材料 水煮蛋 3顆 美乃滋 一大匙 酸奶 1/2大匙 白酒醋 1/4小匙(選配) 芥末 1/4小匙 糖 1/4小匙 鹽 胡椒 適量 用科學的方法研究料理 料理科學 料理解密 大家好 這一個頻道希望可以用簡短且簡單的方式 告訴大家一些料理的科學與知識喔 如有興趣歡迎留言與訂閱開啟小鈴鐺 https://bit.ly/39YokeH facebook : https://www.facebook.com/stinger9108/ ... https://www.youtube.com/watch?v=reMhl9g68-o

材料 牛腩 500g 鹽 胡椒 適量 匈牙利紅椒粉 10g 洋蔥 100g 西芹 50g 紅蘿蔔 50g 番茄糊 50g 紅葡萄酒 100ml 馬鈴薯 200g 香料包 一個 月桂葉 一片 葛縷子 適量 百里香 適量 牛骨肉汁（beef gravy） 800cc 水 300cc 奶油 30g 蒜頭 5g 洋蔥 100g 月桂葉 一片 米 120g 雞高湯 600ml 酸奶 20g 用科學的方法研究料理 料理科學 料理解密 資助材料費 加入頻道會員 https://www.youtube.com/channel/UCGvxk2CGh2kfHfUgYcfUGBg/join https://www.paypal.com/paypalme/ryourikaimitsu facebook : https://www.facebook.com/stinger9108/ Audionautix創作的「Your Intro」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ 演出者： http://audionautix.com/ Audionautix創作的「Piano March」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ 演出者： http://audionautix.com/ ... https://www.youtube.com/watch?v=VRQkbvXcXq4

0:00 開場 0:15 食材處理 1:37 花枝處理 4:03 醬料調配 6:06 麵條拌炒 https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/1441 材料 義大利麵 140g 花枝 200g 約兩隻 初榨橄欖油 40g 爆香用 初榨橄欖油 20g 收尾用 大蒜 2顆 鯷魚 2條 辣椒乾 2條 墨魚醬 適量 白酒 80g 番茄罐頭 140g 巴西里 適量 煮麵水 3000ml 30g鹽 用科學的方法研究料理 料理科學 料理解密 大家好 這一個頻道希望可以用簡短且簡單的方式 告訴大家一些料理的科學與知識喔 如有興趣歡迎留言與訂閱開啟小鈴鐺 https://bit.ly/39YokeH facebook : https://www.facebook.com/stinger9108/ ... https://www.youtube.com/watch?v=vptapwb5j34

食材 (僅供參考 視情況做調整) 牛腩 500g 洋蔥 250g 胡蘿蔔 300g 西洋芹 100g 青蔥 100g 月桂葉 一片 百里香 少許 紅葡萄酒 100cc 奶油 30g 牛骨肉汁 300g 鹽 適量 白胡椒 適量 煮麵水 2000ml 雞蛋麵 90g 奶油 30g 鹽(煮麵) 30g 白胡椒適量 用科學的方法研究料理 料理科學 料理解密 資助材料費 加入頻道會員 https://www.youtube.com/channel/UCGvxk2CGh2kfHfUgYcfUGBg/join https://www.paypal.com/paypalme/ryourikaimitsu facebook : https://www.facebook.com/stinger9108/ Audionautix創作的「Your Intro」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ 演出者： http://audionautix.com/ Audionautix創作的「Piano March」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ 演出者： http://audionautix.com/ ... https://www.youtube.com/watch?v=VoV9kHEZu88