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22 Jul 2022 09:46:26 UTC
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Tortilla campesina de legumbres y chorizo
**Ingredientes**
6 huevos
4 patatas medianas
2 chorizos pequeños
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacín
50 gramos de guisantes congelados
pimienta
100 gramos de alubias cocidas
1 ramita de perejil
aceite de oliva
sal.
**Elaboración**
**Corta las patatas**
Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en láminas finas. Corta los chorizos en rodajas. Pela la cebolla y córtala en juliana.
**Corta las hortalizas**
Limpia el pimiento retirando el tallo, las semillas y los filamentos del interior. Despunta el calabacín. Lava ambas hortalizas y sécalas; corta el pimiento en tiritas y en medias lunas el calabacín. Lava el perejil, reserva unas hojitas y pica el resto.
**Rehoga la patata**
Pon al fuego una sartén con un fondo de aceite, añade la patata y la cebolla, y rehógalas a fuego suave unos 10 minutos. Incorpora el chorizo, el pimiento y el calabacín, y sofríe todo junto 10 minutos más, hasta que la patata esté tierna.
**Añade los guisantes**
Agrega los guisantes sin descongelar y cuece durante un par de minutos. Salpimienta al gusto y añade las alubias, enjuagadas y escurridas, y el perejil picado.
**Cuaja la tortilla**
Casca los huevos en un cuenco, bátelos con una pizca de sal y viértelos en la sartén. Remueve un poco con una espátula y deja cuajar la tortilla fuego suave. Dale la vuelta con un plato grande y cuájala 4 minutos por el otro lado.
**Decora y sirve**
Deja reposar 5 minutos en la satén y vuélcala en una fuente. Decora con el perejil reservado y sírvela.
**Variantes y consejos para tu tortilla campesina**
• Puedes rellenar tu tortilla de cualquier cosa, deja volar tu imaginación y prepárala con tus ingredientes favoritos. De jamón y queso, de verduras, de atún...
• Deja reposar el relleno caliente en el huevo batido, empezará de esta manera ya a cuajar ligeramente.
• Puedes hacer la tortilla en una sartén más pequeña y hacerlas en formato individual.
6 huevos
4 patatas medianas
2 chorizos pequeños
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacín
50 gramos de guisantes congelados
pimienta
100 gramos de alubias cocidas
1 ramita de perejil
aceite de oliva
sal.
**Elaboración**
**Corta las patatas**
Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en láminas finas. Corta los chorizos en rodajas. Pela la cebolla y córtala en juliana.
**Corta las hortalizas**
Limpia el pimiento retirando el tallo, las semillas y los filamentos del interior. Despunta el calabacín. Lava ambas hortalizas y sécalas; corta el pimiento en tiritas y en medias lunas el calabacín. Lava el perejil, reserva unas hojitas y pica el resto.
**Rehoga la patata**
Pon al fuego una sartén con un fondo de aceite, añade la patata y la cebolla, y rehógalas a fuego suave unos 10 minutos. Incorpora el chorizo, el pimiento y el calabacín, y sofríe todo junto 10 minutos más, hasta que la patata esté tierna.
**Añade los guisantes**
Agrega los guisantes sin descongelar y cuece durante un par de minutos. Salpimienta al gusto y añade las alubias, enjuagadas y escurridas, y el perejil picado.
**Cuaja la tortilla**
Casca los huevos en un cuenco, bátelos con una pizca de sal y viértelos en la sartén. Remueve un poco con una espátula y deja cuajar la tortilla fuego suave. Dale la vuelta con un plato grande y cuájala 4 minutos por el otro lado.
**Decora y sirve**
Deja reposar 5 minutos en la satén y vuélcala en una fuente. Decora con el perejil reservado y sírvela.
**Variantes y consejos para tu tortilla campesina**
• Puedes rellenar tu tortilla de cualquier cosa, deja volar tu imaginación y prepárala con tus ingredientes favoritos. De jamón y queso, de verduras, de atún...
• Deja reposar el relleno caliente en el huevo batido, empezará de esta manera ya a cuajar ligeramente.
• Puedes hacer la tortilla en una sartén más pequeña y hacerlas en formato individual.
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Unspecified
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QUICH
salsa-495
La elaboración de la quiche es muy sencilla y se pueden hacer mil y una **recetas de quiche**. Esta es nuestra propuesta de hoy, esperamos que os guste.
