Pate sucrée ----------------- ● 50g de beure clarifié ● 30g de sucre glace ● 27g d'amandes en poudre ● 1/2 œuf battu ● 1 jaune d'œuf ● 1 pincer de fleur de sel ● 1/2 gousse de vanille ● 50g de farine de châtaigne ● 25g de fécule de mais ● 50g de farine de riz
Noël approche à grands pas et quoi de mieux qu’une délicieuse bûche pour célébrer cette fête en famille ou entre amis ? Cette année, nous vous proposons une recette originale de bûche aux Amande Noix de Coco, qui saura plaire à tous les gourmets. Suivez nos étapes de préparation et régalez vous avec cette bûche de Noël originale et délicieuse !
La recette disponible sur le blog
https://defis-patisserie.com/buche-amande-noix-de-coco/
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https://www.youtube.com/watch?v=-wXoMxM_WJ0
Réalisé comme une bûche, cet entremet ravira petits et grands grâce à son délicieux goût complétement chocolaté.
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https://www.youtube.com/watch?v=VaKbd_eOkHY
Les madeleines au chocolat sont de délicieuses pâtisseries qui raviront les papilles des petits et grands gourmands. Inspirées de la recette de Cyril Lignac, ces madeleines sont non seulement faciles à réaliser, mais elles conservent également leur moelleux pendant 2 jours.
Une recette facile et inspirée
La recette des madeleines au chocolat est accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie. En suivant les étapes simples et claires, vous obtiendrez de savoureuses madeleines moelleuses à souhait. En effet, ces gourmandises, inspirées de la recette du célèbre chef Cyril Lignac, sauront conquérir les amateurs de chocolat et de pâtisseries fines.
INGRÉDIENTS
200 g de beurre
195 g de sucre semoule
20 g de miel toutes fleurs
200 g d'œufs à température ambiante
150 g de farine T45
50 g de chocolat
6 g de levure chimique
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Music Credit: LAKEY INSPIRED
Track Name: "Blue Boi"
Music By: LAKEY INSPIRED @ https://soundcloud.com/lakeyinspired
Original upload HERE -
• LAKEY INSPIRED - ...
Official "LAKEY INSPIRED" YouTube Channel HERE -
/ @lakeyinspired
License for commercial use: Creative Commons Attribution 3.0 Unported "Share Alike" (CC BY-SA 3.0) License.
Full License HERE - https://creativecommons.org/licenses/...
Music promoted by NCM https://goo.gl/fh3rEJ
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https://www.youtube.com/watch?v=o8ypFvnAXF8
La recette de Philippe Conticini pour un excellent praliné maison
https://defis-patisserie.com/praline-maison-noisette-amande
0:00 Explication
0:57 Cuissons du sucre
1:14 Ajout Noisette et Amande
1:46 Mixage
2:39 Résultat
#Noisette
#PralinéMasion
#Patisseire
Support Johny Grimes:
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Matériels :
Thermomètre : https://amzn.to/3poenkm
Spatule en polyglass : https://amzn.to/33XAMxf
Tapis de cuisson : https://amzn.to/3IKPsio
Mixeur : https://amzn.to/3hwzddM
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Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/
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Les tartelettes sont des petits desserts que j'adore faire. Le mélange citron vert et noix de coco donne un côté frais et exotique à cette tartelette ?
Toutes les étapes disponible ici https://defis-patisserie.com/tartelettes-citron-vert-noix-de-coco/
INGRÉDIENTS
Pate sucrée
125 g beurre mou sorti 2 heures à l’avance
30 g poudre d’amande
120 g sucre glace
2 g fleur de sel
250 g farine T55
Crème citron vert
120 g citron vert 5-6 citrons vert
150 g sucre
150 g œuf
200 g beurre
4 g gélatine
Base coco
75 g noix de coco râpée
75 g sucre
30 g blanc d'œuf
50 g purée de noix de coco
Gelée coco
100 g purée de noix de coco
20 g sucre
2 g gélatine
Matériels :
Maryse : https://amzn.to/3hwzddM
Corne : https://amzn.to/3nYSY09
Rouleau en bois : https://amzn.to/3qZLZ9i
Tapis de cuisson : https://amzn.to/3IKPsio
Fouet : https://amzn.to/3AtKzXP
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Douille : https://amzn.to/35QxM6k
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La crème caramel est une pâtisserie nappée d’une couche de caramel. Cousine éloignée de la crème brûlée, elle se distingue par sa texture liquide de son ingrédient principal. Ce dessert a pour moi un merveilleux et doux souvenir de d’enfance.
INGREDIENTS :
Crème
1 litre de lait
6 à 8 oeufs entiers
250 g de sucre
1 gousse de vanille
Caramel
200 g de sucre
5 cl d'eau
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...
https://www.youtube.com/watch?v=TjWdJrgr7jE
La crème caramel est une pâtisserie nappée d’une couche de caramel. Cousine éloignée de la crème brûlée, elle se distingue par sa texture liquide de son ingrédient principal. Ce dessert a pour moi un merveilleux et doux souvenir de d’enfance.
La recette complète : https://youtu.be/TjWdJrgr7jE
Musique :
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https://www.youtube.com/watch?v=O3REQ-Y9woI
ous êtes un fin gourmet et un amoureux de la pâtisserie ? Découvrez notre dernière pépite : les tartelettes au chocolat Dulcey et à la vanille. Grâce à l'intelligence artificielle du chat GPT, cette recette est une véritable fusion entre tradition et modernité.
Chat GPT, Votre Compagnon en Pâtisserie
Vous vous demandez peut-être ce que vient faire un chat GPT en pâtisserie ? La réponse est simple : il est là pour révolutionner vos desserts. Grâce à sa puissante analyse de données, le chat GPT a contribué à la création de cette recette en calibrant les saveurs et les textures à la perfection.
INGRÉDIENTS
Pâte Sucrée aux Amandes
90 g de beurre
45 g de sucre glace
15 g de poudre d'amandes
125 g de farine
1 g de sel
28 g d'œuf
Crème pâtissière pistache
250 g de lait
0.5 gousse de vanille
20 g de Maïzena
50 g de sucre
2 de jaune d'œuf
200 g de chocolat dulcey
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https://www.youtube.com/watch?v=UmOapd8E8TU
Parfait pour Paques ! Ces petits bonbons au chocolat sont un vrai délice et ne sont pas durs à réaliser. Essayez-les, c'est un bon moyen pour commencer à travailler le chocolat.
INGRÉDIENTS
Moulage
200 g de chocolat au lait
Garniture
125 g de praliné cacahuète
10 g de beurre de cacao
10 g de chocolat au lait
35g g de feuilletine pailletée
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Music Credit: LAKEY INSPIRED
Track Name: "Blue Boi"
Music By: LAKEY INSPIRED @ https://soundcloud.com/lakeyinspired
Original upload HERE -
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License for commercial use: Creative Commons Attribution 3.0 Unported "Share Alike" (CC BY-SA 3.0) License.
Full License HERE - https://creativecommons.org/licenses/...
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