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9 Oct 2021 21:59:50 UTC
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快手神手速！真香~鐵板魷魚/牛肉/蝦仁炒飯 中國上海七寶
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http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCeOz67F15SIiE7NG1l32Dfw&tab=2
逛完七寶老街正準備搭地鐵回到市中心偶然經過這家快炒鐵板燒，被師傅的鏗鏘快炒聲給吸引住。於是點了份蝦仁炒飯來嘗試看看，上桌之後沒想到意外的香。
看著米粒在鐵板上茲茲跳躍作響師傅快手炒飯，應該是溫度相當高的關係 LATTE 在旁邊拍攝都能聞到炒飯的濃濃香氣。其實 LATTE 蝦仁炒飯已經炒好了許久，師傅還提醒不要只顧拍攝涼了就沒那麼好吃。好在呈裝炒飯的鐵盤是有加熱過有保溫效果。
走了一天的路，也算是慰藉一下辛勞的一天。
價格：28RMB / 4.2USD
店名：燖味鐵板燒
地點：上海七寶
+同場加映+
快手神速度！夜市街頭美食鐵板炒飯炒米粉炒河粉 / 浙江小城市
https://youtu.be/BeAAQakioGw
黑面歐巴的韓式鐵板豬肝拌醬炒飯 / 浙江小城市
https://youtu.be/YCyc76tbKE4
...
https://www.youtube.com/watch?v=rzsHycqmStc
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看著米粒在鐵板上茲茲跳躍作響師傅快手炒飯，應該是溫度相當高的關係 LATTE 在旁邊拍攝都能聞到炒飯的濃濃香氣。其實 LATTE 蝦仁炒飯已經炒好了許久，師傅還提醒不要只顧拍攝涼了就沒那麼好吃。好在呈裝炒飯的鐵盤是有加熱過有保溫效果。
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鮪
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士林家樂福水產部的張課長很海派，現切現賣的生魚片都會多贈送一些。
這次開魚秀的主角是黃鰭鮪魚（Yellowfin Tuna），它的肉質是接近淡紅色，味道清甜淡薄。由於脂肪量較少因此沒有鮪魚腹生魚片的部分，肉質較緊實，很適合作為生魚片或是煎魚排來使用。
此品種在夏威夷稱其為Ahi，賞味的最佳季節是春天到夏天。
因產量高所以大部分的鮪魚罐頭都以它作為原料。
與南方藍鰭鮪魚・大眼鮪魚大小相似屬於中型鮪魚。
鮪魚種類有：
1.黑鮪魚（藍鰭鮪魚）：Bluefin Tuna
2.南方藍鰭鮪魚（印度鮪魚）：Southern Bluefin Tuna
3.大眼鮪魚：Bigeye Tuna
4.黃鰭鮪魚：Yellowfin Tuna
5.長鰭鮪魚：Albacore Tuna
黃鰭鮪魚吃起來比較清淡香甜，相比起來 LATTE 比較愛鮭魚的濃厚油脂感。每當吃生魚片就會想起 LATTE 的阿嬤，在兒時下午一口清酒一口生魚片的日子。挺想念她的，總是把好吃的偷偷留下給我。
...
https://www.youtube.com/watch?v=G50C0D9U-yw
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這是一個癌症病人經營留給家人的頻道，請不要偷竊影片！
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來自台灣特有的夜市文化
這次我們來到台灣台北市士林夜市
不管晴天還是下雨這家沒有店名的燒烤杏鮑菇總是排的滿滿的人
一盤240g台幣100元約3.3美金，可選兩種口味。
口味如下面
1.哇沙米 Mustard
2.香辣 Spicy
3.原味胡椒 Pepper
4.檸檬胡椒 Lemon pepper
5.海苔胡椒 Seaweed
6.孜然味 Cumin flavor
7.黑胡椒味 Black pepper
Google map 填入下方文字可直接定位
http://bit.ly/2xfgH1I
25°05'22.5N 121°31'26.9E
...
https://www.youtube.com/watch?v=PXgG4ePku-8
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爺
20-2
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位於台中曉明女中旁邊的天津街在過年前有年貨大街活動，偶然經過聽到小叮噹歌曲看到這圓桶狀的銅鑼燒很是好奇。沒想到口味居然很多種，有常見的紅豆,奶油,抹茶,巧克力,草莓,還有鹹口味的肉鬆,酸菜,醃蘿蔔...等特殊口味。
據爺爺說這行已作了20多年了，當初是一個賣20元台幣。然而景氣一直不是很好，所以就都不敢漲價，笑著說可以少賺點沒關係。
(LATTE年齡不小所以在片中稱爺爺為叔叔)
在影片快要結束時，爺爺有特別提到有些客人會問你怎麼沒戴手套製作銅鑼燒？
爺爺說鐵板很燙，如果戴著塑膠手套反而會溶解出塑化劑對人體反而不好。在製作前都會雙手清潔消毒過再進行工作。
爺爺這20年來全台灣的菜市場跟夜市數得出來的幾乎都有擺過攤，最後就是留在台中定居。
不過他說現在也很少出來做，所以要吃還是等碰運氣。
店名：福星銅鑼燒
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https://www.youtube.com/watch?v=WhG3qIj_0RA
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社
社子島第一名！蔥多到爆炸的粉漿蔥油餅
蔥油餅是一道經典的台灣小吃，粉漿蛋餅加上大量的蔥花製作而成比較少見，大多都是手桿的麵皮。
最美味的蔥油餅是由一位大叔開著小貨車在後車廂製作的。他用新鮮的材料和專業的技巧製作出來的蔥油餅口感軟嫩，蔥香濃郁，非常可口。如果你喜歡吃蔥油餅，不妨去試試老闆的蔥油餅，相信你一定會喜歡的。
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https://www.youtube.com/watch?v=zJk0BQtKowc