**Ingredientes (4-6 comensales)**
Masa quebrada https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-493:e
200 gramos de nata
130 gramos de panceta
1 cebolla tierna
130 gramos de tomates cherry
3 huevos
100 gramos de queso Maasdam o el que te apetezca
nuez moscada
pimienta negra
orégano
aceite de oliva virgen extra
sal.
**Elaboración**
Mientras das el primer horneado a la masa quebrada, pela y corta la cebolla en pluma, sofríela en un poco de aceite de oliva a fuego medio y cuando empiece a estar tierna añade la panceta cortada en dados, rehoga tres o cuatro minutos y retira del fuego.
Mezcla con las barillas la nata y los huevos a los que habrás añadido sal, nuez moscada y pimienta negra al gusto. Incorpora a continuación la panceta con la cebolla y vierte esta mezcla en la masa quebrada pre-horneada.
Incorpora los tomatitos cherry procurando que queden bien repartidos y seguidamente el queso cortado en daditos. Espolvorea un poco de orégano e introduce en el horno precalentado a 180º C.
Hornea con el gratinador encendido unos 10-15 minutos, comprueba que ha cuajado el relleno de la quiche pinchando con un palillo. Puede tardar más o menos según el horno y el tamaño de la tarta, que por cierto, también puedes hacer en tamaño individual.
Cuando la **Quiche de queso, tomates y panceta** esté cuajada y dorada en su superficie, retírala del horno. Si quieres que resulte más jugosa no la hagas demasiado.
**Emplatado**
Esta deliciosa **tarta salada** o **quiche** no necesita más presentación que el aroma que invadirá la cocina y llamará a los comensales a la mesa. Está exquisita recién hecha, pero si quieres tomarla fría también estará genial.
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1 year ago
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es
Controlling
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PLATO
salsa-3112
**POLLO**
Pollo con albaricoques: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3047:9
Pollo piccata: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2628:2
Pollo frito agridulce: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2777:c
Pollo Fesenjan: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2183:b
Pollo Kung pao: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2625:0
Pechugas de pollo al limón: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3018:7
Nuggets de pollo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2668:6
Pollo al limón: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2659:8
Espaguetis con verduras y pollo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3026:6
Pollo a la cerveza guisado: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2862:f
Ensalada de pollo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1617:2
Flautas de pollo mexicanas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2778:a
Pechugas de pollo con bechamel: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2910:b
Arroz con pollo y verduras: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2860:0
Fricasé de pollo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2184:4
Alitas de pollo buffalo wings: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2916:5
Volovanes de pollo y setas con huevo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3071:0
Fajitas de pollo mexicanas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2790:7
Caldo de pollo casero: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2871:b
Pollo con patatas crujientes: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2661:0
Ensalada de pollo, anchoas y queso: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3007:b
Pollo a la parrilla: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2637:8
Sopa de pollo con fideos: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2692:7
Pollo con salsa suprema: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2626:6
Pollo con almendras estilo chino: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2762:1
Pollo al horno asado al pimentón: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2864:3
Pollo guisado con setas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2180:5
Salteado de verduras con pollo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2787:3
Pollo frito estilo Kentucky Fried Chicken: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2909:b
Alitas de pollo adobadas al horno: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2917:3
Ensalada César de pollo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1618:0
Pollo a la cazadora: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2912:7
Pollo con lombarda al ajillo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2662:3
Pollo relleno al horno: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2036:9
Pechugas de pollo rellenas al horno: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2781:c
Pollo al curry con nata: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2973:3
Pollo a la naranja (Receta china): https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2861:2
Pechugas de pollo con salsa de membrillo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2913:c
Albóndigas de pollo en salsa de almendras: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2932:c
Alitas de pollo al horno al ajillo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2915:0
Empanadillas de pollo y queso al horno: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2939:8
Cuscús con verduras y pollo al curry: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2876:e
Albóndigas de pollo en salsa española: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2739:0
Arroz con pollo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-496:6
Pollo con kale y salsa kimuchi: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2471:3
Pollo a la cazuela con uvas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2185:9
Arroz con pollo y espárragos verdes: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2579:e
Ensalada de espinacas, pollo y espárragos: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1620:1
Pollo con lima y enebro: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1694:e
Pollo relleno de kale y salsa toum: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1841:6
Pollo con ajoblanco de coco y fresas: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2667:d
Pizza de pollo al Pedro Ximénez: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1095:c
Alitas de pollo a la barbacoa al horno: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2914:6
Piombi al limón con pollo teriyaki: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1659:f
Pollo marinado con chile y guacamole: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1697:b
Ensalada de pollo, piña y cacahuetes: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1501:b
Albóndigas de pollo y mango: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1660:4
Pechuga de pollo con ensalada de hinojo: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2274:5
Pollo con champiñones y romero ahumado: https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1036:e
***************************
**<ÍNDICE GENERAL** https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3091:3
**ADELANTE>** https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-3114:0
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1 year ago
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es
Controlling
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NIBS
salsa-2502
Se conocen como **nibs de cacao** porque (como es habitual) hay una desmesurada tendencia a tomar prestados los términos en inglés aunque nuestra lengua sea mucho más rica, pero les podemos llamar virutas, plumas o **puntas de cacao**, de hecho, la traducción de nib sería punta en este caso.
