CAFERANA - trata ATEROSCLEROSE, ALZHEIMER E PARKINSON, indicado CATARATA e PRESSÃO, elimina FADIGA.
Roger veste camisaria.quartzito:
https://www.instagram.com/camisaria.quartzito/CAFERANA, Ciruela ou Manteiga de amendoim.
Faz parte das listagem de Pancs.
Nome científico: Bunchosia Armeniaca.
Família: Malpighiaceae.
Arbusto grande, que chega até 5 metros de altura.
Nativa do sul dos andes, encontrada em várias cidades do Brasil, principalmente na região Norte.
Suas Folhas são simples, alternas, medindo em torno 10-17 cm comprimento.
Flores andróginas, levemente perfumadas, na cor amarela.
Frutos oblongos, lisos, tipo drupa, polpa fina, cor vermelho-amarelado, levemente adocicado.
Consumidos in natura.
Na culinária utilizamos: doces, geleias, sorvetes e molho.
Benefícios: Do Fruto - Antioxidante, fonte de carotenoides (converter em vitaminas A), preventivo do câncer, trata doenças cardiovasculares, catarata e degeneração macular.
Suas Folhas - Evita estresse oxidativo, previne o envelhecimento precoce, aterosclerose, Alzheimer e Parkinson (efeito neuroprotetor). Elimina a Fadiga, promove aumento resistência muscular, indicado para hipertensão e diabetes.
Química das folhas: Quercetina, apigenina, baicalina, vitexina e resveratrol.
RECEITAS:
Doce de Ciruela.
Colha, limpe e lave os frutos de vez e abafe-os com panos de prato úmidos. A cada 12 horas recolha e guarde na geladeira os frutos maduros. No pé o amadurecimento é desuniforme.
Passe os frutos maduros por peneira de arame para retirar a polpa pura. Adicione metade de açúcar cristal e mexa, em fogo baixo até atingir o ponto desejado: geleia (mais mole) ou Ciruela Cascão (mais forme).
Sorvete de Ciruela.
Extraia a polpa dos frutos maduros como explicado acima. triture a polpa (400g) com 200g de leite condensado, 200g de creme de leite ou iogurte natural e 5g de gelatina sem sabor diluída (opcional). Sirva em taças, cumbucas individuais ou em travessa e leve a geladeira (creme ou mousse) ou ao congelador (sorvete caseiro), pois a polpa é tão concentrada que resulta em uma consistência muito boa.
Molho vermelho de Ciruela.
Retire a polpa como descrito acima. Doure na manteiga, alho, cebola, pimentas e outros temperos e sal a gosto. Adicione a polpa suco de limão (acidez) e misture. Deixe ferver um pouquinho. Coloque manjericão ou alfavaca frescos. Opcionalmente, pode-se acrescentar creme de leite. Sirva sobre a massa de sua preferência. A polpa pode ser utilizada também para suco com água ou leite, bem como para pudim, apresentando cor e sabor aos alimentos.
Referências:
Kinupp - Página 464
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35890426/https://ciprest.blogspot.com/2017/02/cereja-silvestre-ou-caferana-bunchosia.html...
https://www.youtube.com/watch?v=7pJ6I9rwrbM