Published By
Created On
9 Oct 2023 16:06:41 UTC
Transaction ID
Cost
Safe for Work
Free
Yes
Pizza 100% Semola ( Cottura ): LIVE !!
#pizza #pizzafattaincasa #pizzanapoletana
**********************
VUOI FARE UN CORSO CON ME?
O organizzare una consulenza?
Scirivimi all'indirizzo: corsivitadapizzachef@gmail.com
Forno Economico per Pizza Napoletana: https://s.vevor.com/bfQqcO
SCONTO DEL 5% Con il codice: VV2324
Best Oven For Neapolitan Pizza: https://s.vevor.com/bfQo6U
5% DISCOUNT with the code: VV2324
************* FARINE CONSIGLIATE ( su amazon ) *************
PETRA 5037 https://amzn.to/3BTMXto
PETRA 5063 https://amzn.to/3Q62c72
CAPUTO NUVOLA https://amzn.to/3Q8I0l4
************* LIBRI CONSIGLIATI: *************
PANIFICANDO: https://amzn.to/3jOF9Aq
PH 4.1: https://amzn.to/3qT8DOT
BIOTECNOLOGIA DEI PRODOTTI LIEVITATI: https://amzn.to/3hlnNcN
LA PIZZA NAPOLETANA: https://amzn.to/3wfq8tL
OMNIA FERMENTA: https://amzn.to/36gvwm8
ARTE BIANCA: https://amzn.to/3hFPPhP
BIOLOGIA DEI MICRORGANISMI: https://amzn.to/3hBaaoM
FERMENTAZIONI SPONTANEE: https://amzn.to/3etdOQM
************* LA MIA STRUMENTAZIONE *************
IMPASTATRICE GRILLETTA 10VHH: https://amzn.to/3pYux4k
PLANETARIA KENWOOD: https://amzn.to/3hgpCaS
BILANCINO DI PRECISIONE: https://amzn.to/3Aw1UPs
TERMOMETRO INFRAROSSI: https://amzn.to/2SPIFzf
TERMOMETRO SMART: https://amzn.to/3JUdJnk
TERMOMETRO A SPILLO: https://amzn.to/3BqmmSR
CONTENITORE PROFESSIONALE IMPASTO: https://amzn.to/3gCI7Fb
PALA PER INFORNARE: https://amzn.to/2U7RZiF
PALA PER SFORNARE: https://amzn.to/3icSmk9
SPIANATOIA IN ACCIAIO: https://amzn.to/3zbruYi
SPATOLA: https://amzn.to/35BHDcX
FRIGO PER BIGA/LIEVITO MADRE: https://amzn.to/2WsoqZP
TEGLIA IN FERRO: https://amzn.to/376CsSX
FOTOCAMERA SONY ALPHA: https://amzn.to/2V12FzB
FOTOCAMERA CANON: https://amzn.to/3wlbAci
*** SEGUIMI ANCHE SU: ***
- TELEGRAM https://t.me/vitadapizzachef
- INSTAGRAM https://www.instagram.com/vita_da_pizzachef/?hl=it
- FACEBOOK https://www.facebook.com/Vita-Da-Pizzachef-119131153216929
- TIKTOK www.tiktok.com/@vita_da_pizzachef
...
https://www.youtube.com/watch?v=iphoVsX7Wvw
**********************
VUOI FARE UN CORSO CON ME?
O organizzare una consulenza?
