秋天是一個收獲的季節 要數到當季的水果 一定會有葡萄 一串串的葡萄 果實飽滿多汁 其中的麝香葡萄色澤翠綠 把他做成生乳酪蛋糕，別有一番滋味 材料： 7吋模具 餅底： 消化餅 7片 融化奶油 45克 生乳酪層： 奶油乳酪 200克 優格 130毫升 糖 35克 檸檬汁 20毫升 吉利丁 7克 水 35毫升 水果層： 麝香葡萄 25-30顆 糖 30克 檸檬汁 一點點 吉利丁 3克 水 100毫升 步驟： 餅乾裝入塑膠袋中，用桿麵棍壓至細碎狀。 加入融化的無鹽奶油，以橡皮刮刀或湯匙將餅乾碎和奶油混合均勻。 壓實。然後放入冰箱冷藏備用。 吉利丁加水融化。 室溫軟化後的奶油乳酪攪拌至滑順柔軟狀後，加入細砂糖、優格、檸檬汁拌勻。隔水加熱拌勻並讓細砂糖完全融化。離火，加入吉利丁液拌勻，放涼備用。 鮮奶油攪打至約7分發，濃稠狀拉起打蛋器會滴落的狀態。 分二次把鮮奶油加到放涼的奶油乳酪※加入鮮奶油時必需確認奶油乳酪鍋已恢復常溫，否則鮮奶油會溶化。 倒進模具裡。再送回冰箱冷藏至少6小時或一個晚上。 取出冰至凝固的生乳酪。 葡萄直切對半，開始由外圍往中間排列。 《表層果凍液》 開水+砂糖加熱至砂糖溶化，加入軟化後的吉利丁拌勻。 果凍液確實放涼了之後，倒入排滿葡萄的幕斯框的最上層。再送回冰箱冷藏至完成凝固。 ... https://www.youtube.com/watch?v=UafZBTrW4vs

只要花一點點時間 就可以做出好吃的鬆餅 配搭上當季的水果 一份簡單的下午茶就完成啦? 材料及步驟： 蛋黃 2顆 蛋白 2顆 低筋麵粉 20g 玉米粉 5g 鮮奶 15ml 細砂糖 20g 吉利丁粉 2 g 無鹽奶油或食用油 少許 蛋黃打散後，加入鮮奶, 攪拌均勻 再把低筋麵粉跟玉米粉過篩加入蛋黃液內 輕輕攪拌，攪拌丁看不丁乾粉 把細砂糖跟吉利丁粉攪拌均勻 蛋白用中高速打出粗氣泡 再分次加入細砂糖跟吉利丁粉，打到蛋白霜出現紋路、拉起來有小尖勾就可以 蛋白霜取1/3左右放入麵糊內，使用切拌的方式，將蛋白霜與麵糊攪拌均勻 再把麵糊倒入蛋白盆內，輕輕的切拌，不要攪拌過度做成消泡 用少許無鹽奶油或植物油熱鍋，倒入全部麵糊 蓋上蓋子，用微火悶兩分半鐘，之後翻面，再悶兩分鐘 就可以開蓋，把它對摺起來，出鍋 再加上打發好的鮮奶油，跟水果，灑上糖粉跟糖漿就完成啦 ... https://www.youtube.com/watch?v=YDtixz63Hdc