广式月饼皮配方 转化糖浆：225g 花生油：75g 枧水：5g 中筋粉：320g 全脂奶粉：30g 鸡蛋：1个 烤箱180度，5分钟 烤箱180度，10分钟 蜂蜜：40g 水:60g 玉米油：120g 小苏打:2g 中筋粉：300g 鸡蛋液：适量 ================================== Canton moon cake crust recipe Conversion syrup: 225g Peanut oil: 75g Alkaline water: 5g Medium gluten powder: 320g Whole milk powder: 30g Egg: 1 Oven 180 degrees Celsius, 5 minutes Oven 180 degrees Celsius, 10 minutes Honey:40g Water:60g Corn oil:120g Baking soda:2g All purpose flour:300g Egg wash: appropriate amount ******************************************************************* #小敏的Fun#月饼#五仁月饼 ... https://www.youtube.com/watch?v=eU5JZhC-hs4

波兰种面： 高筋面粉：65g 干酵母：0.5g 水：65g 主面团： 高筋面粉：220g 白糖：30g 盐：2g 耐高糖酵母：2g 鸡蛋：1个 牛奶：30g 黄油：15g 淡奶油：60g (可以用30g黄油+20g牛奶替代) 食用油：2g（发酵前涂在面团表层） 馅 料： 麻薯面团： 糯米粉：60g 玉米淀粉：12g 白糖：20g 牛奶：120g 黄油：10g 咸蛋黄：4个（蒸熟、碾碎） 肉松、沙拉酱：适量 烤箱预热到180度，上下火180度，中下层，20分钟，上色后及时盖锡纸 小贴士： 1、麻薯馅料，为了防粘，建议提前做好，冰箱冷藏2小时以上再来使用。 2、波兰种面，可以室温发酵1小时30分钟，也可以放冰箱隔夜冷藏发酵。 3、主面团中的牛奶和淡奶油，建议用冰箱冷藏过的。 4、整形好的面团，为了防粘，表层可以裹少量的薄粉或者薄油再擀成长饼状，干粉不能裹的过多，否则烤好的表层易干易裂。 5、烤好的面包，趁热放晾架上，表层抹一层蜂蜜水，晾凉。 ******************************************************************* #小敏的Fun#美食 ... https://www.youtube.com/watch?v=zahIvoVb_D4

冰粉 白凉粉:50克(1/6cup) 水:200克(3/4cup+1tablespoon) 水:1300克(5cup+1/2cup) 红糖:70克(1/4cup+1tablespoon) 冰糖:30克 水:200克(3/4cup) 芒果 其它： 蔓越莓干、葡萄干、白芝麻、花生碎、山楂片、蜜红豆 ================================= Ice jelly White bean jelly:50g(1/6cup) Water:200g(3/4cup+1tablespoon) Water:1300g(5cup+1/2cup) Brown Sugar:70g(1/4cup+1tablespoon) Rock Sugar:30g Water:200g(3/4cup) mango Other: Dried cranberries, raisins, white sesame seeds, ground peanuts, hawthorn pieces，Sweetened Red Beans ******************************************************************* #小敏的Fun#美食#冰粉 ... https://www.youtube.com/watch?v=zAIdJZRClYU

配方 爆米花 玉米粒：70g 白糖：40g 凉水：30g 黄油：20g 烤蔬菜 蔬菜、食用油：适量 腌肉或培根肉：适量 调味品： 食盐、黑胡椒、烧烤料 ========================== recipe popcorn (loanword) Corn kernels: 70g White sugar: 40g Coldwater: 30g Butter: 20g grilled vegetable Vegetables, cooking oil: in moderation Bacon or bacon meat: to taste Condiments. Salt, black pepper, barbecue sauce ******************************************************************* #小敏的Fun#美食#爆米花 ... https://www.youtube.com/watch?v=j1xDdZ7od9E