Scirivimi all'indirizzo: corsivitadapizzachef@gmail.com
Forno Economico per Pizza Napoletana: https://s.vevor.com/bfQqcO
SCONTO DEL 5% Con il codice: VV2324
Best Oven For Neapolitan Pizza: https://s.vevor.com/bfQo6U
5% DISCOUNT with the code: VV2324
************* FARINE CONSIGLIATE ( su amazon ) *************
PETRA 5037 https://amzn.to/3BTMXto
PETRA 5063 https://amzn.to/3Q62c72
CAPUTO NUVOLA https://amzn.to/3Q8I0l4
************* LIBRI CONSIGLIATI: *************
PANIFICANDO: https://amzn.to/3jOF9Aq
PH 4.1: https://amzn.to/3qT8DOT
BIOTECNOLOGIA DEI PRODOTTI LIEVITATI: https://amzn.to/3hlnNcN
LA PIZZA NAPOLETANA: https://amzn.to/3wfq8tL
OMNIA FERMENTA: https://amzn.to/36gvwm8
ARTE BIANCA: https://amzn.to/3hFPPhP
BIOLOGIA DEI MICRORGANISMI: https://amzn.to/3hBaaoM
FERMENTAZIONI SPONTANEE: https://amzn.to/3etdOQM
************* LA MIA STRUMENTAZIONE *************
IMPASTATRICE GRILLETTA 10VHH: https://amzn.to/3pYux4k
PLANETARIA KENWOOD: https://amzn.to/3hgpCaS
BILANCINO DI PRECISIONE: https://amzn.to/3Aw1UPs
TERMOMETRO INFRAROSSI: https://amzn.to/2SPIFzf
TERMOMETRO SMART: https://amzn.to/3JUdJnk
TERMOMETRO A SPILLO: https://amzn.to/3BqmmSR
CONTENITORE PROFESSIONALE IMPASTO: https://amzn.to/3gCI7Fb
PALA PER INFORNARE: https://amzn.to/2U7RZiF
PALA PER SFORNARE: https://amzn.to/3icSmk9
SPIANATOIA IN ACCIAIO: https://amzn.to/3zbruYi
SPATOLA: https://amzn.to/35BHDcX
FRIGO PER BIGA/LIEVITO MADRE: https://amzn.to/2WsoqZP
TEGLIA IN FERRO: https://amzn.to/376CsSX
FOTOCAMERA SONY ALPHA: https://amzn.to/2V12FzB
FOTOCAMERA CANON: https://amzn.to/3wlbAci
*** SEGUIMI ANCHE SU: ***
- TELEGRAM https://t.me/vitadapizzachef
- INSTAGRAM https://www.instagram.com/vita_da_pizzachef/?hl=it
- FACEBOOK https://www.facebook.com/Vita-Da-Pizzachef-119131153216929
- TIKTOK www.tiktok.com/@vita_da_pizzachef
...
https://www.youtube.com/watch?v=iphoVsX7Wvw
Author
Content Type
Unspecified
video/mp4
Language
More from the publisher
Controlling
VIDEO
PH ED
ph-ed-impasti-lievitati-pizza-impasto
...
https://www.youtube.com/watch?v=wa0WnR_ESd8
Transaction
Created
1 month ago
Content Type
Language
video/mp4
it
Controlling
VIDEO
QUANT
quanto-lievito-mettere-per-l’impasto-2
...
https://www.youtube.com/watch?v=wcBBIYBr5Ig
Transaction
Created
1 month ago
Content Type
Language
video/mp4
it
Controlling
VIDEO
PIZZA
pizza-senza-frigo-ricetta-facile,-a
#pizza #pizzanapoletana #impasto
Vuoi fare un corso o una consulenza con me? corsivitadapizzachef@gmail.com
Per collaborazioni Vitadapizzachef@gmail.com
----
Consigli acquisiti:
Per la pizza a casa: (lista completa: https://amzn.to/47rQWKS )
Pala per infornare https://amzn.to/3QRilif
Pala per forno https://amzn.to/3QU0mYt
Spianatoia in metallo https://amzn.to/3QU0mYt
Termometro laser https://amzn.to/3QU0mYt
Bilancia di precisione https://amzn.to/40ORlVj
Contenitore https://amzn.to/3QP9a1T
Planetaria Kenwood https://amzn.to/3MXmwbk
Impastatrice Grilletta https://amzn.to/3MXsXLl
Le farine consigliate
https://amzn.to/3MX3FwU
Libri consigliati
https://amzn.to/485rhaX
Cosa uso per registrare: (lista completa: https://amzn.to/46wCOPb )
Sony Alpha 6400 https://amzn.to/3SWvklw
Microfono Rode https://amzn.to/49SVo6Q
---
*** SEGUIMI ANCHE SU: ***
- INSTAGRAM https://www.instagram.com/vita_da_pizzachef/?hl=it
- FACEBOOK https://www.facebook.com/Vita-Da-Pizzachef-119131153216929
- TIKTOK www.tiktok.com/@vita_da_pizzachef
Come fare la pizza a casa senza utilizzare il frigorifero e lunghi riposi? Ecco un tutorial che puo' fare al caso vostro!
