Buenas nuevas!! Hoy les muestro como preparar masa quebrada para alfajores sin t.a.c.c. Es muy facil nada de romperse la cabeza, es un poco extenso el video pero es necesario para que observen los detalles del amasado, el estirado y llegado el caso de alguna explicación puntual es mas facil desarrollarla. Esta masa tiene los mismos fundamentos que una tradicional solo usando las 3 féculas El relleno en el caso de las cookies para rellenar la mermelada o dulce lo pueden agregar antes de la coccion como una preparación tradicional o bien al final si las van a consumir al momento. Bueno vamos a lo  nuestro y empezamos con la receta!! Masa base Alfajor Sin Gluten Premezcla Fecula de maiz.          100grs Fecula de arroz.            50grs Fecula de mandioca.   50grs Bicarbonato de sodio.  1/8 de cuchdita Polvo para hornear.       2 grs Margarina.                   100 Huevo.                          1 Agua extra.                   50 cc (Utilizar solo lo justo) Miel o azucar.                45 grs Esencia de Vainilla.       1 cucharada Ralladura de Limon.      1 cucharadita Ralladura de Naranja.   1 cucharadita Cacao amargo.              1/2 cucharadita    Curcuma en polvo.        1/8 de cuchdita (Optativa) Preparación Cernir las harinas junto con los secos. Batir el huevo con la esencia y las ralladuras, agregar a las harinas comenzar la union de los ingrdientes y agregar el agua por partes conforme vaya tomando la masa, volcar sobre la mesada y fresar con la palma de la mano lo mas rapido y unir , cubrir con plastico y llevar a la heladera por 1 hora . Encender el horno a 180°C . Retirar la masa y estirar de 5 mm para tapas de alfajor o en fracciones del tamaño de una nuez para galletitas. Las formas las pueden variar. Disponer en placa, enfriar 20 min y llevar al horno por 12 min apenas dorar la base retirar, no debe quedar dura porque al ebfriar endurece mas aun. Una vez fria rellenar, dejar horear con el relleno y luego bañar con la cobertura deseada. Altos alfajores!! Instagram:@ lacocinalibreoficial Creditos Música: Nightmares Músico: 3rd Silhouette URL: https://Vopen.spotify.com/artist/6Smw2hDxbeBKc6rZD3y5SS Música: Forgotten Heroes Músico: 3rd Silhouette URL: https://Vopen.spotify.com/artist/6Smw2hDxbeBKc6rZD3y5SS Música: Stranger eyes Músico: 3rd Silhouette URL: https://open.spotify.com/artist/6Smw2hDxbeBKc6rZD3y5SS Música: Hometown Músico: 3rd Silhouette URL: https://Vopen.spotify.com/artist/6Smw2hDxbeBKc6rZD3y5SS Música: Nightmares Músico: 3rd Silhouette URL: https://Vopen.spotify.com/artist/6Smw2hDxbeBKc6rZD3y5SS ... https://www.youtube.com/watch?v=HnTXVUiqdL8

Hola Cocineros!!! Hoy les prepare una Tartita de dulce de leche y Cubierta de ganache, que es una crema de chocolate riquisima y aterciopelada, es muy rapido y facil de hacer , sin coccion, solo calentar la crema. Basta de vueltas y les paso la receta!! Que lo disfruten!! Black Pie de Dulce de Leche y Crema de Chcocolate Ingredientes Galletitas Negras ( la marca de la O) 2 paquetes de 120 grs Manteca 50 grs Dulce de leche 400 grs Para la Crema de chocolate (Ganache) Crema de leche 200 grs Chocolate Cobertura 100 grs Crema para manga Crema de leche 200grs Azucar 1 cucharada Procedimiento Moler las galletitas punto arena, agergarle la manteca derretida. Volcar en un molde de 20 cm de diametro y moldear, presionando bien, llevar al frio por 1 hora o 30 min en congelador. Rellenar con el Dulce de Leche, emparejar la superficie.Mantener en la heladera. Preparar la ganache (crema de Chocolate), calentar la crema a punto de hervor, apartar y esperar 1 min. volcar sobre el chcocolate dentro de un recipiente, cubrir y dejar descansar 5 min. Con batidor u desde el centro mezclar, si no tenes batidor no importa con una cuchara esta bien, homegeneizar. Retirar el pai de la heladera, verter la crema de chocolate y emparejar moviendo el molde, no debe derramarse. Llevar a heladera por 1 hora, mientras batir la crema con el azucar, poner en manga y decorar a gusto, el pie una vez solida la crema. Contacto :lacocinalibre@gmail.com Instagram: La Cocina Libre ... https://www.youtube.com/watch?v=DGZ2bJNLvx0

Imperdible Croque Monsieur & Madame para preparar inclusive con pan comercial donde estes, una alternativa rapida. Cualquier pan es recomendado , pero por preferencia el de molde es el mejor! Instagram : @LaCocinaLibreok ... https://www.youtube.com/watch?v=xfTww-ZgtMg

Panna Cotta de Dulce de Leche Crema de Leche 750 lts Dukce de Leche Repostero 400 grs (1 Potes) Gelatina sin sabor 3 o 4 grs ( 1 cucharadita rasa) Vainilla sin TAAC cantidad necesaria Huevos 3 Azucar 45 grs Fecula de Maiz 45 grs Salsa de Chocolate Cacao 2 cuchradas Agua 150 grs Leche en polvo 28 grs Fecula de Maiz 1 cucharadita Figura de caramelo Azucar 100 grs ... https://www.youtube.com/watch?v=kT86tHmjKBs