Gyoza, galusca japoneza care iti va lasa gura apa si invitatii masca, este unul dintre cele mai renumite aperitive ce o sa-ti duca numele prin tara..ma rog, vecini, prieteni, si rude. Crocante la exterior si moi la interior, principala caracteristica a unei gyoze este faptul ca se prajeste mai intai, dupa care se fierbe in putina apa, ca sa ii dea textura cuvenita. Comparativ cu sora ei chinezeasca - jiaozi - ce se fierbe doar. Asa ca, itadakimasuuu! ?? P.S. M-a ajutat sosia lui Binging with Babish la 04:14 ? *CONTINUT VIDEO* 00:00 - Hajime!! 00:20 - Aluat 02:49 - Amestec carne + legume 04:14 - Asamblare 05:08 - Gatit 05:58 - Prezentare *INGREDIENTE GYOZA* Aluat: - 240gr faina - 150ml apa - 1 lingurita de sare Amestec: - 350-390gr carne de porc tocata (sau pui/creveti) - 3-4 foi de varza chinezeasca (sau varza normala) - 2 fire de ceapa verde - 2 morcovi - 1 catel de usturoi - 1 deget de ghimbir - 1 lingurita de sake/palinca - 1 lingurita de ulei de susan - 1 lingura de sos de soia - sare - piper *RETETA GYOZA* ALUAT: Fierbem apa si dizolvam sarea in ea cu ajutorul unui tel. Dupa care cernem faina intr-un bol ca sa obtinem una mai fina, aerisita, lipsita de impuritati. Abia acum turnam peste apa calduta, putin cate putin, si invartim cu o spatula de plastic. In cele din urma ne vom folosi mainile ca sa frantam amestecul intr-o bila omogena de aluat. Transferam bila din bol pe blat, presaram un pic de faina pentru adereneta, si framantam in continuare timp de 10 minute. Dupa ce aluatul de gyoza s-a netezit, il taiem in doua, si modelam fiecare parte intr-un cilindru cu diametru de 4-5cm. Infasuram bine in folie de plastic si lasam la repaos timp de 30 de minute. Despachetam cilindrii de aluat si ii taiem 10-12 bucati egale. Ca sa nu se usuce, ascundem fiecare bucatica de aluat sub un prosop umed. Luam cate un pe rand si o rotunjim bine intre palme. Apasam bila pe blat, si cu o sucitoare, o intindem. Secretul este sa te apuci din mijloc, si sa nu te atingi de margini. Intoarce-o si repeta aceasi manevra de cateva ori ca sa ii dai o forma cat mai rotunda. Uite asa, ceva de genul. In cazul in carea aluatul de gyoza este neuniform, ia o cana sau forma rotunda si stanteaza-l, eliminand astfel excesul. La final, punem aluatul pe o alta farfurie, acoperita cu un prosop umed. UMPLUTURA: Intr-un bol, amestecam carnea, varza, ceapa, usturoiul, morcovii, si ghimbirul tocat. Alaturi de sake, uleiul de susan, sosul de soia, sare si piper. Pana cand devine o pasta omogena, lipicioasa. ASAMBLARE: Luam cate o foaie de gyoza si o umplem cu amestecul de mai sus. Dupa carem umezim degetul cu apa si udam marginea aluatului. Ca la final, sa unim doar mijlocul gyozei si sa tivuim marginile, incarcand sa facem 3-4 tivuri pe dreapta si pe stanga. ... https://www.youtube.com/watch?v=mZaOr-QNJq8

Condimenteaza-ti Pastele cu un kebab de miel. Dupa o reteta indragita de insusi Anthony Bourdain! Reteta originala - Xi’an Famous Foods: https://www.saltwire.com/nova-scotia/lifestyles/food-and-drink/cook-this-spicy-cumin-lamb-from-xian-famous-foods-bourdain-loved-it-528739/ URMARESTE-MA PE: Instagram: https://www.instagram.com/numordefoam...​ Facebook: https://www.facebook.com/NuMorDeFoame​​​ -------------------------------------------------------------------------------------------- INGREDIENTE KEBAB DE MIEL: PITA: - 250gr faina - 5gr de sare - 3gr de drojdie uscata - 1gr de praf de copt - 1gr de zahar - 125ml de apa STIR FRY MIEL: - 400gr pulpa de miel dezosata - 1 lingurita sare - 2 lingurite amidon - 2 lingurite ulei de floarea soarelui VERDETURI: - 1 ceapa verde - ½ ceapa rosie - 1 ardei iute - 2 linguri de chimen macinat - 1 lingura de chilli flakes POFTĂ BUNĂ ȘI PUNIE TĂT, BATĂR OALA!! -------------------------------------------------------------------------------------------- CONTINUT VIDEO: 00:00​ - Recomandarea Anthony Bourdain 00:18​ - Pita kebab 02:21​ - Carne de miel 03:31​ - Legume si condimente 04:25 - Stir fry 04:41 - Ceapa murata 04:57 - Proba gustului #kebabdemiel #carnedemiel #miel ... https://www.youtube.com/watch?v=Z1z6LU0Un8M