Fare la pizza a casa puo' essere spesso lungo e complicato, e spesso non abbiamo neanche lo spazio in frigorifero per tenere i nostri panetti per la pizza! Con questo semplice metodo di lavoro dell'impasto a temperatura ambiente sarà tutto piu' semplice; ecco quindi come potete realizzare un impasto per pizza classica, a casa, senza l'utilizzo del frigorifero.
Per questa realizzazione ho utilizzato una farina 00 con una forza (W) di 260/280 e un idratazione del 62%. Poi ho impastato con impastatrice da banco e cotto su forno effeuno p134ha a circa 450 gradi.
Guardate il risultato e se ci provate fatemi sapere come vi sembra!
Capitoli del video:
00:00 Introduzione
00:18 Gli Ingredienti
4:57 Staglio e riposo dell'impasto
5:35 Stesura e cottura
...
https://www.youtube.com/watch?v=ctP9gui-D-I
Transaction
Created
1 month ago
Content Type
Language
video/mp4
it
Controlling
VIDEO
FORNO
forno-a-legna,-elettrico-o-a-gas
#pizza #forno #fornopizza
**********************
VUOI FARE UN CORSO CON ME? FISSARE UNA CONSULENZA TECNICA? O SEMPLICEMENTE IMPARARE A FARE LA PIZZA?
Scirivimi all'indirizzo: corsivitadapizzachef@gmail.com
**********************
************* LIBRI CONSIGLIATI: *************
PANIFICANDO: https://amzn.to/3jOF9Aq
PH 4.1: https://amzn.to/3qT8DOT
BIOTECNOLOGIA DEI PRODOTTI LIEVITATI: https://amzn.to/3hlnNcN
LA PIZZA NAPOLETANA: https://amzn.to/3wfq8tL
OMNIA FERMENTA: https://amzn.to/36gvwm8
ARTE BIANCA: https://amzn.to/3hFPPhP
BIOLOGIA DEI MICRORGANISMI: https://amzn.to/3hBaaoM
************* LA MIA STRUMENTAZIONE *************
PLANETARIA KENWOOD: https://amzn.to/3hgpCaS
BILANCINO DI PRECISIONE: https://amzn.to/3Aw1UPs
TERMOMETRO INFRAROSSI: https://amzn.to/2SPIFzf
CONTENITORI IMPASTO: https://amzn.to/2V3fVDQ
FOTOCAMERA SONY ALPHA: https://amzn.to/2V12FzB
FOTOCAMERA CANON: https://amzn.to/3wlbAci
MICROFONO:
*** SEGUIMI ANCHE SU: ***
- INSTAGRAM https://www.instagram.com/salvatore_farina_pizzachef/?hl=it
- FACEBOOK https://www.facebook.com/Vita-Da-Pizzachef-119131153216929
Ciao a tutti!
In questo video voglio fare una comparazione tra i tre tipi di forno: forno elettrico, forno a legna e forno a gas.
Vedremo quale tra questi forni puo' essere considerato il migliore a seconda dei punti che andiamo ad analizzare!
Mettetevi comodi e... Buona Pizza a tutti!
...
https://www.youtube.com/watch?v=XkTiukrE72Y
Transaction
Created
1 month ago
Content Type
Language
video/mp4
it
Controlling
VIDEO
IMPAS
impasto-va-coperto-o-no-pizzafattaincasa
?L’impasto va coperto oppure no? ?