Las **virutas de cacao** se utilizan a menudo en productos de chocolate, desde unas simples tabletas de chocolate. Suben su sabor, aportan un toque amargo y además una textura crujiente, también se puede apreciar su sabor tostado, puede recordar a las almendras o a las nueces y al café, dependiendo de la materia prima, hay muchas variedades de cacao, las principales son el Criollo, el Forastero y el Trinitario.
En los últimos años ha aumentado el consumo de nibs de cacao y su incorporación en distintas elaboraciones, no sólo en chocolates y repostería, también se utilizan para hacer bebidas, por ejemplo para la cerveza.
Las virutas de cacao se obtienen de las semillas que una vez tostadas, se descascarillan y se machacan. Si el cacao se procesan pasando por la fermentación (que afecta principalmente a la pulpa, más que a las semillas) y el secado antes del tostado, desarrolla más sabor y es menos astringente, por eso podemos encontrar distintas calidades de virutas, además de las procedentes de las distintas variedades de cacao.
Actualmente es fácil encontrar este producto en tiendas de dietética y herboristerías, porque es un alimento muy nutritivo, la **semilla de cacao** (además orgánica) se considera un macronutriente. También se puede adquirir en tiendas especializadas en pastelería y chocolatería.
Podréis incorporarlos en el muesli, en la masa de galletas y bizcochos, en los helados, en infusiones y batidos, en barritas de cereales y/o chocolate… seguro que encontraréis muchas aplicaciones para este alimento.
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1 year ago
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es
Controlling
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ESPá
salsa-2395
**Ingredientes (4 comensales)**
8 espárragos blancos frescos
aceite de oliva virgen extra
sal
2-3 c/s de almendra laminada
4 c/p de botarga en polvo https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-2394:5
flores de romero (opcional).
**Elaboración**
Lava bien los espárragos, corta la base más dura y pélalos, a continuación córtalos por la mitad longitudinalmente.
Pon a calentar la parrilla o sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente, incorpora los espárragos y deja que se doren primero por un lado, y luego por el otro. Añade una pizca de sal.
En otra sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, fríe las almendras laminadas, no hace falta poner mucho aceite, un chorrito sobre el que extender las almendras para que se tuesten a fuego medio, moviéndolas para que se hagan de forma homogénea.
**Emplatado**
Coloca los **espárragos** en los platos de servicio, reparte sobre ellos las **almendras tostadas** y crujientes, a continuación la **botarga en polvo**, termina colocando las flores de romero y aderezando con un hilo de aceite de oliva virgen extra. El aperitivo está servido, ¡buen provecho!
**Abreviaturas**
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
Transaction
Created
1 year ago
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Controlling
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TOFU
salsa-1907
**Ingredientes (4 comensales)**
300 gramos de tofu ahumado
aceite de oliva virgen extra
salsa cremosa de soja y sésamo https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1024:7
**Elaboración**
Empieza preparando la salsa cremosa de soja y sésamo, es muy sencilla y rápida de hacer. Reserva en el frigorífico bien tapada. Para este plato la servimos a temperatura ambiente, así que retírala del frigorífico un poco antes de servir (según la temperatura de la cocina).
Corta el tofu en bastones del mismo tamaño y sécalos cuidadosamente con papel de cocina absorbente.
