INGREDIENTES Recheio 100g Coco ralado (sem açúcar) 1 Lata de Leite Condensado 1 Colher (sopa) manteiga Massa 2 xícara (chá) chocolate em pó (não pode ser achocolatado) 2 xícaras (chá) leite em pó 1 lata de leite condensado MODO DE PREPARO Recheio 1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, tire do fogo e deixe esfriar. Massa 2. Em um recipiente grande coloque os ingredientes da massa e misture com a ajuda de uma espátula, assim que estiver tudo misturado termine amassando bem a massa utilizando as mãos, a massa deve ficar bem dura ai já vai estar no ponto para abrir. Montagem 3. Abra na mesa 2 camadas grandes de plástico filme, coloque a massa achate a com as mãos e cubra-a com mais 2 camadas de plástico filme, e abra um retângulo com a ajuda de um rolo de massa. 4. Abra bem a massa para que fique fina e plana (mas não tão fina), coloque o recheio em ¾ da massa deixando as laterais livres, com a ajuda do plástico filme enrole bem apertado como um rocambole. 5. Embrulhe com o plástico filme e leve para a geladeira por mais ou menos 3 horas (pode colocar no congelador para acelerar o processo), retire da geladeira corte com uma faca afiada corte e sirva.

Para a massa: 100 gr de farinha de trigo 60 gr de leite integral 30 gr de açúcar refinado 2,5 gr de levedura química 50 gr de ovo Para o toffee malte: 80 gr de creme de leite 200 gr de chá malte cerveja 150 gr açúcar refinado 10 gr de manteiga Para a calda de framboesa: 300 gr de polpa de framboesa 100 gr de polpa de maracujá 100 gr de açúcar refinado Para a creme de pudim: 200 gr de leite integral 200 gr de leite condensado 120 gr açúcar refinado Modo de preparo: 1. Para a massa, misturar todos os ingredientes num bowl grande certificando-se de não ficar grumos. Deixar repousar por 2h. 2. Para o toffee, fazer o caramelo escuro. Acrescentar o creme de leite e a manteiga. Reduzir até a metade. Entrar com o chá de malte e reduzir até ponto de bala. Esfriar e cortar em cubos pequenos. 3. Para a calda de framboesa, cozinhar a polpa de framboesa com o açúcar. Deixar reduzir até a metade e adicionar a polpa de maracujá. Reduzir até ficar uma geleia e reservar na geladeira. 4. Para o creme de pudim, misturar todos os ingredientes e colocar numa forma sem caramelo. Colocar no forno a vapor a 100°C por aproximadamente 20 minutos. Guardar na geladeira e quando for usar, bater com o fuet até ficar um creme leve. 5. Fritar os bolinhos com um pedaço de caramelo no interior em óleo de canola a 160°C. Secar bem com papel absorvente. Utilizar duas colheres para ajudar nessa operação. 6. Empratar em um prato de pedra sabão. Na base, o creme de pudim. Sobre ele, cinco bolinhos fritos e um cordão da calda de framboesa. Decorar com açúcar glace, um toque de canela em pó, brotinhos de hortelã e framboesa fresca. Serve 4 pessoas.

Português Inglês INGREDIENTES: MASSA 460 gramas de MANTEIGA 2 xícaras de AÇÚCAR 8 OVOS 2 colheres de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA ou 1 colher de sopa de ESSÊNCIA DE BAUNILHA 4 xícaras de FARINHA DE TRIGO 150 mililitros de LEITE 2 colheres de sopa de FERMENTO EM PÓ 1 xícara de CONFEITOS INGREDIENTES: DECORAÇÃO (CHIFRE E ORELHAS) PASTA AMERICANA 2 ESPETOS DE CHURRASCO CORANTE ALIMENTÍCIO DOURADO LICOR, VODKA ou QUALQUER BEBIDA ALCOÓLICA TRANSPARENTE INGREDIENTES: RECHEIO DE LEITE NINHO 3 xícaras de CHANTILLY BATIDO 1 lata de LEITE CONDENSADO 2 + 1/4 latas de LEITE EM PÓ 16 gramas de GELATINA DE MORANGO ou CEREJA 50 mililitros de ÁGUA INGREDIENTES: COBERTURA DE CREME DE MANTEIGA 200 gramas de CLARAS DE OVOS 200 gramas de AÇÚCAR REFINADO 400 gramas de MANTEIGA INGREDIENTES: DECORAÇÃO EM TONS PASTEÍS 200 gramas de CLARAS DE OVOS 200 gramas de AÇÚCAR REFINADO 200 gramas de MANTEIGA CORANTE ALIMENTÍCIO ROSA CORANTE ALIMENTÍCIO AZUL CORANTE ALIMENTÍCIO LILÁS INGREDIENTES: DECORAÇÃO (OLHOS) PASTA AMERICANA CORANTE ALIMENTÍCIO DOURADO LICOR, VODKA ou QUALQUER BEBIDA