#postresfacilesyrapidos​ #recetasnavideñas​ Postre Mousse de Frutilla en Vasitos Para Navidad. Hola! en este video te muestro cómo preparar unos riquísimos, fáciles y súper cremosos postres individuales de mousse de frutilla con corazón de galletitas de chocolate. Una opción buenísima para la mesa dulce de las fiestas! Ingredientes 1 taza o 250 gr de azúcar + 2 cucharadas 14 gr de gelatina sin sabor o grenetina 250 gr de crema de leche (crema para batir, media crema) 2 claras de huevo 8 cucharadas de agua 1/2 kg de frutillas 1 paquete de galletitas de chocolate (aproximadamente 100 gr) Otros videos que pueden interesarte: Galletas con Chispas de Chocolate: https://www.youtube.com/watch?v=J9jyj...​ Torta de Banana con Glaseado de Chocolate: https://www.youtube.com/watch?v=EI4eR...​ Flan de Leche Condensada y Piña: https://www.youtube.com/watch?v=ERyq3...​ Budín de Pan Casero Sin Baño María: https://www.youtube.com/watch?v=PBYVJ...​ Gracias por visitar mi canal! Te invito a suscribirte y a activar la campanita para que te lleguen las notificaciones de recetas y videos en vivo. En Instagram y Facebook me encontrás como: mono1981oficial

¡Cacao! ∴∵ゞ('ω`*) ♪ Esta vez, es un Fraisier negro como la primavera. (Mi opinión personal) "Amaou" fresas se reflejan y la crema de mantequilla no es demasiado dulce. Resultó ser un Fraisier realmente delicioso. 0:00​ Introducción 0:25​ Galleta Joconde Chocolat 2:58​ Jarabe de ron 3:43​ Crema pastelera 6:42​ Ganache 8:36​ Montaje del Fraisier 10:46​ Envasado 12:19​ Decoración con chocolate 13:26​ Acabado 14:04​ Degustación 14:52​ Notas sobre el cacao (sección transversal de las variedades de fresa) Libro Libro de recetas de chocolate con cacao a la venta Este es un libro que te enseña a hacer dulces de chocolate. Libro de dulces de chocolate https://amzn.to/2t4l6Wo​ SNS Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin​ instagram : https://www.instagram.com/chocolate_c...​ - Bizcocho (Bizcocho Joconde Chocolates) - A - Huevos enteros: 2 A - Azúcar granulado: 70g B - Harina: 50g B - Almendra en polvo: 50g C - Mantequilla sin sal: 20g C - Cacao en polvo: 8g C - Cacao negro en polvo: 2g Cómo se hace Engrasar un molde con mantequilla y colocar un patrón de papel. Tamizar juntos B. Batir juntos A para formar picos duros. Derretir la mantequilla en C e incorporar el cacao en polvo. Añadir el polvo B tamizado a la mezcla de huevos y mezclar bien. Por último, añadir un poco de la mezcla de huevos a la mezcla C e incorporarla al molde. Precalentar el horno a 160°C y hornear durante 30 minutos. Desmoldar, dejar enfriar y envolver en papel film. Cuando esté listo para utilizarlo, córtelo en rodajas de 10 mm. Molde para hornear 180 x 60 Molde de montaje 150 x 60 Lámina de celofán OPP 55x300 - jarabe 18°- Agua: 100ml Azúcar granulado: 68g Cómo se hace Poner el azúcar en un cazo y añadir el agua. Calentar a fuego medio-bajo y cubrir con una tapa. Cuando el agua se aclare y el azúcar se disuelva por completo, tapar el cazo y esperar a que se enfríe. - Jarabe de ron - Jarabe de Baume 18°: 120g Ron: 30ml - Crema pastelera de chocolate - Yemas de huevo (L): 4 Azúcar granulado: 60g Harina: 30g Leche: 320ml Vainilla: 1/2 Leche condensada: 15g 15g de mantequilla sin sal Cómo se hace Romper la vainilla, sacar las vainas y añadir a la leche. Batir las yemas de huevo, añadir el azúcar granulado y mezclar hasta que estén blancas y esponjosas (blanquear). Añadir la harina a las yemas y mezclar ligeramente. Llevar la leche a ebullición, añadir aproximadamente 1/5 de la leche a las yemas primero, y luego añadir más leche. Volver a echar la mezcla en la sartén y calentar a fuego medio. Cuando empiece a endurecerse, remover enérgicamente. Cuando la mezcla se vuelva pesada y luego ligera, está lista para cocinar. Añada la mantequilla y la leche condensada y colóquela en una bandeja forrada con papel de plástico. Enfriar en el congelador. Cuando esté listo para usar, descongelar y romper con un batidor. - Ganache - 56% de cobertura: 60 g Leche: 35 g Preparación Picar el chocolate. Poner la nata en el microondas y llevarla a ebullición. Dejar un rato para que se caliente y emulsione. - Crema pastelera de chocolate - (Creme mousseline chocolat) Creme patissiere: toda la crema Ganache: toda ella Mantequilla sin sal: 150g 1. Calentar el ganache caliente y la mantequilla en el microondas para que se ablande. 2. Mezclar todo el ganache con la crema pastelera y añadir la mantequilla. Mezclar con una batidora de mano para preparar la mezcla. - Glaseado A - Azúcar granulado: 50g A - Cacao en polvo: 20g A - Agua 30g A - Nata fresca 35%: 25g Hoja de gelatina: 3g Remojar la gelatina en agua fría. Combinar A en un cazo pequeño y remover al fuego para que se disuelva. Cuando la mezcla rompa a hervir, añadir la nata y remover, y volver a llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, añadir la gelatina escurrida y mezclar bien. Colar y terminar. Vierta la mezcla cuando la temperatura sea de unos 30℃. - Toque final - Fresas (grandes): unas 13 Pentodo pequeño (colocado en la estufa de gas) https://amzn.to/2BQokNU​ Horno de convección Delonghi EOB2071J-5W https://amzn.to/2GdAhm4​ Guantes de goma negra Guantes de nitrilo https://amzn.to/31gdRsh​ Termómetro de radiación Shinwa No.73010 con función de punto láser http://amzn.to/2DyRUdB​ Estufa de cassette Iwatani MIYABI MIYABI 3.5kW CB-WA-35 http://amzn.to/2vuv7ZY​ Regla acrílica de 10 mm de grosor, juego de 2 https://amzn.to/3c4SU9z​ Sartén de cobre de 10cm https://amzn.to/2CmhQGv