Azi facem un sos pesto de casa, pentru ca dor de Roma si pentru ca, calitate. *CONTINUT VIDEO* 00:00 - Amintiri Roma 00:19 - Cultura culinara 00:32 - Pesto la mojar 01:54 - Pesto la blender 02:05 - Paste la fiert 02:19 - Plating *INGREDIENTE PESTO* - 1 catel usturoi - 35-50gr seminte de pin: https://orlandos.ro/produs/orlandos-natural-seminte-de-pin - 50gr busuioc (2 portii)/100gr busioc (4 portii) - 50 gr parmezan - 6 linguri de ulei de masline - sare - zeama de lamaie *RETETA SOS PESTO* Pesto vine de la un cuvant originar din Genova, de unde si provine reteta, ce in traducere libera inseamna “a zdrobi”. Deci scoatem zdrobitorul sef la interval, si anume un mojar cu pistil, unde urmeaza sa zdrobim pe rand ingredientele. Incepem cu un catel de usturoi, urmat de 50 de grame de seminte de pin. Le poti praji in prealabil, insa eu prefer sa le las crude. Adaugam si 50gr de busuioc (portie pt 2 pers) sau 100gr (portie pt 4 persoane), in 2-3 ture ca sa fie mai usor la zdrobit. Daca folosesti un blender, pune-l pe tot deodata. Urmeaza 50 gr de parmezan, si 6 linguri de ulei de masline pt emulsifiere. La final, sare si zeama de lamaie pt gust Intre timp, fierbe 300gr de paste la alegere, eu prefer linguine. Pastreaza 1 cana de apa de paste, si scurge-le bine. STOP: nu arunca sosul in oala, altfel pierzi gustul autentic al pestoului!! In schimb, incalzeste o farfurie in care pui o lingura de sos de pesto si putin ulei de masline. Adauga pastele scurse, impreuna cu o lingura de pesto deasupra. Abia acum poti amesteca totul pe o simfonie frumos, si eventual adauga din apa de la paste. Nu e un pesto chiar ca si cel din Roma, insa de 10x mai bun decat cel din supermarket. POFTĂ BUNĂ ȘI PUNIE TĂT, BATĂR OALA!! --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ?‍♀️Lorena C. Pop: https://www.youtube.com/channel/UCt_ujvLW6uy7zxvNiTAIdIA ?Sound: Scarletti Sonata in A Major K.208: https://www.youtube.com/watch?v=uoxUywe4oAk&ab_channel=PaulBarton *Eu si canalul acesta nu detinem drepturile de autor asupra acestui cantec. ? Instagram: @numoredefoame / https://www.instagram.com/numordefoame/ #pesto #pestogenovese ... https://www.youtube.com/watch?v=7BgzN5xx_UQ

Daca tot e vara, azi te invat sa faci doua brunchuri/aperitive de vara pe baza de iaurt: 1. Rossi cherry la cuptor cu iaurt si za’atar 2. Cartofi garam masala cu sos de coriandru si dressing/sos de tamarind Primul e mai simplu, pe cand n-ai chef de nimeni si de nimic. In timp ce al doilea e mai complex si menit sa impresioneze orice oaspete. URMARESTE-MA PE: Instagram: https://www.instagram.com/numordefoam... Facebook: https://www.facebook.com/NuMorDeFoame​​​ -------------------------------------------------------------------------------------------- RETETA ROSII CHERRY LA CUPTOR CU IAURT SI ZA’ATAR: - 250-300gr rosii cherry - 3 linguri de ulei de masline -1 lingura de chimen - 10gr de busuioc - 5gr de cimbru - 1 lamaie (coaja) - 3 catei de usturoi - 350gr de iaurt grecesc sau labneh - 1 lingura de za’atar - sare + piper RETETA CARTOFI GARAM MASALA + SOS DE CORIANDRU + SOS DE TAMARIND: CARTOFI GARAM MASALA - 600gr cartofi noi - 2 linguri de ulei de masline - 1 lingurita garam masala - 1 lingurita turmeric - sare + piper - 1 ceapa rosie mica - 1 ardei verde iute - 250gr iaurt grecesc sau labneh - 1 lingura de boabe de coriandru toasted - 1 lingura de susan negru SOS DE CORIANDRU - 30gr frunze de coriandru - 1 ardei verde - 1 lingura de suc de lamaie - 60ml de ulei de masline - sare SOS DE TAMARIND - 50gr suc de lamaie - 50gr zahar brun - 6-7 curmale deshidratate POFTĂ BUNĂ ȘI PUNIE TĂT, BATĂR OALA!! -------------------------------------------------------------------------------------------- CONTINUT VIDEO: 00:00 - Que calor! 00:18- Rossi cherry la cuptor cu iaurt 02:12 - Cartofi garam masala cu sos de coriandru si sos de tamarind #brunch #brunchvegetarian #retetebrunch ... https://www.youtube.com/watch?v=qdTyr2juoDo