MORBIFLETTE à la SAUCISSE de MORTEAU (tousencuisineavecseb)
*** Morbiflette à la saucisse de Morteau *** 1 saucisse de Morteau 500 g de morbier 1.5 kg de pomme de terre 1 dl de vin blanc sec 6 oignons Crème fraîche Sel et poivre
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***Recette de moules au cidre et aux lardons***
3 kg de moules
300 g de lardons
2 échalotes
25 cl de cidre
15 cl de crème épaisse
30 g de beurre
1 bouquet de persil plat
poivre
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https://www.youtube.com/watch?v=SVYSCB07doE
TRAVERS de PORC à l'ORANGE
pour la marinade
1 litre de jus d'oranges
260 gr de cassonade
100 gr de gingembre frais
65 cl de sauce soja
20 cl de vinaigre de riz
200 gr de ketchup
8 gousses d'ail
1 oignon
branche de thym + 2 feuilles de laurier
poivre
Le travers de porc est un morceau de viande de porc et de découpe en boucherie, qui correspond aux côtes de l'animal présentes au niveau de la cage thoracique en dessous des membres antérieurs.
Il se prépare en plats mijotés dans les cuisines européennes, boucané ou fumé dans la cuisine guyanaise et la cuisine réunionnaise, grillés, particulièrement dans la cuisine chinoise et les barbecues américains.
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***Gratin de pâtes aux brocolis***
350 gr de pâtes
100 gr de parmesan
1 tête de brocolis
40 cl de lait
20 cl de crème liquide
100 gr de parmesan
70 gr de gruyère
1 CàS de moutarde à l'ancienne
2 CàS de chapelure
20 gr de beurre
sel et poivre
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https://www.youtube.com/watch?v=cJfzSmcpoew
***Sauce au gorgonzola***
cuisson 10 minutes
pâtes fraîches
50 gr de beurre
4 gousse d'ail
10 cl de bouillon de légumes
100 ou 150 gr de gorgonzola
50 cl de crème liquide
poivre et graines de pavot
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*** Recette de feta aux légumes d'automne ***
1 feta
Courge butternut
Choux fleur
Brocolis
Oignon rouge
Graines de cumin, sel et poivre
Huile d'olive
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https://www.youtube.com/watch?v=f4x4ntm_eQU
*** Recette de plat de côte au barbecue ***
2 kg de plat de côte
ingrédients pour la cuisson au four
2 CàS de sel
1 CàC d'origan séché
1 CàC de thym séché
2 CàC de paprika fort
4 gousses d'ail
1 CàC de poivre noir
la marinade pour la cuisson barbecue
2 CàS d'huile de tournesol
2 gros oignon finement hachés
1 piment rouge finement haché
120 ml de miel
3 CàS sucre moscovado
60 cl de cidre brut
3 CàS de moutarde
2 CàS sauce Worcestershire
2 CàS de purée de tomates
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#TousenCuisine
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**Smoothie framboise-vanille**
400 gr de framboises
40 cl de lait d'amande
3 CàS de son d'avoine
1 gousse de vanille
quelques glaçons
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*** Recette de macaroni au fromage et saumon fumé ***
pour 3 personnes
300 gr de pâtes
130 gr de saumon fumé
130 gr de fromage (Emmental ou Comté)
30 gr de beurre
30 gr de farine
40 cl de lait
sel, poivre, noix de muscade #TousenCuisine
...
https://www.youtube.com/watch?v=-0T-VDjGJTQ
**Brochettes de cœur de canard**
400 gr de cœurs de canard
1 CàC de miel
1 CàC de moutarde
1 CàC de gingembre rapé
1 gousses d'ail
1 piment
5 cl de vin blanc
5 cl d'huile d'olive
sel, poivre, paprika
** Duck heart brochettes **
400 gr of duck hearts
1 Honeycomb
1 Mustard Cake
1 COC of grated ginger
1 garlic cloves
1 pepper
5 cl of white wine
5 cl of olive oil
Salt, pepper, paprika
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#plancha
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