Des cookies délicieux et moelleux à souhait pour réussir tous vos goûters ! --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Bol : https://amzn.to/3lSEdLb Tapis de cuisson : https://amzn.to/3wmiD84 Planche à découper : https://amzn.to/3GnRuUs Couteau : https://amzn.to/3LZrZLh Cercle emporte-pièce : https://amzn.to/3fYZT56 --------------------------------------------------------------------------------------------------- Follow INOSSI. https://soundcloud.com/inossi https://twitter.com/inossimusic https://www.instagram.com/inossi_music/ https://open.spotify.com/artist/2400U... ... https://www.youtube.com/watch?v=EhR312bhETo

Croyez-vous connaître toutes les variations de la crème brûlée ? Permettez-moi de vous présenter la crème brûlée au gianduja, une version qui pourrait bien ébranler vos convictions culinaires. Imaginez, si vous voulez, la crème brûlée traditionnelle, celle que notre cher Cyril Lignac maîtrise à la perfection. Maintenant, ajoutez une touche de fantaisie à l'italienne sous la forme de gianduja, ce chocolat noisetté divin. https://defis-patisserie.com/creme-brulee-au-gianduja/ INGRÉDIENTS 1 œuf 5 jaune d'œuf 40 g de gianduja 60 g de sucre 500 g de crème entière liquide Cassonade Music Credit: LAKEY INSPIRED Track Name: "Blue Boi" Music By: LAKEY INSPIRED @ https://soundcloud.com/lakeyinspired Original upload HERE - • LAKEY INSPIRED - ... Official "LAKEY INSPIRED" YouTube Channel HERE - / @lakeyinspired License for commercial use: Creative Commons Attribution 3.0 Unported "Share Alike" (CC BY-SA 3.0) License. Full License HERE - https://creativecommons.org/licenses/... Music promoted by NCM https://goo.gl/fh3rEJ ... https://www.youtube.com/watch?v=3d8Q0aMguNw

La tarte poire chocolat est un classique que tout le monde connaît. Pour surprendre mes invités, j'ai ajouté une crème d'amandes au cacao et j'ai poché les poires. Recette complète disponible ici https://defis-patisserie.com/tarte-poire-chocolat/ INGRÉDIENTS Pate sucrée 125 g de beurre sorti 2 heures à l’avance 30 g de poudre d’amandes 120 g de sucre glace 2 g de fleur de sel 250 g de farine T55 50 g d'œuf un gros œuf Crème d'amande cacao 50 g d'œuf un gros œuf 50 g de beurre sorti 2 heures à l’avance 50 g de sucre 40 g d'amandes 8 g de cacao en poudre non sucré ½ poire coupée en cubes Poires pochée 5 poires 1 L d'eau 500 g de sucre roux 1 gousse de vanille Ganache chocolat 250 g de lait 50 g de jaune d'œuf 50 g de sucre 125 g de chocolat noir Follow INOSSI. https://soundcloud.com/inossi https://twitter.com/inossimusic https://www.instagram.com/inossi_music/ https://open.spotify.com/artist/2400U... --------------------------------------------------------------------------------------------------- Matériels : Maryse : https://amzn.to/3hwzddM Rouleau blanc : https://amzn.to/3tyoFQ8 Cercle : https://amzn.to/3sKDJuT Tapis de cuisson : https://amzn.to/3IKPsio Tapis de cuisson : https://amzn.to/3ueVPTP Poche à douille : https://amzn.to/3aXY8TW Spatule coudée : https://amzn.to/3G26Q07 Fouet : https://amzn.to/3AtKzXP Thermomètre : https://amzn.to/3sIVydu Tamis : https://amzn.to/2UCkCo2 Planche à découper blanche : https://amzn.to/3GnRuUs --------------------------------------------------------------------------------------------------- Tu peux retrouver la recette sur le blog : https://defis-patisserie.com/ --------------------------------------------------------------------------------------------------- Je t'invite à me suivre sur les réseaux sociaux : Instagram : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Facebook : https://www.instagram.com/defispatisserie/ Pinterest : https://www.pinterest.fr/stephane_rathgeber/_created/ ... https://www.youtube.com/watch?v=oIJxhKBiIWo

Je suis un adepte du yuzu, ce petit agrume Japonais. Je trouvais intéressant de reprendre les codes de ma tarte charbon noir yuzu dans une buche. Crémeux Yuzu 100 g de jus de yuzu 30 g de jaunes d'œufs (environ 2 œufs moyen) 40 g d'œuf entier (environ 1 œuf moyen) 30 g de sucre en poudre 40 g de beurre 1 g de gélatine Biscuit Joconde chocolat 80 g d'œufs entiers (environ 2 œufs moyen) 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre glace 65 g de blancs d'œufs (environ 2 œufs moyen) 12 g de sucre en poudre 32 g de farine 3 g de charbon végétal 16 g de beurre fondu Mousse Yuzu 4,5 g de gélatine 40 g de lait 40 g de crème entière liquide 35% de matière grasse 60 g de jus de yuzu 135 g de chocolat blanc 250 g de crème entière liquide 35% de matière grasse Glaçage miroir 150 g de sucre 150 g de glucose 80 g d'eau 100 g de lait concentré sucré 150 g de chocolat blanc 9 g de gélatine Musiques : Support Ikson: Instagram - https://instagram.com/iksonmusic Facebook - https://facebook.com/iksonmusic Twitter - https://twitter.com/iksonmusic Twitch - https://twitch.tv/iksonmusic TikTok - https://www.tiktok.com/@ikson Support Prod. Riddiman : https://www.youtube.com/channel/UCdSu... https://www.beatstars.com/riddimanmusic Spotify: https://spoti.fi/2u4ZS7R Apple Music: https://apple.co/2GIxb8j Instagram: https://instagram.com/matmcguiree/ Follow Lukrembo. https://www.youtube.com/c/LuKremBo https://www.instagram.com/lukrembo https://soundcloud.com/lukrembo https://open.spotify.com/artist/2mvFG... Support Luke Bergs: https://soundcloud.com/bergscloud https://twitter.com/BergsOFFICIAL https://www.instagram.com/luke_bergs https://open.spotify.com/artist/4gfRh... https://itunes.apple.com/ca/artist/lu... ... https://www.youtube.com/watch?v=YpXU7XIuA48