¿Es realmente dañino el Cocuy de Penca? Hace un tiempo salió un "documental periodístico" en el que (sin la suficiente documentación y pruebas) se realizó una especie campaña en contra del Cocuy en general. En respuesta a esta desinformación, a lo culpables que a veces somos de generalizar sobre las cosas y porque en verdad conozco el trabajo que han pasado los artesanos y maestros cocuyeros para hoy por fin disfrutar de: ▶ Una denominación de Origen Cocuy Pecayero (de las primeras en Venezuela) ▶ Ser declarado patrimonio Cultural y Ancestral de la Nación venezolana. ▶ Tener una norma Covenin En esta oportunidad converso con la Profesora Mirian Díaz quien por 27 años ha sido precursora de lo que hoy es la Denominación de Origen Cocuy Pecayero. Te inivito a ver la entrevista completa para que entendamos (de la mano de quienes en verdad saben del cocuy) lo que en verdad significa este producto para Venezuela, sus artesanos y las poblacion criolla en general. Adicional a esto, y gracias a la profesora Mirian, te he dejado un documento en el primer comentario de éste vídeo en el que está TODO el material que podría faltar por aclarar sobre el Cocuy de Pecaya desde la época pre colombina hasta lo que es actualmente. Esto es lo que representa el Cocuy Pecayero a sus artesanos, maestros y población: https://www.youtube.com/watch?v=bJV13iMP8T0 ⏱️TIEMPOS⏱️ 0:00 Intro 0:51 Profesora Mirian 2:30 Qué es Cocuy Pecayero 3:59 Agave Cocui 5:30 Beneficios de la planta 11:14 Tipos de Agave en Venezuela 12:10 Cantidad de Materia Prima 15:50 Proceso Socioeconómico 18:19 Tipos de Cocuy Pecayero 19:00 DO Cocuy Pecayero 24:34 Diferencias de otros Cocuy 27:53 Maestro Cocuyero 29:00 Sobre el Reportaje 36:24 Registro Sanitario 38:31 Tradición de Generaciones 40:00 Reflexión 40:51 Donde Comprarlo 41:20 Análisis Químico 42:10 Esportación 46:53 Coctelería con Cocuy 50:30 Cómo beberlo 54:00 cierre Mantente actualizado con las noticias, tendencias y actualizaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas en: https://t.me/notindustria Únete a la comunidad de la industria de Alimentos y Bebidas en Telegram https://t.me/industriabar Speakeasy Bar no se hace responsable por la opinión de terceros en sus entrevistas y participaciones. ? Cómprame un Cóctel: https://barspeakeasy.com/apoyo Nuestro alojador web: ? Siteground: https://barspeakeasy.com/hosting ? La música es de: https://www.epidemicsound.com/referral/rzs38g ? Prueba Canva Pro por 45 días: https://barspeakeasy.com/canvapro ... https://www.youtube.com/watch?v=yEwMihozgQY

Episodio 35 del Podcast Detrás del Bar Únete a la comunidad mas grande de hispanohablantes del gremio de alimentos y bebidas en Discord https://barspeakeasy.com/comunidad Speakeasy Bar no se hace responsable por la opinión de terceros en sus entrevistas y participaciones. ? Cómprame un Cóctel: https://barspeakeasy.com/apoyo Los equipos que usamos: ? Nikon D3300 = https://amzn.to/3g3BI54 ? Lente 50mm 1.8 = https://amzn.to/3fYmlek ? Microfono portatil = https://amzn.to/3p7xXQm ? Luz portatil = https://amzn.to/3g0JYD5 ?️ Microfonos Lavalier = https://amzn.to/34Ihskd ?️ Microfono de Mesa para el Podcast = https://amzn.to/3w7qUck Nuestro alojador web: ? Siteground: https://barspeakeasy.com/hosting ? Prueba Canva Pro por 45 días: https://barspeakeasy.com/canvapro No olvides darnos like si te gusto el vídeo y suscribirte para recibir mas noticias sobre la coctelería en Latinoamérica https://barspeakeasy.com/youtube Sitio Web: https://barspeakeasy.com Facebook: https://www.facebook.com/speakbareasy Twitter: https://www.twitter.com/speakbareasy Comunidad en Telegram: https://barspeakeasy.com/telegram Instagram: https://instagram.com/speakbareasy Twitch: https://www.twitch.tv/mezclandoexperiencias _________________________________________________ ... https://www.youtube.com/watch?v=Fpqrm6p3hss