Pon la parrilla a calentar untada con un poco de aceite de oliva virgen extra en toda su superficie. Cuando esté bien caliente incorpora los bastones de tofu. No le des la vuelta hasta que no esté tostada la cara que está en contacto con la parrilla.
Ve dándoles la vuelta para que se tuesten las cuatro caras hasta que estén crujientes.
**Emplatado**
Sirve el **Tofu** ahumado crujiente con la **salsa** como aperitivo individual. ¡Buen provecho!
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Created
1 year ago
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ARROZ
salsa-1629
El **arroz rojo** es uno de los tipos de arroz más exóticos, aunque dentro de estos arroces pigmentados hay distintas variedades y zonas de cultivo. De nuevo volvemos a las antocianinas como responsables del color de un alimento.
En el caso del **arroz rojo**, las **antocianinas** se encuentran en el salvado, en la cáscara del cereal, por lo que se comprende que es un arroz integral que conserva los nutrientes que en el arroz blanco o pulido se pierden, tanto la fibra como vitaminas y minerales.
Los **cultivos** más conocidos de **arroz rojo** se encuentran en Francia, Tailandia, Estados Unidos y Europa, sin obviar el arroz rojo bhutanés, así que disponemos de arroces con este pigmento de distintos tipos, de grano medio, de grano largo, con más almidón, etc.
También hay un tipo de arroz rojo salvaje que se considera una mala hierba porque puede cruzar variedades creando una planta de inferior calidad, o el arroz de levadura roja, un arroz fermentado por el Monascus purpureus, producido sobre todo en Japón y en China a partir de arroz pulido.
Uno de los arroces rojos más apreciados es el de la Camargue, procedente de la región francesa con el mismo nombre y que goza del sello de Indicación Geográfica Protegida. El arroz rojo de Bhután es un arroz japónica, alimento básico en dicho país, y fue puesto a disposición de EE.UU en 1990. Su color se torna algo rosado tras la cocción y el contenido en almidón más elevado hace que resulte ligeramente pegajoso. El arroz rojo tailandés y también de cultivo en otros países, es de grano largo y queda suelto tras la cocción.
En todos los casos de **arroz rojo** (y de todos los cereales integrales), al conservar el salvado conviene que sea de cultivo ecológico, pues es la parte del cereal que entra en contacto con los productos químicos que se utilizan en los cultivos convencionales. Es fácil encontrarlo en tiendas de dietética.
El tiempo de cocción es más largo, como en general todos los productos integrales, arroces u otros cereales, y su uso culinario es tan amplio y versátil como los demás. Suele aprovecharse su llamativo aspecto para dar color a los platos, sea como guarnición, en ensaladas o incluso en risottos dependiendo de la variedad del arroz. En cuanto a su sabor, muy agradable, más intenso que el arroz blanco con un recuerdo a frutos secos, sobre todo a nuez.
Transaction
Created
1 year ago
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es
Controlling
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CREMA
salsa-829
**Ingredientes (4 comensales)**
**Para la crema de plátano**
200 gramos de crema inglesa https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-184:4
375 gramos de plátanos maduros (4 plátanos).
**Para la leche de coco semi montada**
160 gramos de nata al 35% M.G.
80 gramos de la parte grasa de leche de coco
20 gramos de azúcar glas https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-246:5
c/n de azúcar de coco tostado https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-566:3 (para decorar, también se puede poner simplemente coco rallado).
**Elaboración**
Pela los plátanos y trocéalos, ponlos en el vaso de la batidora, incorpora la crema inglesa y tritura hasta obtener una crema densa, fina y homogénea. Si lo consideras necesario, pasa la crema por el chino.
Reserva esta preparación en el frigorífico, bien tapada, mientras montas la nata. Ésta debe estar bien fría, habiendo pasado varias horas en el frigorífico, así monta fácilmente. Pon la nata en el recipiente que vayas a utilizar para montarla y añade la leche de coco, es decir, la parte densa e intensamente blanca que queda en la parte superior de las latas de la leche de coco.
Empieza a batir con lar varillas y cuando esté semi montada, incorpora el azúcar glas, bate para que se integre bien y reserva la ‘nata de coco’ en el frigorífico hasta el momento de servir.
**Emplatado**
Sirve la **crema de plátanos** en copas de postre, cúbrela con la **leche de coco** semimontada y decora con azúcar de coco tostado, coco rallado, unas lascas de coco fresco, virutas de chocolate… como más te guste. Es un postre para degustar bien fresco en verano, ¡buen provecho!
