**Ingredientes** 80 ml. de aceite de olive virgen extra 400 ml. de tomate triturado natural 2 cebollas 2 dientes de ajo 3 rebanadas de pan integral 3 granos de pimienta negra 1 kilo de lentejas agua 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón dulce 5 zanahorias 4 patatas medianas 300 gramos de arroz. **Elaboración** Picamos finamente la cebolla y los ajos con los granos de pimienta y los pochamos en el aceite a fuego medio hasta que estén tiernos. Añadimos entonces las rebanadas de pan y las dejamos freír hasta que tomen un color dorado por ambos lados. Con ayuda de una trituradora, los trituramos hasta conseguir un puré fino y retiramos de la olla. Ponemos las lentejas en la olla exprés y las cubrimos de agua. Añadimos el puré junto con una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón dulce y la sal y movemos bien. Pelamos las zanahorias y patatas. Cortamos la zanahorias en palitos y las patatas en gajos y las añadimos a la olla. Si fuera necesario ponemos un poco más de agua hasta cubrir. Tapamos y dejamos cocer durante 25 minutos. Mientras tanto en una cacerola alta, cocemos el arroz en abundante agua. Cuando el arroz esté listo, lo enjuagamos con agua fría, escurrimos y reservamos. Pasado este tiempo, con cuidado de no quemarnos, ponemos la olla bajo el grifo de agua fría hasta que la olla haya perdido la presión. Abrimos y añadimos el arroz. Mezclamos bien y rectificamos de sal. Servimos y ¡a disfrutar!

**Ingredientes** 12 rebanadas de pan rústico 200 gramos de queso mozzarella 200 gramos de tomates cereza hojas de albahaca 1 diente de ajo 50 gramos de aceitunas negras 12 filetes de anchoa aceite de oliva sal. **Elaboración** **Pica ajo y albahaca** Lava la albahaca y reserva unas hojas. Pela el ajo, pícalo con la albahaca y bátelos con 50 ml. de aceite y una pizca de sal. **Unta el pan** Lava los tomates y córtalos en rodajas. Escurre y desmenuza la mozzarella. Unta el pan con parte de la salsa de albahaca, añade la mozzarella y el tomate, riega con el resto de la salsa y disponlas en la placa. **Hornea los montaditos** Tuesta los montaditos cubiertos con la mozzarella y el tomate durante 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC. **Coloca las anchoas** Retíralos y reparte en ellos un filete de anchoa y una aceituna. Decóralos con las hojas de albahaca reservadas y sirve enseguida. **EL TRUCO** Si te sobra salsa de albahaca, úsala para aderezar una pasta o una ensalada. **Consejos para unos crostinis de tomate, mozzarella y albahaca perfectos** • **El horneado.** Déjalos solo 10 minutos en el horno, precalentado a 180ºC. Si no, se intensificaría demasiado el sabor, al tostarse. • **El pan.** Puedes utilizar la típica baguette, un pan más rústico o de semillas. • **Tomates cherry.** Por su tamaño, nos quedan muy bien las rodajitas sobre la tostada. Y si compras los cherry en rama, su sabor es más intenso. Pero también puedes utilizar cualquier tipo de tomate, cortando las rodajas a medida. • **El queso.** Si quieres un sabor más intenso, aunque también es más graso, puedes utilizar unas láminas de queso brie.