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漢
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戶部巷，位於湖北省武漢市武昌城內，民主路西段以北，南北走向，長150米，寬4米，連通民主路和自由路，是明清舊時古巷。巷道兩側多為老式磚木房屋，其舊貌尚存。1967年曾易名紅安一巷，1972年復故名。被譽為「漢味早點第一巷」。
此巷由於東臨戶部藩署而得名戶部巷。明嘉靖年間的《湖廣圖經志》就曾在其中一幅地圖上準確標出戶部巷所在地。古往今來，戶部巷緊依長江碼頭，舟車絡繹人聲鼎沸，自然形成了商販往來交易之地。各式小吃如雨後春筍般冒出，漸漸名聲鵲起，長久不衰。
1940年代，謝氏面窩在戶部巷安家落戶，很快打響招牌，享譽三鎮。1950年代，餐飲業國營合作化，戶部巷內早點攤漸漸沒落。直至1970年代，有人家在戶部巷重開店鋪，漸漸聚攏人氣，慢慢有了石婆婆熱乾麵等眾多名早點。
1980年代，中華路一帶成為武漢市公交起終點，客運輪渡的集中處，上班族拉動了戶部巷的人氣，這裡已然成為「過早」的「客棧」。
1990年代，謝氏面窩傳人重操舊業，再一次安家戶部巷。至此，這裡戶部巷繁榮的起點。
2002年，武昌區政府決定實施「早點、健康、就業、防盜、互助」五大親民工程[5]。將戶部巷選為試點之一，並藉助當地媒體推出「走，到戶部巷過早去」等宣傳廣告。歷經數月的改造工程，依戶部巷明清古樸風韻形制修葺，大打楚風牌，一條古香古色的小吃巷重現世人眼前。
全巷設立了一條19米長，3米寬的漢味早點文化牆。巷子入口刻著武漢市曲藝表演藝術家何祚歡的小記：「漢味早點米當先，戶部巷裡快熱鮮」。而出口則石獅矗立，上方有書法家陳義經的泰山石刻「漢味早點第一巷」。戶部巷店面以家庭為單位，樓上住家，樓下食店，沿街鋪陳開來。
這部影片是LATTE在2019年10月時拍攝，離開中國武漢已快3個月。希望爆發的冠狀病毒能快點受到控制！據說這是吃野味引起的～對大自然的不尊重人類受到反撲，不少認識的武漢店家受到影響而沒有辦法營業，紛紛都提早休假了。
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https://www.youtube.com/watch?v=Wc2tLRjZz9s
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小豬兒有兩個可愛的小女兒，她在北投市場租了個小攤位，下午時刻會出來賣口味販售獨特口味的脆皮蔬菜蛋餅。底下的餅皮是方形的麵皮，煎好會有薄脆的口感！
蔬菜蛋餅雖不算少見，但是放餡料放這麼狂的大概只有她了！
小豬兒朋友當天有來探班，她說老闆娘的個性就這樣～放的滿吃起來才爽！
放一點點料吃起來不過癮，客人是不會再回頭過來的。
靠著這個攤位希望小豬兒能越來越順利，她在擺攤的同時旁邊還照顧女兒，如有招呼不周的地方還請大家多包涵喔！除了脆皮蔬菜蛋餅之外還有蔥油餅可供選擇。
PS：小豬兒女兒是讓保母帶，萬一當天保母有事則無法出來擺攤喔！
店名：小豬兒脆皮蔬菜蛋餅
地址：北投區清江路25巷巷口(下午四點半出攤)
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https://www.youtube.com/watch?v=w_iWuG6bkmI
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早上拍了老涂媳婦的紫米飯糰
https://youtu.be/_Rk7-bbrS0E
下午來拍老涂的鍋盔，老涂謙虛的說他這個沒什麼特色只有好吃而已。
鍋盔有油煎的也有像這樣貼壁爐烘烤的，此次拍攝的鍋盔類型屬於白麵鍋盔。口感是屬於香脆這種。
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https://www.youtube.com/watch?v=-ftWG4B_qm4
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魔丼屋是2019年在上海流行的熱門日本料理店，主打奢華版丼飯。
不是像火山爆發造型的牛肉丼飯就是一整支龍蝦趴在丼飯上，邊緣再灑滿鮭魚生魚片丁還有鮪魚泥。視覺感官上就很奢華，另外一家還是一整支帝王蟹，因時間有限所以這次去上海工作就沒有順便拍攝。
近期餐飲界吹起一陣浮誇風格，產品好吃之餘視覺也要求要很享受，這大概該拜facebook跟Instagram所賜吧。
店名：魔丼屋
地點：上海黃浦區
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https://www.youtube.com/watch?v=D7rf21U_Ly0
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Copper plate barbecue is a Korean cuisine that LATTE has always liked. This restaurant in Ximending, Taipei offers delicious copper plate barbecue as well as army hot pot.The owner insisted not to collect any money during the checkout of the meal. I would like to thank the owner for his hospitality.
銅盤烤肉是LATTE一直很喜歡的韓國料理，位於台北西門町的這家店除了提供美味的銅盤烤肉也提供部隊火鍋。此次用餐結帳時店主堅持不收錢，在此感謝店主招待。
Store name: Azhuxi Barbecue Village
Address: 3rd Floor, No. 28, Emei Street, Wanhua District, Taipei City
店名：阿豬嘻烤肉村
地址：台北市萬華區峨眉街28號3樓
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https://www.youtube.com/watch?v=X9WDwEcs_A0
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