**Salsa de mango estilo mexicano**, una delicia dulce y picante para aperitivos y guarniciones. Puedes servirla con unos nachos https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-442:b o totopos, aderezando una carne asada, pescados o mariscos, enriqueciendo una ensalada… **Ingredientes** 1 mango en su punto (maduro y firme) ½ pimiento morrón rojo o amarillo https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1752:3 ½ cebolla morada ½ o 1 chile verde 1 manojo de cilantro fresco https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1027:7 2-3 c/s de maíz dulce https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-miniatura-1481:f c/n de zumo de lima recién exprimido c/n de sal c/n de pimienta negra recién molida. **Elaboración** Pela el mango y córtalo en dados. Lava el pimiento morrón, retira las semillas y las hebras del interior y pícalo en daditos. Pela la cebolla morada y pícala también en daditos bien pequeños. Lava y pica el chile, retirando las hebras y las semillas previamente si quieres suavizar el picante. Lava y seca muy bien el cilantro fresco, corta las hojas y a continuación pícalas con el cuchillo finamente. Prepara el maíz, desgránalo si es de una mazorca cocida, escúrrelo si es de lata o descongélalo si lo tienes congelado ya desgranado. Pon en un bol el mango, el pimiento, la cebolla, el chile, el cilantro y el maíz, añade el zumo de lima recién exprimido, la cantidad también se puede variar al gusto. Para terminar, condimenta con sal y pimienta recién molida, y mezcla bien. Tapa el bol y deja reposar en la nevera hasta el momento de servir. **Acabado y presentación** Sirve la **salsa de mango** en el plato para el que la has preparado, sea un dip para mojar unos nachos u otro alimento, sea como acompañamiento de mariscos, pescados un asado de carne… Y la salsa que sobre, **guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico** para otro momento. ¡Buen provecho! **Abreviaturas** c/s = Cuchara sopera c/p = Cuchara de postre c/c = Cuchara de café c/n = Cantidad necesaria

¿Sabias que las hojas de laurel producen efectos tranquilizantes en el cuerpo? Además contiene vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a mejorar la salud. Estas hojas son conocidas por su delicioso sabor y aroma que aporta a las comidas, así como por su efecto para calmar y prevenir problemas digestivos. El laurel es una planta mediterránea con grandes propiedades medicinales, utilizada durante milenios para ayudar a la digestión y combatir las condiciones asociadas. Según un estudio reciente, la quinolona y el eugenol del laurel pueden ayudarnos a prevenir la acidez y los gases. El laurel tiene propiedades bactericidas, antisépticas, expectorantes y antiinflamatorias. Se recomienda a quienes padecen enfermedades respiratorias como gripe, faringitis y bronquitis, ya que pueden aliviar los síntomas con éxito. También utilizado en dietas para adelgazar, el laurel es diurético y favorece la expulsión de toxinas del cuerpo. Reduce la presencia de ácido úrico y es excelente para aquellos que sufren de problemas circulatorios, gota o enfermedad hepática. **Beneficios de las hojas de Laurel** **-Alivia y desinflama el dolor en las articulaciones** Las propiedades antirreumáticas que posee ayudan a reducir inflamaciones en las articulaciones y a calmar el dolor en estas. Aplica 3 gotas de aceite esencial de laurel y realizar un masaje en la zona afectada. Repite el proceso 3 veces al día. **-Tratar enfermedades respiratorias, resfriados y gripe** Otro de los beneficios es su efecto expectorante. Ideal para aliviar los síntomas de resfriados, bronquitis, gripe, tos, y otro tipo de enfermedades respiratorias. En este caso se debe tomar 3 infusiones de hojas de laurel, una por la mañana, otra por la tarde, y antes de dormir. **-Mejora la circulación** El laurel contiene acido laurico, linoleico y oleico, estos compuestos son de gran ayuda para regular la circulación de la sangre y para tratar la arteriosclerosis. Se toman 3 tazas de infusión de laurel cada día. **-Regula la menstruación** Infusiones de esta planta son también muy beneficiosas para mujeres que sufren de menstruaciones pobres o excesivas, tomar 3 infusiones al día de hojas de laurel le ayudara a regular la menstruación. **-Desintoxica y depura el hígado** Sin duda un buen remedio natural para limpiar y desintoxicar este órgano tan importante del cuerpo. Consumir infusiones de laurel no solo mejora la salud del hígado, sino que también posee propiedades hepatoprotectoras, que lo protegerán ante futuras enfermedades. **-Tranquilizar y relajar el cuerpo** Se ha demostrado que quemar las hojas de laurel y/o realizar inhalaciones tienen un efecto tranquilizante en el organismo, esto es debido a los compuestos; cineol, elemicin y pineno, que al ser quemados provocan un efecto psicodélico ligero, además también puede reducir los síntomas de la artritis tan solo quemando las hojas de esta planta en la habitación donde se encuentre. **Otros beneficios y usos del laurel** Las hojas de laurel también son efectivas para tratar los siguientes problemas: Artritis Cistitis Uretritis Otitis Fatiga crónica, agotamiento o falta de energía Calambres y debilidad en los músculos Depresión Migrañas y cefaleas Apnea del sueño y ronquidos Nervio ciático Retención de líquidos Contracturas musculares Infecciones en la piel Para disfrutar de sus extraordinarios beneficios, puede preparar una excelente infusión de laurel, llevar las hojas a ebullición y evitar el endulzamiento con azúcar o miel. Si te ha gustado, Compártelo con tus Amig@s

