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【調酒型男】簡易浸酒教學 洋甘菊酒明目 辣椒酒袪寒 | 20160616 | 果籽 Appleseed Backup
【飲食籽：識飲惜食】
眼前這位型男調酒師張寅傑（Kit Cheung），旅居歐洲任職調酒師十多年，2012年回港後，創辦調酒學校Spirit of Spirit，同時出任僱員再培訓局開辦的專業調酒證書課程導師，積極培訓新人。身為中環酒吧餐廳Sohofama及OZU Bar的調酒顧問，運用中草藥及有機食材，不斷創作嶄新而味美的特色雞尾酒。以下他就推介數種簡單易學的浸酒方法，他提醒大家浸酒前應以酒沖洗材料，特別是陳皮，而非用水；浸泡期間還要定期攪拌藥材酒，讓味道更加均勻；最後浸泡時間不宜過長，如想長時間保存的話，最好先把材料隔走，以免味道越來越濃烈，大家不妨一試。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
眼前這位型男調酒師張寅傑（Kit Cheung），旅居歐洲任職調酒師十多年，2012年回港後，創辦調酒學校Spirit of Spirit，同時出任僱員再培訓局開辦的專業調酒證書課程導師，積極培訓新人。身為中環酒吧餐廳Sohofama及OZU Bar的調酒顧問，運用中草藥及有機食材，不斷創作嶄新而味美的特色雞尾酒。以下他就推介數種簡單易學的浸酒方法，他提醒大家浸酒前應以酒沖洗材料，特別是陳皮，而非用水；浸泡期間還要定期攪拌藥材酒，讓味道更加均勻；最後浸泡時間不宜過長，如想長時間保存的話，最好先把材料隔走，以免味道越來越濃烈，大家不妨一試。
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大
appleseed_20170415_大澳人帶路單車遊水鄉_食即炸沙翁限定茶粿
一般遊人來大澳很少會踏單車，在大澳長大的90後Coco說，踏單車才可以用最短的時間遊覽大澳，在巴士站出發經過大涌橋和街市街，走約十分鐘轉入吉慶街便聞到蛋香，是有三十年歷史的大澳餅店賣即炸沙翁。老闆負責搓麵糰，而老闆娘就在門外即炸即賣，麵糰炸十分鐘變金黃色，吸引不少人在門外等候。炸好的沙翁熱烘烘，外面伴上砂糖，又香又脆，Coco都說十多年來的味道依舊。沙翁對面是大澳名店炭燒雞蛋仔，由車仔檔做起，入舖後仍堅持炭爐風味，新鮮做的炭燒雞蛋仔，不像外面的用其他爐做的，入口較腍，細嚐才吃到脆口的感覺。老闆說：「用電爐？後生仔未見過炭燒。畀佢哋認識吓。」
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母
appleseed_20210509_母親與叉燒｜女金融CFO轉行做燒味激嬲虎媽_年年開分店慢煮叉燒解恩仇_籽想好食─果籽_香港_Apple_Daily─原刊日期_20210507
會計師出身的姜若男（Sandy），曾任職上市公司財務總監，是財經雜誌訪問常客。做了會計師十多年，七年前卻放棄高薪厚職毅然轉行，在上環開了一間海鮮餐廳「Table」賣淨化海鮮，之後再開燒味店，是香港少見的女性燒味師傅及老闆。外人大多不明白為何她要走入廚房，甚至連Sandy媽媽當初亦因此嬲足大半年，才慢慢接受。
Sandy怎樣形容她媽媽？「她絕對是虎媽，她對我們三兄妹很嚴厲，所以我們自小讀名校，要學琴棋書畫。我成績比較好，三兄妹中算打得最少。她是典型母親，希望仔女做醫生、律師、工程師……後來我做會計，都算是做了一個『師』，達到她期望。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210507/ABMVYHUDHRFVRJ7FL2EAFU574E/
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【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#燒味 #上環 #會計師 #CFO #金融
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邊
appleseed_20180707_邊個國家會收齊頭當小費？
在香港外出用膳習慣收加一服務費，不過各處鄉村各處例，到外地玩不給小費可能會顯得小器，給小費又可能是侮辱人，要怎麼辦呀？
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80歲
appleseed_20210104_80歲獨居老人與47歲殘疾養子4個月無見_疫情禁院舍探訪_婆婆每天等電話望能見面_「_聽見聲音已經滿足！」_專題─果籽_香港_Apple_Daily─原刊日期_20201209
｜2020回顧—疫情禁院舍探訪 八旬獨居老人與殘疾養子四個月無見：每天等他電話
《時代雜誌》形容2020年是「被偷走的一年」。在香港，病毒偷走了一些人的健康、工作、自由，亦偷走了一些人與摯親相處的時間。「每日傾個電話，可以聽到個仔嘅聲已經好好。」今年80歲的獨居長者區淑經說。她的兒子因為雙腿不良於行住進了殘疾人士宿舍，新冠肺炎下院舍謝絕探訪，區婆婆上一次看見兒子，已是4個月前的事。
