¡Cacao! ∴∵ ゞ (´ω` *) ♪ ¡Mañana 6/6 será el día del pastel enrollado! El bizcocho esponjoso está emparedado con frutas refrescantes, ¡y es tan delicioso! 0:00​ Rollo de chocolate con frutas 0:30​ masa de bizcocho 4:35​ hornear la masa 5:24​ cortar frutas (naranja, kiwi, fresa) 6:34​ mezclar la crema espesa 7:24​ preparando el pastel 8:45​ degustación 9:35​ Notas cacao [Libro] ¡El libro de recetas de cacao y chocolate ya está a la venta! "¡El mejor libro de dulces de chocolate del mundo!" https://amzn.to/2t4l6Wo​ ■ Membresía paga Los beneficios son "fondo de pantalla", "insignia" y "emoji". https://www.youtube.com/channel/UCqze...​ Twitter: https://twitter.com/chocolateSeijin​ instagram: https://www.instagram.com/chocolate_c...​ [Ingredientes] (para un rollo de pastel) [Masa de rollo de chocolate] (Plato de 28x28) A- yema de huevo: 70g A- Azúcar granulada: 35 g B- clara de huevo: 80g B- Azúcar granulada: 40 g C- Harina 35g C- Cacao en polvo: 10g Mantequilla sin sal: 10 g [Preparación] 1. Mantener A a temperatura ambiente y batir 2. Hacer que B sea un merengue más duro en otro tazón 3. Poner la mitad del merengue en 1 para que la dureza sea uniforme 4. Agregar C tamizado a 3 poco a poco y mezclar 5. Agregar el merengue restante y mezclar bien 6. Calentar la mantequilla a aproximadamente 50°C para derretirla, poner en la masa y mezclar 7. Precalentar el horno a 180℃ y hornear por 15 minutos. 8. Colocar en un lugar alto y retirar solo el papel de borde para eliminar el calor 9. Envolver cuando se enfríe 10. Cubrir con una bandeja para cocinar, dar la vuelta y despegar el fondo. 11. Aplicar 7 partes de crema a la superficie. Hacer que el devanado final sea un poco más delgado [Crema chantilli] Crema espesa (42%): 150 g Azúcar granulada: 10 g [frutas] Kiwi, naranja, fresa ■ Rollo de pastel de 27 cm de acero chapado en aluminio https://amzn.to/3gV3gta​ ■ Horno de microondas Panasonic NE-BS801 (descontinuado) ■ Horno de convección Delonghi EOB2071J-5W https://amzn.to/2GdAhm4​ ■ Batidor de silicona TOMIZ https://amzn.to/2DlhfIU​ ■ Mezclador manual (el volumen se baja en el video) Panasonic Batidora de mano MK-H4-W blanca http://amzn.to/2gpNsV0​ ■ Mezclador manual (el volumen se baja en el video) dretec HM-703WT https://amzn.to/2JB8jkE​ ■ Tijeras de cocina http://amzn.to/2gqjBvJ

¡Cacao! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ El acento de la mermelada dulce y las fresas horneadas afrutadas lo hace más delicioso, y si le agregas crema batida, puedes disfrutar del sabor cremoso y suave. Esta vez hice este gateau de chocolate para el día de San Valentín, pero la parte inferior se desmenuzó un poco y el propósito principal era servirlo en un plato. LIBRO DE DULCES DE CHOCOLATE https://amzn.to/2t4l6Wo​ [SNS] Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin​ instagram : https://www.instagram.com/chocolate_c...​ // [ Ingredients / How to make ] ] - Strawberry jam Strawberries : 300g Lemon juice : 15ml Granulated sugar: 100g (1/3 of the strawberries) Wash the strawberries, remove the stems and pat dry. Mix the ingredients in a saucepan and let it sit for a while to release the water from the strawberries. Start to heat over medium heat, then simmer over low heat for 15-20 minutes while removing the lye. Remove from heat, cover with plastic wrap and refrigerate until ready to serve. - Baked strawberries Strawberries: 200g Granulated sugar: 40g (1/5 of the strawberries) Remove the stem from the strawberries and cut them in half lengthwise. Sprinkle with granulated sugar and let sit for a while to soak up the water. Bake in a preheated oven at 200°C for 5 to 8 minutes (do not overbake as it will shrink considerably). - Gateau chocolates (18cm round) A - Sweet chocolate 55%: 130g A - Unsalted butter: 110g A - Flour: 60g Whole egg: 180g Granulated sugar: 70g 1. Sift the flour and set aside. 