Cómo hacer crema de verduras, esta es una **crema de zanahoria, puerro, apio**… suave y nutritiva, acompañada de quinoa, bulgur y crujiente de puerro, y condimentada con salsa teriyaki. **Ingredientes (4-6 comensales)** Para la crema de zanahoria 450 gramos de zanahoria 50 gramos de apio 50 gramos de nabo 140 gramos de puerro 750 gramos de agua 1 c/s de salvia https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1194:3 pimienta blanca sal aceite de oliva virgen extra 1/2 manzana. **Guarnición** 100 gramos de quinoa https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1193:5 y bulgur https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1189:e (mezcla) 1 c/c de salvia sal aceite de oliva virgen extra salsa teriyaki https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-64:7 1 hoja de puerro (la reservada). **Elaboración** Lava las zanahorias, pélalas y trocéalas, no hace falta que sean pequeños trozos. Limpia la rama de apio y córtala en dos o tres trozos. Pela el nabo y córtalo en rodajas. Finalmente pela el puerro, lávalo bien y retira la primera hoja para hacer el crujiente. Pon todas las verduras en una olla con el agua, sal al gusto, la salvia y la pimienta blanca. Lleva a ebullición y después baja el fuego, deja cocer unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Mientras tanto, cuece la quinoa y el bulgur en una olla con agua, sal y salvia, el tiempo que indique el fabricante en el paquete. Por otro lado, corta la hoja de puerro reservada en juliana fina y fríela en aceite de oliva virgen extra hasta que empiece a dorarse, retírala y reserva sobre papel absorbente. Cuando la verdura esté hecha, añade la manzana pelada y troceada y tritura hasta obtener una crema, prueba por si es necesario rectificar de sal y añade aceite de oliva al gusto, vuelve a triturar para emulsionar y reserva. Escurre la quinoa y el bulgur, y adereza con un hilo de aceite de oliva virgen extra. **Emplatado** Sirve en platos hondos un poco de quinoa y bulgur, colocándolo en el centro del plato, vierte a su alrededor la **crema de verduras**. Corona el centro con el puerro crujiente y termina con un hilo de salsa teriyaki sobre el puerro, para que resbale sobre a las semillas y cereales, y sobre la crema. ¡Buen provecho! **Abreviaturas** c/s = Cuchara sopera c/p = Cuchara de postre c/c = Cuchara de café c/n = Cantidad necesaria

El **Flan de plátano en microondas** es una buena idea para dar uso a esos plátanos que están demasiado maduros, además de preparar un postre goloso, casero y natural, aprovechamos para incluir fruta en la dieta. **Ingredientes (molde 1 litro)** 380 gramos de plátanos maduros (pesados una vez pelados) 300 gramos de leche 4 huevos XL 85 gramos de azúcar 1 vaina de vainilla caramelo líquido. **Elaboración** Pon en un recipiente los plátanos troceados, añade la leche, los huevos, el azúcar y el interior de la vaina de vainilla, es decir, las semillitas. También puedes utilizar unas gotas de esencia de vainilla. Tritura hasta obtener una crema ligera, fina y homogénea, puedes pasarla por el colador o tamiz si lo deseas. Déjala reposar en el frigorífico una hora aproximadamente si dispones de tiempo, así evitarás que salgan burbujas, pero si esto no te importa o tienes prisa para preparar el postre, puedes utilizar esta preparación inmediatamente. Unta un molde de flan apto para microondas con caramelo líquido, la base y las paredes, pero sin excesos. Vierte la mezcla de flan preparada en el molde y ponlo en el microondas. Programa 22 minutos a 800W. Una vez finalizado el tiempo, retira la flanera del microondas y deja enfriar antes de desmoldar. Verás que agitándolo cuidadosamente hacia los lados o de forma circular, se despega de las paredes y en el fondo permanece un almíbar de caramelo, más ligero, como cuando haces el flan al baño maría. **Emplatado** Si haces el Flan de plátano en un molde grande, puedes presentarlo en la mesa entero, en una bandeja llamativa y decorado si lo deseas con nata, virutas de chocolate, rodajas de plátano, etc., cortar y servir las porciones a los comensales, les va a encantar. ¡Buen provecho!