de vino
1 rebanada de pan blanco
sal
ELABORACIÓN:
-Escalda y pela los tomates. Pela y trocea el pepino e introduce los ingredientes en el vaso de la batidora. Rectifica de aceite, sal y vinagre al gusto.Pasa por el colador y deja enfriar durante 2 o 3 h en el frigorífico.
-Sirve en cuencos con unos dados de guarnicion de cebolla, tomate, pimiento,pan y huevo duro.
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1 year ago
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es
Controlling
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✌ I
marinado-para-pescado
MARINADA TERIYAKI:
3 cdas. De salsa de soja
1 cda de aceite de sésamo
1 cda de jerez dulce
1 cda de aceite de girasol
1 cda de cebolleta picada
2 cdtas de ralladura de naranja
1 diente de ajo molido
Una pizca de jengibre en polvo
Mezclar bien todos los ingredientes y marinar el pescado max 2 horas. Si le sobra,use la marinada para rociarla mientras cocina el pescado al horno o a la brasa.
MARINADA DE YOGURT CON MENTA:
150 gr de yogurt natural
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de menta picada
1 cda de ralladura de limón
¼ de cdta de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Mezclar bien y marinar el pescado un max. De 2 horas. Retirar bien el exceso de marinada antes de cocinar al grill o la brasa.
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1 year ago
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es
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VIDEO
PASTE
Pastel-de-merluza
PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS SÚPER FÁCIL
INGREDIENTES
1/4 DE CEBOLLA PEQUEÑA
1/4 DE PUERRO
1/4 DE PIMIENTO VERDE
1/4 DE PIMIENTO ROJO
1/2 ZANAHORIA
1 PATATA MEDIANA
450 gr DE MERLUZA
80 gr DE GAMBAS PELADAS
1 DIENTE DE AJO
4 HUEVOS
SAL Y ACEITE
TIEMPO APROXIMADO DE COCCIÓN 40' HORNO PRECALENTADO A 170º
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1 year ago
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ESPAG
ESPAGUETTI-CON-CREMA-DE-ESPÁRRAGOS
**Receta súper fácil, podrás disfrutar de un platazo sin mucho esfuerzo.
**
INGREDIENTES:
-300 g de espagueti
-1 manojo de espárragos blancos
-2 dl de nata
-50 g de parmesano
-aceite
-perejil
-sal
ELABORACIÓN:
Cocer al mismo tiempo y en el mismo recipiente los espárragos pelados y la pasta.
Escurrir.
Triturar los tallos de los espárragos, reservando las yemas, con parte del líquido, colar y poner a punto de sal.
Añadir la nata y hervir cinco minutos.
Saltear la pasta y salsear con la crema con las yemas de los espárragos, el queso y el perejil.
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1 year ago
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GARBA
Garbanzos-con-calamar
INGREDIENTES:
240gr de garbanzos
1 calamar grande
400gr de espinacas
1 rebanada de pan
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate maduro
2 cucharadas de aceite
- pimentón
- sal.
ELABORACIÓN:
1. Poner los garbanzos a
remojo en agua fría el día
anterior.
2. Calentar agua en una olla
y, cuando esté templada,
añadir los garbanzos
escurridos; agregar el tomate
lavado, la cebolla pelada y
la zanahoria raspada. Llevar
despacio a ebullición y cocer
lento unas 3 horas. Sazonar.
3. Limpiar el calamar
por dentro y por fuera y
trocearlo. Lavar las
espinacas.
4. Calentar un poco de
aceite en una sartén y freír el
pan junto con los dientes de
ajo. Sacar, añadir un poco de
pimentón, majar y echar a
los garbanzos.
5. Rehogar el calamar en
la misma grasa, escurrir y
agregar a la olla. Saltear
las espinacas poco antes
de acabar los garbanzos e
incorporarlas al potaje.
6. Sacar la cebolla, el tomate
y la zanahoria, batirlos para
reducir a puré y echarlo de
nuevo. Servir caliente.
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1 year ago
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GAZPA
Gazpacho-de-sandía
** INGREDIENTES:**
1 kg de sandía rayada
1 pepino
1 pimiento verde italiano
1 mitad de cebolla dulce
1 diente de ajo
100 g de pan (mejor del día anterior)
120 ml de aceite de oliva virgen extra
60 ml de vinagre balsámico
sal
**Para la decoración**:
Cortado a dados pequeños
-pimientos verdes italianos
-pepino
-sandía
**ELABORACIÓN**:
-Pelamos la sandía y el pepino, los cortamos en porciones y los introducimos en un vaso para batir.
-Partimos también el pimiento verde, la cebolla, y añadimos las verduras al vaso junto al diente de ajo.
-Cortamos el pan en dados, lo tostamos en el horno a 190 ºC aproximadamente 15 minutos y vertemos sobre las verduras. Aderezamos con aceite, vinagre, sal y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
-Servimos en boles el gazpacho. Troceamos el pimiento verde, pepino y sandía en dados y los colocamos para decorar.
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1 year ago
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