学会了制作刀口辣椒，没有什么水煮是搞不定的。 举一反三，水煮肉片，也学会了哦！ 水煮鱼配方 主料：鱼 配料：豆瓣酱适量、干辣椒适量、干花椒适量、盐适量、泡椒适量、料酒适量、青花椒粉适量、花椒粉适量、大蒜适量、大葱适量、姜 步骤： ①鱼肉片成薄薄的鱼片，生姜切成粒 ②片好的鱼片用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制备用 ③大蒜、大葱切断、泡椒切碎，炒锅放油，下花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎备用 ④炒锅放油，加入豆瓣酱、大蒜、姜泡椒碎炒出红油，加清水同时放打好的葱结，放鱼头和鱼骨烧开 ⑤水开后依次下入鱼片，在下豆腐，放入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入碗内 ⑥另起锅，放入食用油烧热，碗内的鱼片撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉、蒜碎、花椒 【美食词汇表】 『去腥三件套』：姜、葱、料酒 『去腥四件套』：姜、葱、花椒、八角 大家好，我是小匠邹小和，土生土长的四川人。 我们家是做传统美食的，做了几代人。 我喜欢钻研美食，师傅给我取名邹小和，寄望我守艺。 希望像祖师爷夹江豆腐乳创始人邹三和一样， 一辈子做好一件事：美食。 借着视频，把我们家美食的做法分享给大家，同时向传统守艺人致敬。 请关注我的YouTube频道 https://bit.ly/3bth0ZR #小匠邹小和 #水煮魚 #川菜 ... https://www.youtube.com/watch?v=vwiV4XZtkts

教你做最正宗的「泡椒鸡爪」！酸辣又爽口?【小匠邹小和】 老话说：鸡爪骨头剔干净，夜宵不用点烧烤 一口一个，才叫巴适～你喜欢吗？ 鸡爪好吃的秘密㊙️，一看就会流口水 泡椒鸡爪作法 1. 切开鸡爪 2. 凉水入锅 3. 放入姜片、葱节、料酒后煮15分钟，出锅冷却 4. 加入蒜片、青椒、小米辣、泡椒、冰糖、泡菜水、生抽、香醋、水、香菜，冷藏一个晚上 大家好，我是小匠邹小和，土生土长的四川人。 我们家是做传统美食的，做了几代人。 我喜欢钻研美食，师傅给我取名邹小和，寄望我守艺。 希望像祖师爷夹江豆腐乳创始人邹三和一样， 一辈子做好一件事：美食。 借着视频，把我们家美食的做法分享给大家，同时向传统守艺人致敬。 请关注我的YouTube频道 https://bit.ly/3bth0ZR #小匠邹小和 #泡椒鸡爪 #川菜 ... https://www.youtube.com/watch?v=67wO4ATBG8M