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O vídeo mais delicioso e capixaba que você vai ver hoje! Torta Capixaba Rendimento: 6 a 8 pessoas Usamos uma panela de barro de aproximadamente 30 cm de diâmetro *1 kg de bacalhau dessalgado *500 g siri *500 g Camarão cinza médio *Todos os frutos do mar são da @peixariabrapesca *Azeite o necessário *1 colher (sopa) colorau *2 cebolas cortadas em cubos *2 colheres (sopa) alho picadinho *4 tomates sem pele picados *1 maço de coentro *250 g de palmito pupunha fresco *sal e pimenta-do-reino a gosto *limão a gosto para temperar o camarão *sálvia, tomilho e alho para confitar o bacalhau *6 claras + 6 gemas + 1 colher (sopa) de trigo para cobertura *cebola em rodelas e azeitonas para decorar ➡️Preparo do bacalhau: corte o bacalhau em pedaços pequenos e seque bem. Coloque o azeite, a sálvia, o tomilho, o alho esmagado e o bacalhau numa panela. Ligue o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo até que fique macio e soltando as lascas. A temperatura do azeite não pode passar de 85 graus, então quando começar a borbulhar levemente, desligue a panela e espere baixar a temperatura. Repita esse processo até que o bacalhau esteja macio e soltando lascas. Retire a pele, separe as lascas e descarte as espinhas se houver. Reserve. ➡️Preparo da moqueca: na panela de barro coloque azeite, colorau, cebola, alho e refogue. Acrescente o palmito, talos de coentro e o tomate. Misture tudo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar sem tampar a panela, pois não queremos que forme muito caldo. Quando estiver bem sequinho e caramelizado no fundo da panela, coloque o siri. Deixe cozinhar até secar bem. Coloque o bacalhau e misture tudo. Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino, limão e coloque na panela. Deixe 1 minuto e desligue o fogo. Finalize com o coentro picado. ➡️Continua nos comentários! #REPOST @chefs.com.oficial #explorar #tortacapixaba #pascoa #semanasanta #capixaba #capixabadagema #seafood #frutosdomar #espiritosanto ... https://www.youtube.com/watch?v=YszjqugQZnA