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LBRY Claims • 紅豆麵包做法-(低溫中種法)【麵包做法

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11 Sep 2021 02:22:54 UTC
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紅豆麵包做法 (低溫中種法)【麵包做法#9】
? 紅豆麵包　

老家附近以前有家西點麵包店　
麵包出爐時間剛好是我放學肚子最餓的時候　
每天媽都會買一袋麵包給我當下午的點心　
裡頭總有我倆都愛的綿密香甜的紅豆麵包　

紅豆麵包是最受歡迎的臺式麵包之一。然而，事實上，臺灣的紅豆麵包源自於日本，是在日治時期從日本傳入的。日本於明治維新廢止武士階級後，一名失業的武士把和菓子中常用的紅豆餡與西方的麵包結合，發明了紅豆麵包。西元1875年，紅豆麵包獲得明治天皇大加讚賞，此後，紅豆麵包在日本幾乎成了麵包的代名詞。知名動畫角色「麵包超人」的日文原名，其實就是「紅豆麵包人」。這裡就與大家分享如何用低溫中種法做出蓬鬆軟柔、綿密細緻的經典紅豆麵包。

註：除了紅豆麵包以外，這款麵團也能用來做其它種類的臺式麵包或生吐司哦。

原音重現版影片 (ASMR)
https://youtu.be/sYUxxpt9DOI
（無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆）

時間軸
00:00 前言
01:25 製作中種麵團
04:04 製作主麵團
07:15 分割麵團
08:15 包餡與整形
10:27 進烤箱
10:55 成品展示
12:10 食材表

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吐司做法
https://youtu.be/3HmMK84YU7M

#中種法
#臺式麵包
#可開啟字幕

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Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200078
Artist: http://incompetech.com/
...
https://www.youtube.com/watch?v=0lFW2LCSMJ0
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粽
cba88ff2baf1ade-1
lbry://@Cooking23s/cba88ff2baf1ade-1
臺灣北部粽做法據說是日治時期臺灣人發明的產物。不像臺灣南部粽常見的以生米包好餡料後一起水煮，也不像中部粽與新竹粽先把米炒過再蒸，北部粽的米從頭到尾都是用蒸的，不是水煮的，也沒有炒過。並且，選用黏性較低的長糯米，搭配滷得入味的栗子紅燒肉以及炒得香噴噴的蝦米與香菇等餡料。北部粽愛好者認為這樣的肉粽香味十足，而且粒粒分明、不油不膩、Q 彈可口。這裡就為大家介紹簡單明瞭又道地的臺灣北部粽食譜與做法，大約只要花半天的時間（一個上午或一個下午）就能製作完成十顆肉粽哦。 00:00 片頭 00:16 滷肉（紅燒肉）製作（栗子可不加） 03:04 蒸煮糯米 04:22 油蔥酥製作 04:46 其它餡料製作 05:32 米飯調味 06:08 組合粽子（粽子包法） 07:58 綁粽子（粽子綁法） 08:28 蒸好的粽子 圖文版食譜： https://cooking23s.blogspot.com/2018/06/northern-taiwan-zongzi.html 臺灣肉粽分類簡介： https://cooking23s.blogspot.com/2018/05/intro-to-taiwan-pork-zongzi.html #古早味 #臺灣美食 #自己做 想免費獲得更多美食食譜，現在就訂閱並開啟小鈴鐺。有任何問題，歡迎在底下留言。支持我，請按讚與分享。 美食二三事 https://cooking23s.blogspot.com 追蹤最新消息 ➞ YouTube https://youtube.com/c/Cooking23s ➞ IG https://www.instagram.com/cooking23s ➞ FB https://www.facebook.com/cooking23s ... https://www.youtube.com/watch?v=i7C1XKf62ak
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lbry://@Cooking23s/808d409b26fb520-1
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油
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lbry://@Cooking23s/a8bd1431f1fb7a8-1
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lbry://@Cooking23s/taiwanese-nougat-recipe
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lbry://@Cooking23s/how-to-make-stinky-hot-pot
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