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15 Apr 2021 00:59:50 UTC
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2022
2022年3月24日
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https://www.youtube.com/watch?v=e0bKSr02cbg
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1 year ago
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VIDEO
虹
虹吸技巧【摌】把要睡覺的咖啡粉挖起來！補足咖啡美妙的風味！
虹吸技巧【摌】把要睡覺的咖啡粉挖起來！補足咖啡美妙的風味！
什麼？！
煮虹吸咖啡還可以把落下去的咖啡粉挖起來？！
這是什麼技巧呢？？
虹吸咖啡裡面 "剷" 的這個技巧，
就是專門把咖啡 "挖" 起來增加萃取的方法！！
只是使用的時候一定要特別小心，
因為後段的味道處理不好，
苦味也會讓人覺得不愉快喔！！
朋哥分享這麼多不同的沖煮技巧，
只是希望各位可以更了解咖啡的美好。
不要執著在某些手法，
約束住了咖啡風味的發展！
就像做菜，
不是只有煎、煮、炒、炸 。
就讓我們一起去感受
更多咖啡給我們的幸福吧！！
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https://www.youtube.com/watch?v=rJ7kejKA81E
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1 year ago
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瘋
瘋狂咖啡師amis-2023南港咖啡展-3
2023年南港咖啡展
很榮幸邀請【瘋狂咖啡師-Amis】
來到「三勝國際」的攤位展演。
Amis是咖啡師，也是茶師、調酒師，
更是咖啡天然發酵的工作者。
15歲接觸吧檯工作，喜歡調飲。
因為調飲的世界，
就像我想帶給大家的樣子，
有層次、有趣又有變化，
用他近乎華麗的展演方式，
獨特的萃取手法來表達他對咖啡的信念。
我們同時也藉由他有別於一般咖啡的萃取手法，
來認識更多屬於咖啡的美好。
也請大家關注Amis的臉書，IG 和 YouYobe@瘋狂咖啡師。
最近Amis新店開幕，
「三藩市」：台北市忠孝東路四段49巷4弄2號，
歡迎大家捧場！
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https://www.youtube.com/watch?v=RW-Uz68BcEQ
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5 months ago
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【
【虹吸甩壺法】不用攪拌棒的手法！讓你煮咖啡有面子，更有裡子！
【虹吸甩壺法】不用攪拌棒的手法，讓你的咖啡有面子，更有裡子！
印像中，第一次看到虹吸甩壺法
讓我覺得就是帥、非常的特別！
到今天我發現它除了帥，
還是可以適度的修改咖啡風味！
讓你的咖啡除了有面子更有裡子。
今天很高興能夠把這個手法分享給大家，
請特別注意安全。
希望大家玩咖啡愉快！
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https://www.youtube.com/watch?v=W2m4U2N4Omk
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1 year ago
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[手
手沖咖啡-我有兩面，都不一樣！
[手沖咖啡]
我有兩面，都不一樣！
要快要慢你作主
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https://www.youtube.com/watch?v=sV930cv4kHo
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1 year ago
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[手
手冲咖啡-金屬濾網，满满的油脂感。
[手冲咖啡]
金屬濾網，满满的油脂感。
不同於一般濾紙乾淨的風味，
更多了厚實飽滿的咖啡風味。
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https://www.youtube.com/watch?v=1DfPcX18kkk
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1 year ago
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虹
虹吸咖啡【加蓋煮法】歐洲人這麼煮咖啡，好喝到你『嫑嫑』！
煮虹吸咖啡要加蓋？！
今天分享一種超級簡單的煮法，
就可以得到有水準、不會讓你失望的虹吸咖啡！
而且沖煮方式超乎簡單，卻又是那麼好喝！
試試看！你會更愛咖啡！
說明：歐洲很多國家緯度很高，氣溫比較冷。
使用加蓋的方式煮虹吸咖啡更能獲得厚實飽滿的風味。
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https://www.youtube.com/watch?v=p6zsm14VAYA
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1 year ago
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虹
虹吸咖啡【酒精燈】介於瓦斯與光爐，
使用酒精燈煮虹吸咖啡，
介於瓦斯與光爐，
陽火與陰火間的溫和火源，
可以得到柔和的咖啡風味。
再使用 "離火攪拌" ，
讓咖啡更圓潤、更溫和。
咖啡就是這麼迷人！
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https://www.youtube.com/watch?v=VAPMMnnPnIY
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1 year ago
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烘
烘咖啡豆無煙-！【虹吸宗師朱明德】，你喝過有
FB粉絲頁：
https://www.facebook.com/419748805490695/photos/p.419755235490052/419755235490052/
見承企業有限公司網站
https://rolltech.qdm.tw/
19世紀黑潮雅客咖啡館
https://www.facebook.com/19thcafe
朱明德老師
我咖啡路上影響我最深的兩位老師之一，
咖啡是他的信仰，
也是讓我第一次喝到擁有靈魂的咖啡。
他所設計的烘豆機，
無煙的烘培過程更是讓我驚艷，
遠紅外線的加熱方式讓咖啡豆的風味乾淨、清楚，
有別於市場上使用瓦斯烘豆的口感。
我的老師與他的烘豆機，
都值得你們花時間來細細品嚐體會！
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https://www.youtube.com/watch?v=jXbvxqDNvMU
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1 year ago
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