L’ossigenazione di un impasto è un parametro che pare avere una certa incidenza, sopratutto in fase di formazione dello stesso e per lo sviluppo del glutine.
Ma quando parliamo di riposo ha senso tenere un impasto scoperto? O questo va messo dentro un contenitore?
In realtà per quanto l’ossigeno abbia il suo ruolo nella formazione e successiva lievitazione di un impasto c’è da dire che questo durante il riposo non entra a contatto con la parte interna di questo, che risulta ben isolata.
L’ossigenazione del nostro impasto avviene infatti nel momento di creazione, quando si impastano assieme acqua e farina e salvo rimanipolaizoni ( come pieghe ) non vi è possibilità che vi sia un ingresso significativo di ossigeno al suo interno in fase di riposo.
Insomma: chiudete pure il vostro impasto dentro un contenitore ?.
#pizza #pane #impasto #vitadapizzachef #pizzaiolo #pizzeria #panificazione #pizzanapoletana #impastopizza #lievitati #lievitazione #lievito #cucina #pizzatime
...
https://www.youtube.com/watch?v=dUUMWlPQPUw
Transaction
Created
1 week ago
Content Type
Language
video/mp4
it
Controlling
VIDEO
AUTOL
autolisi-solo-al-55-pizza-impasto
...
https://www.youtube.com/watch?v=HtpW-l8WTs0
Transaction
Created
1 month ago
Content Type
Language
video/mp4
Controlling
VIDEO
LA FA
la-farina-di-semola-.-pizza
...
https://www.youtube.com/watch?v=jE3TkfA9Cys
Transaction
Created
1 month ago
Content Type
Language
video/mp4
Controlling
VIDEO
PIZZA
pizza-e-cottura-quanto-incide-la
#pizza #pizzafattaincasa #fornopizza
Vuoi fare un corso o una consulenza con me? corsivitadapizzachef@gmail.com
Per collaborazioni Vitadapizzachef@gmail.com
----
Consigli acquisiti:
Per la pizza a casa: (lista completa: https://amzn.to/47rQWKS )
Pala per infornare https://amzn.to/3QRilif
Pala per forno https://amzn.to/3QU0mYt
Spianatoia in metallo https://amzn.to/3QU0mYt
Termometro laser https://amzn.to/3QU0mYt
Bilancia di precisione https://amzn.to/40ORlVj
Contenitore https://amzn.to/3QP9a1T
Planetaria Kenwood https://amzn.to/3MXmwbk
Impastatrice Grilletta https://amzn.to/3MXsXLl
Le farine consigliate
https://amzn.to/3MX3FwU
Libri consigliati
https://amzn.to/485rhaX
Cosa uso per registrare: (lista completa: https://amzn.to/46wCOPb )
Sony Alpha 6400 https://amzn.to/3SWvklw
Microfono Rode https://amzn.to/49SVo6Q
---
*** SEGUIMI ANCHE SU: ***
- INSTAGRAM https://www.instagram.com/vita_da_pizzachef/?hl=it
- FACEBOOK https://www.facebook.com/Vita-Da-Pizzachef-119131153216929
- TIKTOK www.tiktok.com/@vita_da_pizzachef
Quanto incide la temperatura di cottura sul risultato finale di una pizza?
La cottura al forno è uno dei fattori fondamentali quando parliamo di prodotti lievitati da forno ( e non solo ), ma vi siete mai questi quanto è importante la temperatura di cottura quando parliamo di pizza? In questo video andremo a cuocere lo stesso impasto ma a differenti temperature per poi andare ad analizzare le differenze sul prodotto finale.
Proveremo la cottura della pizza su forno elettrico a 300 gradi, poi 400 gradi ed infine la cottura a 500 gradi, proprio come quella della pizza napoletana !
Siete curiosi? Guardate il video !!