**Ingredientes (4 comensales)** 1/2 mango 8 rodajas finas de huevas de maruca 4 hojas grandes de albahaca 2 c/p de pistacho verde troceado aceite de oliva virgen extra. **Elaboración** Corta la mitad del mango sin el hueso, pélalo y corta dos rodajas de algo menos de un centímetro aproximadamente de grosor. Corta los laterales para dejarlos rectos, reserva estos recortes para añadirlos a otro plato, por ejemplo una ensalada. Finalmente corta cuatro cuadrados o rectángulos de mango de un tamaño aproximado a dos láminas de huevas de maruca. Corta las lonchas de huevas de maruca y colócalas sobre cada porción de mango. Trocea los pistachos verdes, si los tienes enteros, con un cuchillo. Si están tostados (si no encuentras pistachos verdes puedes hacer este aperitivo igualmente) o muy secos puedes romperlos en el mortero. Lava y seca las hojas de albahaca y prepara unas cucharillas o platillos de degustación de aperitivos para emplatar. **Emplatado** Coloca como base la hoja de albahaca y sobre ella el mango con las huevas de maruca, sobre éstas reparte el pistacho verde picado y finalmente adereza generosamente con un buen aceite de oliva virgen extra. Sirve enseguida, y ofrécelo para degustar de un bocado. ¡Buen provecho! **Abreviaturas** c/s = Cuchara sopera c/p = Cuchara de postre c/c = Cuchara de café c/n = Cantidad necesaria

Para la elaboración de galletas, tartas y otros dulces de repostería, la **Masa sablé** o **Sablé bretón** es una de las masas básicas, fácil de hacer (como la masa quebrada por ejemplo) y rica en sabor, pudiendo además variarlo con ingredientes adicionales, y conseguir distintas texturas según el tiempo de cocción y el grosor que le demos. **Ingredientes** 120 gramos de azúcar 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 160 gramos de harina de repostería 11 gramos de levadura de repostería 60 gramos de yemas de huevo (3 yemas) 3 gramos de sal. **Elaboración** Pon la mantequilla a punto pomada en un bol grande, añade el azúcar y mezcla bien hasta que el azúcar esté bien integrado y la mantequilla cremosa. Bate las yemas de huevo e incorpóralas a la mantequilla, vuelve a mezclar hasta que se integren. Tamiza la harina con la levadura y añádela a la mezcla anterior, añade también la sal y mezcla hasta obtener una masa homogénea, densa pero blanda. Introdúcela en una manga pastelera. Cubre una bandeja de horno con una lámina de teflón y vierte la masa dándole la forma deseada, se puede hacer una masa grande cubriendo toda la bandeja o pequeñas galletas. Hornea la masa sablé en el horno precalentado a 190º C durante 13-15 minutos, después retírala y déjala enfriar sobre una rejilla. Posteriormente podrás cortarla según las necesidades del postre que vayas a elaborar. Si deseas hacer la **masa sablé de chocolate**, sólo tienes que sustituir unos 10-20 gramos de harina por el mismo peso de cacao puro en polvo. También se puede incorporar a esta masa esencia de vainilla, piel rallada de naranja o limón, almendra, canela…