ALCOÓLICA TRANSPARENTE INGREDIENTES: FINALIZAÇÃO CONFEITOS DE BOLINHAS METALIZADAS DE AÇÚCAR INGREDIENTS: PASTA 460 grams of BUTTER 2 cups of sugar 8 EGGS 2 tablespoons of VANILLA EXTRACT or 1 tablespoon of VANILLA ESSENCE 4 cups of WHEAT FLOUR 150 milliliters of MILK 2 tablespoons of POWDER YEAST 1 cup of confectionery INGREDIENTS: DECORATION (HORN AND EARS) AMERICAN FOLDER 2 BBQ SPECIES GOLDEN FOOD DYE LIQUOR, VODKA or ANY TRANSPARENT ALCOHOLIC DRINK INGREDIENTS: NEST MILK FILLING 3 cups of CHANTILLY MILK 1 can of condensed milk 2 + 1/4 cans of POWDER MILK 16 grams of STRAWBERRY or CHERRY GELATINE 50 milliliters of WATER INGREDIENTS: BUTTER CREAM COVER 200 grams of EGG CLEAR 200 grams of REFINED SUGAR 400 grams of BUTTER INGREDIENTS: DECORATION IN PASTE TONES 200 grams of EGG CLEAR 200 grams of REFINED SUGAR 200 grams of BUTTER PINK FOOD DYE BLUE FOOD DYE LILÁS FOOD DYE INGREDIENTS: DECORATION (EYES) AMERICAN FOLDER GOLDEN FOOD DYE LIQUOR, VODKA or ANY TRANSPARENT ALCOHOLIC DRINK INGREDIENTS: FINISHING METALLIZED SUGAR COOKIES MODO DE PREPARO: MASSA Bata a manteiga (já em temperatura ambiente) até que ela fique esbranquiçada. Coloque o açúcar e bata até que a mistura fique ainda mais branquinha, fofa e cremosa. Acrescente os ovos, de dois em dois, sempre batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha, 2 xícaras de farinha peneirada e o leite. Bata rapidamente só até misturar. Acrescente mais 2 xícaras de farinha peneirada e o fermento em pó. Bata até que a sua massa fique macia e bem lisinha. Adicione os confeitos e misture na massa com uma espátula. Divida a massa em 2 formas de 21 centímetros untadas, enfarinhadas e com papel manteiga no fundo. Coloque as formas no forno preaquecido à 180°C por aproximadamente 1 hora ou 1 hora e 15 minutos. MODO DE PREPARO: DECORAÇÃO (CHIFRE E ORELHAS) Comece amassando a sua pasta americana para amolecer. Para o chifre, modele a pasta em formato cilíndrico, mas deixe um ponta mais fininha e a outra mais grossa. Passe água no palito de churrasco e enrole a pasta americana começando pela parte mais fina e terminando com a mais grossa. Lembre-se de deixar um espaço do palito sem pasta para encaixar o chifre no bolo. Enquanto você espera o chifre de pasta americana secar, faça as orelhinhas. Para as orelhas, abra um pedaço da sua pasta com 3 milímetros de espessura. Corte a pasta com formato de duas orelhinhas. Para isso, você pode comprar um cortador em formato de orelha, usar um cortador em formato de folha e dividir em 2 mini triângulos ou cortar com a faca. A orelha possui duas camadas, portanto, use a primeira orelhinha de pasta americana como molde para cortar a outra no mesmo formato em um tamanho maior. DICA: assista o vídeo para ver o passo a passo detalhadamente. No final, você terá 4 triângulos arredondados, 2 maiores e 2 menores. Corte um palito de churrasco na metade. Pressione a pontinha do palito de churrasco na base das orelhinhas maiores. Molhe os dois palitos na água e grude cada um em uma orelha grande. Pressione a orelhinha menor por cima do palito e da orelha maior para colar. Deixe as orelhinhas secarem em cima de um rolo para que elas fiquem com um formato mais abaulado. Depois que o chifre e as orelhas secares, dilua o corante dourado na bebida alcoólica. Pinte o chifre todo com o corante e apenas a parte menor das orelhinhas. Espere secar. MODO DE PREPARO: RECHEIO DE LEITE NINHO Em uma tigela, junte o chantilly batido, o leite condensado e o leite ninho. Bata até formar um creme lisinho e mais grosso. Dilua a gelatina em pó em água morna. Acrescente a gelatina no creme de leite ninho batendo muito bem. MONTAGEM: PARTE I Com os bolos já frios, desenforme-os e corte os topinhos. Corte as duas massas ao meio formando 4 camadas de bolo. Coloque uma camada de volta da forma de 21 centímetros com fundo falso e depois coloque o acetato. Divida o recheio em 3 potinhos iguais. Jogue uma parte do