En la Comunidad Valenciana es muy tradicional el consumo de la **Longaniza de Pascua**, se trata de una longaniza curada elaborada con magro y tocino de cerdo picado, especias, y es embutida en tripa estrecha (según la marca de calidad, en tripa natural de cordero), que goza del sello de calidad CV. La longaniza de Pascua suele encontrarse en piezas de entre 18 y 20 centímetros, éstas se secan durante 15 días aproximadamente, quedando menos seca que otras longanizas curadas. La Longaniza de Pascua muestra una tonalidad rosada, es de consistencia firme y carnosa, conteniendo un máximo de humedad del 35%. El sabor es natural, el que aportan las especias (con un buen punto de anís) y la carne utilizada, conviene disfrutar de una longaniza de Pascua artesanal para aprovechar sus cualidades y su sabor. Actualmente la **Longaniza de Semana Santa** se encuentra durante todo el año en carnicerías y tiendas especializadas de la Comunidad Valenciana y en hipermercados, en este caso se pueden encontrar en otras comunidades y se presentan envasadas al vacío. Originalmente, la Longaniza de Pascua era el acompañamiento de la mona de Pascua de la Comunidad Valenciana, una masa de pan tipo brioche, más consistente y con un dulzor moderado, que se hornea con un huevo. Cuentan que como tradición, el huevo duro se cascaba en la frente de uno de los compañeros de la merienda, y es que las meriendas de Pascua solían realizarse en el campo, con amigos y familiares. Acompañando esta merienda también hay quien tomaba lechuga y después algo de chocolate.

El dolor en las articulaciones es un síntoma que suele producirse por una reacción inflamatoria en los tejidos del cuerpo. Su aparición indica que **los cartílagos y ligamentos están sufriendo un desgaste**, aunque también puede alertar una lesión. Puede darse de forma leve o crónica, en función de su causa, pero en ambos casos es primordial brindarle un tratamiento para evitar otras complicaciones. Si bien suele tratarse con medicamentos analgésicos y antiinflamatorios, **hay remedios de origen natural que ayudan a acelerar su recuperación** sin causar efectos secundarios indeseados. Uno de estos se elabora con la corteza del limón y aceite de oliva extra virgen, dos ingredientes que relajan la zona dolorida para promover su alivio en poco tiempo. **Remedio de cáscara de limón y aceite de oliva para el dolor en las articulaciones** El remedio de cáscara de limón y aceite de oliva es un producto de uso externo que, tras aplicarse en la zona dolorida, **ayuda a mejorar la circulación para promover el alivio de las articulaciones.** Estos ingredientes están llenos de nutrientes esenciales cuya asimilación disminuye la inflamación, el dolor y la rigidez. La cáscara de limón contiene sustancias como la citronela y el felandreno, dos aceites esenciales que ayudan a relajar los músculos y las articulaciones, evitando dificultades en su capacidad de movimiento. El **aceite de oliva extra virgen** contiene antioxidantes y ácidos grasos omega 3, conocidos por su capacidad para aliviar los tejidos inflamados y doloridos. En conjunto, estos ingredientes mejoran el proceso de oxigenación celular y, a su vez, optimizan el transporte de los nutrientes hacia las articulaciones, lo cual es determinante para evitar el desgaste de sus cartílagos. Cabe destacar que también ayuda a estimular el sistema linfático, un factor clave para eliminar las toxinas que influyen en la aparición del dolor. Su aplicación mediante masajes apoya la eliminación de líquidos retenidos y, por si fuera poco, evita la acumulación de ácido úrico. **Cómo curar dolor de articulaciones con Cáscara de Limón y Aceite de Oliva** El aceite de oliva y los limones son dos superalimentos. El aceite de oliva es excelente para tu corazón y para mantener tu colesterol bajo control, y los limones promueven la circulación de la sangre y contienen los antioxidantes, vitaminas y minerales necesarios. **Ingredientes** Aceite de oliva virgen extra 2 limones grandes y orgánicos hojas de Eucalipto una jarra pequeña con tapa vendajes limpios. **Preparación** Pon la cascara o corteza de dos limones en un frasco y llenarlo con aceite de oliva y unas hojas de eucalipto. Cierra el frasco y deja reposar hasta 2 semanas. Una vez que el remedio está listo para usar, aplique un poco del aceite resultante en una gasa limpia y colocar la gasa sobre la zona afectada. Poner una bolsa de plástico en la gasa y una bufanda de lana sobre la bolsa. Realiza este procedimiento al final del día porque la mejor manera de curar las articulaciones es dejar que este ungüento actúe durante la noche.