現今社會，手機已成為人們身體一部份，不論身處何地、在忙甚麼，總是低頭喪戳猛滑，俗稱「低頭族」。同樣活在21世紀，57歲的《古惑仔》漫畫主編文啟明（牛佬）從來未擁有過手機，他說：「我很固執和我行我素，無法想像為甚麼有部電話是好事？」 =========　 全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。 《果籽》　栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

香港提供粥底火鍋的餐廳寥寥可數，而且為了遷就港人口味，做法也略為改變，大多以粥水淥配料，最後加上粥膽來做海鮮粥，其中最明顯是以海魚取代河鮮。 灣仔有一粥檔，門口隱蔽，表面上和一般粥檔無異，每逢晚上卻蒸氣騰騰，只因內藏傳統的粥底砂鍋火鍋，以罕有以白粥為基本，而非粥水。「我們做粥底火鍋，起碼有十幾廿年，—定是全港首間。」不願上鏡的老闆說。至今開業12年，由已結業的老店九記粥麵一班老夥計自立門戶而成，深得老街坊歡迎。剛上桌，粥底質地較稀，加入配料後，越煲越稠，最驚喜是以陳皮和薑葱調味，帶有幽幽的果香。「火鍋用的粥底和平日賣的粥沒有太大分別，我們都是這樣煲的，最緊要是心機。」米是傳統廣東煲法，以浸透的泰國香米猛火滾開，煮至米粒爆花，轉文火，下腐竹，煲得綿香，黏稠適中，既不容易黏鍋也不容易生水。 ========= 全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。 《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/