Capitoli video:
00:00 Introduzione
00:43 Cottura a 300°
01:55 Cottura a 400°
05:04 Cottura a 500°
07:27 Comparazione finale
...
https://www.youtube.com/watch?v=Duf583GBUKE
Transaction
Created
1 month ago
Content Type
Language
video/mp4
it
Controlling
VIDEO
IMPAS
impastare-con-la-planetaria-impasto
#impasto #planetaria #pizzafattaincasa
**********************
VUOI FARE UN CORSO CON ME?
O organizzare una consulenza?
Scirivimi all'indirizzo: corsivitadapizzachef@gmail.com
***************
Guida alle farine:
Per pizza classica o napoletana contemporanea, max 67% idratazione
- https://amzn.to/46O1vr9
- https://amzn.to/494RWWB
Per Napoletana contemporanea, fino a 72% idratazione:
- https://amzn.to/3Qhq09c
Per pizza napoletana contemporanea o pizza in teglia:
- https://amzn.to/3tPI0QC
************* FARINE CONSIGLIATE ( su amazon ) *************
PETRA 5037 https://amzn.to/3BTMXto
PETRA 5063 https://amzn.to/3Q62c72
CAPUTO NUVOLA https://amzn.to/3Q8I0l4
************* LIBRI CONSIGLIATI: *************
PANIFICANDO: https://amzn.to/3jOF9Aq
PH 4.1: https://amzn.to/3qT8DOT
BIOTECNOLOGIA DEI PRODOTTI LIEVITATI: https://amzn.to/3hlnNcN
LA PIZZA NAPOLETANA: https://amzn.to/3wfq8tL
OMNIA FERMENTA: https://amzn.to/36gvwm8
ARTE BIANCA: https://amzn.to/3hFPPhP
BIOLOGIA DEI MICRORGANISMI: https://amzn.to/3hBaaoM
FERMENTAZIONI SPONTANEE: https://amzn.to/3etdOQM
************* LA MIA STRUMENTAZIONE *************
IMPASTATRICE GRILLETTA 10VHH: https://amzn.to/3pYux4k
PLANETARIA KENWOOD: https://amzn.to/3hgpCaS
BILANCINO DI PRECISIONE: https://amzn.to/3Aw1UPs
TERMOMETRO INFRAROSSI: https://amzn.to/2SPIFzf
TERMOMETRO SMART: https://amzn.to/3JUdJnk
TERMOMETRO A SPILLO: https://amzn.to/3BqmmSR
CONTENITORE PROFESSIONALE IMPASTO: https://amzn.to/3gCI7Fb
PALA PER INFORNARE: https://amzn.to/2U7RZiF
PALA PER SFORNARE: https://amzn.to/3icSmk9
SPIANATOIA IN ACCIAIO: https://amzn.to/3zbruYi
SPATOLA: https://amzn.to/35BHDcX
FRIGO PER BIGA/LIEVITO MADRE: https://amzn.to/2WsoqZP
TEGLIA IN FERRO: https://amzn.to/376CsSX
FOTOCAMERA SONY ALPHA: https://amzn.to/2V12FzB
FOTOCAMERA CANON: https://amzn.to/3wlbAci
*** SEGUIMI ANCHE SU: ***
- TELEGRAM https://t.me/vitadapizzachef
- INSTAGRAM https://www.instagram.com/vita_da_pizzachef/?hl=it
- FACEBOOK https://www.facebook.com/Vita-Da-Pizzachef-119131153216929
- TIKTOK www.tiktok.com/@vita_da_pizzachef
Impastare da casa non è sempre facilissimo, sopratutto se dobbiamo utilizzare una planetaria. Nel video di oggi vi propongo una guida completa su come realizzare i vostri impasti in planetaria. Questo tutorial per impastare con la planetaria si presta alla realizzazione di differenti impasti come pizza, pane, focaccia, pizza in teglia e pizza napoletana contemporanea.
Provatelo e fatemi sapere!!
...
https://www.youtube.com/watch?v=RAiWaRijzZE
Transaction
Created
1 month ago
Content Type
Language
video/mp4
it