「阿德，早晨！」接通視像電話後，區婆婆的眼角馬上擠出數條魚尾紋。兒子梁志德還未開口，她就問：「食咗早餐未？」47歲的阿德就在手機屏幕內，但聲音經網絡傳至阿德耳中的時間似乎特別慢，他在兩秒後才回答：「食咗。」「食咗咩呀？」⋯⋯「豬柳蛋漢堡。」「豬柳蛋漢堡呀。」阿德說的每一句話，區婆婆都要重複一次，並瞇起眼睛，以看清手機內那個4個月未見的兒子。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201230/RBQDBEJUHNA6BAOMBX4VWJYZQ4/
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【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#疫情 #院舍 #獨居老人 #殘疾人士 #家人
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appleseed_20200619_新界東北百年古村梅子林蛤塘_村民獨守士多煮農家菜_幾辛苦都要復村_遊嚐假期
【遊嚐假期】
香港有兩個梅子林，一在沙田一在大埔，後者其實近沙頭角。前往這條客家古村，路途轉折，看到荒村變藝林，飛奔到壁畫前打卡，鑽到馬騮架狂影相，再走一陣子到蛤塘吃即摘即煮農家菜，一切都因為有村民的努力，期望吸引更多人來探秘，在頹垣敗瓦中尋寶。
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旅
appleseed_20160401_旅遊作家生人愛死地_外國趣怪墳場如藝術館
【旅遊籽：浪迹遊蹤】
出國旅行，去勻著名景點是常識吧。以為走遍世界、遊歷甚豐的旅遊作家林輝最常出沒於打卡呃like聖地，他卻反其道而行，到處捐窿捐罅搵墳場，不為變身鍾馗捉鬼練膽，只為在那望而生畏的土地，發掘前人留下來的歷史文化痕迹。自言怕鬼的他，即使在格魯吉亞看到印有先人真實外貌的1:1墓碑，也沒嚇得停下腳步，繼續親身尋訪世界數十處死地，思古之情、反思生死，遊園一圈，心境也豁然澄明。清明臨近，縱使未有機會遠遊觀墳，也能透過遊子窺看不一樣的異國風貌。
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天
appleseed_20200922_天水圍11歲小六生創社區關注組_6成員平均13歲每週巡區4次_成功爭取領展換地板_「為民請命堅持到底」_社區｜人物－果籽_香港_Apple_Daily—原刊日期_20200920
11歲天水圍小六生創兒童版社關注組 派口罩跟進維修設施 6成員平均13歲「為民請命堅持到底」
天水圍社區關注組成立3個月，6位致力「做區」的成員平均年齡只有13歲，大家可能覺得是「區議會事務」：區議員、街坊關注組、跟進、投訴‧‧‧‧‧‧但偏偏創辦人及主席王繼祖只是一名11歲的小六生！關注組的Facebook專頁內容絕不兒戲！開live、跟進設施維修進度、派口罩、落回收站幫忙、出版工作報告刊物等等，「政績」可能比民X聯的區議員更實在呢！而家啲?仔‧‧‧‧‧‧真係好得！
訪問當日，6位成員來了4位接受訪問。4位成員中，除了王繼祖比較「大隻」之外，其餘三位都十分「細粒」，一臉稚氣。他們和記者一起行到訪問的拍攝途中，四人會互相追逐，把兩把雨傘插在背包上扮戰機。當記者提出不如訪問後一起去食雪糕，他們興奮得舉手叫好！關注組背後，原來就是這一片童真！
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【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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appleseed_20210125_五旗聯乘復刻日本牛仔褲值逾1萬元_牛仔褲達人_用洗頭水或沖涼液洗保存色落_專題─果籽_香港_Apple_Daily─原刊日期_20200321
牛仔褲源於美國，在五十年代開始供不應求，轉向日本岡山生產牛仔褲；也成為了現時日本復刻牛仔褲的發源地。Take 5老闆Benny是日本復刻牛仔褲專家，在他的店舖裏有各式各樣的日牛，以品牌來細分也是各有千秋：「1999年日本五個復刻界牌子，可以說是經典。」五旗聯乘牛仔褲包括有：Stormy Blue、Gardener、Evisu、Dry bones，加上造玩具的TOYS McCOY，當年只賣二千多元，現時直版全新過萬元也有人爭住買，可謂價值連城。而這五個牌子之後也再沒有合作，五牌聯乘的盛況不會再現，自然是Benny珍藏中的罕物。
Benny也指出，出名的日本復刻品牌都有不同的特色。譬如是Samurai出名是重量級牛仔褲，比起其他品牌重磅，最輕也有15安士，最重可達25安士；更跳出美式牛仔褲的傳統框框，加入很多武士元素和日本傳統的圖案。而大家熟悉的Warehouse，最出名是復刻，在美國礦場買碎布回日本慢慢掃走泥土，再重製新的牛仔褲。另一個牌子Pure Blue，紋路和其他牌子的不同，特色在藍染和布的質感，橫棉和直棉上花了很多工夫，織出來的凹凸感很強。
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泰
appleseed_20160211_泰拳女將教揸支水修身_出拳揮走Byebye肉
世界泰拳業餘錦標賽銅牌得主曾海蘭（Nana），專長是打拳，今日她就教大家用打拳動作減肥收身。她教大家如果屋企無啞鈴，可以用支裝水代替，作鍛煉身體的道具。
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