**Abreviaturas**
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
Transaction
Created
1 year ago
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PATAT
salsa-1232
**Ingredientes (8 pinchos)**
2 patatas pequeñas
8 chipirones
2 lonchas de jamón ibérico
35 gramos de crema de cacahuete https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-866:3
100 mililitros de agua
2 gramos de lecitina de soja https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1042:0
aceite de oliva virgen extra
sal corriente
sal de vino https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1090:3
cebollino.
**Elaboración**
Limpia los chipirones y retírales los tentáculos, guárdalos para otra elaboración. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas.
Pon abundante aceite de oliva en una sartén a calentar, modera el fuego para que la temperatura del aceite se mantenga en unos 60º C, te resultará útil utilizar un termómetro. Dispón las patatas aceite para confitarlas durante al menos una hora, cuando estén tiernas retíralas y reserva.
Haz los **chipirones a la plancha** y cuando estén casi al punto, corta las lonchas de jamón en tiras que introducirás en los chipirones en forma de rulo y dóralos un par de minutos más dándoles la vuelta.
Calienta el agua y disuelve en ella la crema de cacahuete, agraga la lecitina de soja, cuando se haya templado, cubre con film transparente el bol en el que estén estos ingredientes y bate la superficie con la batidora de mano intentando que entre aire y forme burbujas para hacer el aire de cacahuete.
Marca las patatas en una sartén para que se doren ligeramente.
**Emplatado**
Dispón las patatas como base, sobre ellas los **chipirones rellenos de jamón**, una ramita de cebollino, sal de vino y finalmente el aire de cacahuete. Riega con un hilo de aceite de oliva y a comerlo caliente.
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1 year ago
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Controlling
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CóMO
salsa-1783
Si te gusta hacer postres y pasteles, tienes que saber cómo hacer **rizos de chocolate fáciles para decorar**, es un sistema muy sencillo y que requiere de muy poco tiempo de preparación, no serán rizos o virutas tan estables como las comerciales, pero darán muy buen resultado en cualquier preparación dulce, además, podrás utilizar tus chocolates favoritos. Básicamente se trata de fundir, enfriar y pasar el pelador de vegetales para obtener deliciosos rizos de chocolate, negro, con leche, blanco o combinado.
**Ingredientes**
2 trozos de chocolate negro (como de tres onzas cada uno)
1 trozo de chocolate blanco (del mismo tamaño y grosor que los de chocolate negro).
**Elaboración**
Para preparar el chocolate y poder hacer las virutas o rizos para decorar primero hay que fundirlo, y para ello es necesario disponer de un trozo de **film de cocina** transparente que sea **apto para microondas**.
Coloca un trozo de este film en la mesa de trabajo y coloca encima los tres trozos de chocolate, poniendo el blanco entre los dos negros (también se puede hacer al revés si se prefiere más chocolate blanco que negro). Envuelve el chocolate pero sin cerrar los laterales.
Pon este paquetito de chocolate en un plato e introdúcelo en el **microondas para fundirlo**, programa 30 segundos y comprueba cuánto se ha fundido, dale la vuelta y vuelve a introducirlo otros 30 segundos en el microondas. Repite la operación hasta que el chocolate esté fundido, es preferible que quede una pequeña parte sólida a que te excedas y se queme el chocolate.
A continuación hay que **enfriar el chocolate**, así que ponlo en el congelador si tienes mucha prisa, o en el frigorífico si puedes esperar. El chocolate se enfriará y solidificará, entonces ya puedes dejarlo a **temperatura ambiente** para, después, hacer los rizos con ayuda de un pelador de vegetales, también conocido como pelapatatas.
Puedes cortar la **barra de chocolate negro y blanco** por la mitad para empezar a sacar rizos donde se ven bien las distintas capas y colores, como se aprecia en las fotos. Es muy sencillo, sólo hay que pasar el pelador despacio por el chocolate, y se formarán los rizos, pero son delicados y hay que tratarlos con cuidado para que no se rompan.
**Acabado y presentación**
Cuando tengas los **rizos de chocolate blanco y negro** hechos puedes guardarlos en un táper o fiambrera bien cerrada en el frigorífico hasta el momento de decorar tu postre o tarta, quedará de maravilla.
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Created
1 year ago
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