Una de mis recetas favoritas de nachos con guacamole. Fácil, rápida de hacer y adaptada a ingredientes que podemos encontrar fácilmente en España. Una completa comida mexicana, ideal para compartir ❤️o cenas informales con amigos.
INGREDIENTES PARA LOS NACHOS
20 g de queso parmesano
100 g de harina de maíz refinada y precocida (para arepas)
100 g de agua
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de pimentón picante (OPCIONAL)
1 pellizco de chile seco desmenuzado (OPCIONAL)
300 g de aceite para freír
INGREDIENTES PARA EL GUACAMOLE
5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de cebolla cortada en cuartos
1 chile (pimiento)fresco (no demasiado picante) cortado por la mitad y sin semillas
1 diente de ajo
1 tomate (100-120 g) cortado en cuartos
450 g de aguacates maduros pelados y sin hueso
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de sal
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