Les insectes seront bientôt inclus dans le menu des restaurants européens. L'UE a reconnu les vers de farine comme étant sans danger pour la consommation. Les vers de farine sont riches en protéines, en graisses saines et en fibres. Malgré leur nom, les vers de farine sont en fait des larves de coléoptères. Aujourd'hui, nous sommes confrontés au défi de trouver des sources de protéines innovantes et diversifiées qui satisferont les besoins des consommateurs de demain."