Le café contient plus d’une douzaine de composés bioactifs, la plupart formés durant le processus de torréfaction (rôtissage) du grain. Trois d’entre eux s’y trouvent en grande concentration et sont importants d’un point de vue physiologique. Il s’agit de la caféine, des alcools diterpènes et des composés phénoliques connus pour leurs effets antioxydants
Les minéraux, la pistache les collectionne. Potassium, zinc, cuivre, de sélénium, et fer : elle n’en oublie aucun. Sa teneur en magnésium, associée à sa mélatonine, a même le don d’aider à lutter contre le stress.
Riche en antioxydants, la petite noix verte peut contribuer à tenir éloignées les maladies cardio-vasculaires et certains cancers. Mais la pistache contient aussi des vitamines B1 et B6, qui participent au renouvellement des cellules.
La chlorelle est une algue verte unicellulaire que l’on confond souvent (et à tort) avec la spiruline. Elle vit en eau douce et forme des amas d’algues que l’on nomme donc « les chlorelles ». Cette algue se distingue des autres types d’algues par son étonnante concentration en chlorophylle, mais aussi parce qu’elle parvient à créer des associations symbiotiques avec des animaux, comme les éponges et les coraux, par exemple
L'anis vert « pimpinella anisum » est l’une des plus vieilles plantes médicinales connues. Ses graines aromatiques sont savoureuses et font jouir l’organisme d’un grand nombre de bienfaits.
Dans la suite, le comparatif mutuelle présente les vertus bénéfiques de la variété méditerranéenne.
L’anis vert est cultivé pour ses feuilles et ses graines dotées d’un parfum agréable ainsi qu’une saveur sucrée.
En plus de leurs richesses en essences aromatiques, les fruits de la « pimpinella anisum » sont une véritable source de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ils renferment aussi des quantités importantes de sucre, amidon et d’acide malique essentiel au métabolisme énergétique.
Légume incontournable des menus estivaux, L'aubergine, d'origine indienne, recèle de nombreux bienfaits. Alliée minceur par excellence, elle est également très riche en antioxydants et en fibres. Découvrez les vertus santé de ce légume qui sent bon la Méditerranée.