2. Melt A together in a pot of water. Beat the whole egg with a hand mixer until it is fluffy. Pour the chocolate liquid and flour into the beaten eggs and mix quickly with a rubber spatula. Pour half of the batter into a baking pan covered with a baking sheet, and place the strawberry jam and baked strawberries in the pan, leaving the center open. Bake in a preheated oven at 180℃ for 35-45 minutes. (*2) Cover with aluminum foil after 10 minutes of baking. Remove from the mold after removing from the heat, sprinkle with powdered sugar and cool in the refrigerator. (*1) In the video, the jam is on the bottom, but it might be better to put the baked strawberries flat on the bottom to prevent the strawberries from sinking down. (*1) In the video, the jam is on the bottom. The reason for removing the center is to check with a bamboo skewer, and also because the sharp part will fall apart easily when you cut it. (*2) The baking time will vary greatly depending on the oven model and the state of the dough mixture. (*2) Baking time varies greatly depending on the oven model and the state of the dough mixture. // [Ingredientes / Cómo hacer]] - Mermelada de fresa Fresas: 300g Jugo de limón : 15 ml. Azúcar granulado: 100g (1/3 de las fresas) Lava las fresas, quita los tallos y sécalas con palmaditas. Mezclar los ingredientes en una cacerola y dejarlo reposar un rato para liberar el agua de las fresas. Comienza a calentar a fuego medio, luego cocina a fuego lento durante 15-20 minutos mientras quitas la lejía. Retire del fuego, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para servir. - Fresas horneadas Fresas: 200g Azúcar granulado: 40g (1/5 de las fresas) Quita el tallo de las fresas y córtalas por la mitad a lo largo. Espolvorear con azúcar granulado y dejar reposar un rato para que absorba el agua. Hornee en un horno precalentado a 200°C durante 5 a 8 minutos (no lo sobrecaliente ya que se encogerá considerablemente). - Chocolates Gateau (18cm redondo) A - Chocolate dulce 55%: 130g A - Mantequilla sin sal: 110g A - Harina: 60g Huevo entero: 180g Azúcar granulado: 70g 1. Cernir la harina y apartarla. 2. Derretir A en una olla de agua. 3. Bate el huevo entero con una batidora de mano hasta que esté esponjoso. 4. Verter el líquido de chocolate y la harina en los huevos batidos y mezclar rápidamente con una espátula de goma. Vierta la mitad de la masa en una bandeja de hornear cubierta con una lámina de hornear, y coloque la mermelada de fresa y las fresas horneadas en la bandeja, dejando el centro abierto. Hornee en un horno precalentado en 180℃ durante 35-45 minutos. (*2) Cubrir con papel de aluminio después de 10 minutos de horneado. Retirar del molde después de retirarlo del calor, espolvorear con azúcar en polvo y enfriar en el refrigerador. (*1) En el video, la mermelada está en el fondo, pero sería mejor poner las fresas horneadas en el fondo para evitar que las fresas se hundan. (*1) En el vídeo, la mermelada está en el fondo. La razón para quitar el centro es para comprobar con una brocheta de bambú, y también porque la parte afilada se deshace fácilmente cuando la cortas. (*2) El tiempo de cocción variará mucho dependiendo del modelo de horno y del estado de la mezcla de la masa. (*2) El tiempo de horneado varía mucho según el modelo de horno y el estado de la mezcla de la masa.