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Pour 4 personnes :
4 pommes de terre
300 gr de boeuf haché
1 poivron
6 carottes
1 gousse d'aïl
1 cs de sucre
Sel et poivre
2 oignonx nouveaux ou 1 sec
20 cl de coulis de toamtes
1 cs d'huile neutre
1 cs de farine
Coriandre ou persil
1 cc de cumin
1 cc de curry
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#poeleecampagnarde #recettecampagnarde #recettepommedeterre
Pour 4 personnes :
500 gr de pommes de terre
250 champignons
Persil plat
2 oignons
2 gousses d'aïl
150 gr de bacon
Sel et poivre
15 gr de beurre + 1 cs d'huile
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Pour 2 personnes :
150 gr de pâtes + 1 pincée de gros sel
150 gr de brocolis
1 càs de crème
1 pincée de poivre
1 à 2 càs de gorgonzola
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Visite dans les différents rues du quartier d'Umeda à Osaka :-)
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Pour 2 croques :
4 tranches de pain de mie
2 tranches de jambon
80 gr de fromage râpé
2 cs de crème épaisse
Du lait
Four : Uniquement sous la grille quelques minutes
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Adresses à Paris Pour trouver la sauce Otafuku :
Galerie Gourmande
https://www.galeries-gourmandes.com/
Causses Marais
https://www.causses.org/
Takumi Flavours
https://takumif.com/
Satsuki
https://www.satsuki.fr/
KIOKO
https://www.kioko.fr/fr/
KAPPABASHI MARKET
https://kappabashimarket.fr/
Hana Bento
https://www.hanabentoparis.com/
Recette du Chef Sylvain :
tatakis de bœuf pour 4 personnes :
Un onglet de bœuf de 400 gr ou a défaut une entrecôte
100gr de sauce otafuku
400 gr de champignons de paris
50 gr de germe de sauja
4 feuilles de shiso
1 branche de menthe poivrée
1 carotte de kyoto de préférence
Sel poivre et moutarde qs (Quantité suffisante )
1 jus de citron ou mirin ou saké
Faire mariner la viande avec un peu de sauce otafuku avec un peu de saké ou de citron
Faire une purée avec la moitié des champignons et assaisonner avec un peu de sauce ototafuku et une pincée de moutarde
Faire une petite brunoise de carottes et de soja
Cuire la viande au barbecue ou a la poêle
Laisser reposer sous aluminium 10 a 20 minutes
Déposer au fond de l’assiette un peu de purée de champignons a la sauce otafuku avec le sauja et la carotte
Puis la viande découpée recouvrir de Feueille de shiso et de copeaux de champignons a la mandoline japonaise et poser par dessus un décore a la sauce otafuku
Bonne appétit
Sylvain
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