En este canal aprenderás la mejor forma de cocinar carnes, ya sea vacuno (res), Cerdo, Pollo, etc.
Mantenemos el fuego, las brasas y la parrilla como la esencia en nuestro canal, en que las carnes asadas, o asados se roban la película semana a semana!
Explicadas de forma divertida y muy liviana, por el Profesor Klocker, junto a sus fieles compañeros, Mr Wagyu, Don Rolo y Slucook entre otros.
#asado #parrilla #carne
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Este es el primer video de nuestro viaje a Japón, conociendo la fantástica, y legendaria carne Kobe.
La raza “Wagyú Negro” (Tajima Cattle) criada de una forma muy especial en la prefectura de Hygogo, a 3 horas de Tokyo, puede alcanzar la certificación de “Kobe Beef”. Tuvimos la suerte de probar un pequeño lomito, preparado por un Chef experto, en la técnica Teppanyaki.
Hoy te enseñamos los detalles, en la “Kobe Beef Gallery” ???
En este viaje a Japón vamos a hacer varios videos, no muy largos y los iremos publicando en forma intercalada con videos de receta normales, para que no se aburran ?
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#kobebeef #kobe #wagyu
Nuevo capítulo de Recetas del Sur Indoor!
A quien no le gusta un buen bife, doradito y jugoso?? Si no tienes la posibilidad de parrillar, te propongo mi propuesta favorita en la cocina, un “sellado a la inversa” (reverse sear steak).
Primero se hornea el bife, entre 45 y 60 minutos a 135 grados, hasta alcanzar un temperatura interna de 52 grados (para un bife apunto bien jugoso), luego dejamos reposar por 15 minutos, para finalizar sellando en una plancha muy caliente.
El resultado es una delicia!!
Video de FudeHouse: https://youtu.be/GZ4xl7XJM08
Planchas de fierro:
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#lomo #bife #carne
Por la compra de cualquier parrilla o ahumador en la página de Weber https://bit.ly/39xIXwR utilizando el código Profesor, te ganas de inmediato (sin concursos ni sorteos), una clase conmigo en la Grill Academy de Weber en Santiago :D
Obviamente las clases empezarán cuando superemos la contingencia actual, pero tu cupo quedará reservado y estarás registrado para cuando comencemos!
Hoy probamos nuestra nueva joyita, para realizar una deliciosa Plateada, ahumada en la parrilla a gas.
Intentando mantener la temperatura constante a unos 130 grados, por 4 horas y con chips de roble, logramos una plateada blanda y muy jugosa.
Acompañamos con un delicioso puré picante y una pastelera de choclo.
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#plateada #ahumado #weber
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Parrillas:
Génesis
Todas las a carbón y ahumadores
Hoy volvemos a ahumar, y lo hacemos a lo grande! Con un delicioso lomo vetado (rib eye), en la parrilla con tapa.
Utilizamos brasas de briquetas y unos pequeños trozos de leña para que den humo.
Inténtalo, te sorprenderá!
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Dada la continencia no queda otra que quedarse en casa y para aquellos que viven en depto o no pueden hacer asados o ahumar en el exterior traemos una nueva sección del canal " Rectas del sur Indoor" , comenzamos esta sección con un Brisket al horno de gas, preparación alternativa a la clásica en ahumador con resultados maravillosos!
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#brisket #horno #weber
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Muchas veces me han pedido que hiciera este video, en el capítulo anterior de la parrilla eléctrica les pedí 10.000 likes para hacerlo y el mismo día sobrepasamos la meta!
Hay varios métodos y accesorios para afilar tus cuchillos, en este capitulo conoceremos los más populares, los típicos afiladores comerciales y las piedras y accesorios indispensables como la chaira. Acompáñame en un nuevo capitulo de Recetas del Sur!
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Hoy en un nuevo “Mitos de la Parrilla”, intentaremos averiguar si es posible salvar un corte económico como el Pollo Ganso, utilizando 4 técnicas populares en la web.
Acompáñennos a descubrirlo!
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