?Si queréis ver más platos cocinados en esta olla ferroviaria os dejo una lista de reproducción con unos cuantos: https://www.youtube.com/watch?v=jxY3x... ?Esperamos que os guste la receta y si os gusta el contenido y queréis apoyar el canal, suscribirte y deja algún comentario! Suscríbete: https://rb.gy/0frvzz ✔️ ... https://www.youtube.com/watch?v=PVjpRMYhrzE

?Si queréis ver más platos cocinados en esta olla ferroviaria os dejo una lista de reproducción con unos cuantos: https://www.youtube.com/watch?v=jxY3x... ?Esperamos que os guste la receta y si os gusta el contenido y queréis apoyar el canal, suscribirte y deja algún comentario! Suscríbete: https://rb.gy/0frvzz ✔️ ... https://www.youtube.com/watch?v=t52bDX0C6Kc

El marmitako es una receta tradicional donostiarra con todo el sabor de uno de los pescados más deseados, el bonito del norte, si no tenemos la suerte de poder cocinar el marmitako de bonito, podemos cocinar el marmitako de atún, quedará también muy bueno. Antes de llegar a las cocinas vascas, el marmitako era la comida típica de preparada por los pescadores mientras estaban en los barcos en busca del bonito. Al contrario de lo que se podría pensar era tradicionalmente una comida de verano, simplemente por el hecho de que era durante los meses de verano cuando se pescaba el bonito. Algunos trucos para preparar un buen marmitako de atún o de bonito es chascar las patatas en lugar de cortarlas y si puedes utilizar un buen txakoli para darle sabor al guiso de pescado, además es importante que tengáis especial cuidado cuando incorporéis el atún o el bonito en el marmitako, se cocina muy rápidamente y dejar demasiado cocinado este pescado estropearía el plato aunque sin lugar a dudas el mejor truco para preparar un buen guiso sea el que sea, hoy este marmitako tradicional es cocinarlo con paciencia, disfrutando del proceso y comerlo en buena compañía claro está! Os animo a que preparéis en casa este guiso tradicional de la cocina del norte de españa y que nos dejéis en los comentarios qué os ha parecido. ? Ingredientes: - 500 g. de bonito o atún - 500-600gr de patatas - Caldo de pescado, 1.5L - Pulpa de ñora o pimiento choricero - 2 pimientos verdes - 1 cebolla - 2 ajos - 1 vaso de vino - Aceite de oliva - Sal y pimienta ?️ Momentos clave: 00:00 - Inicio 00:06 - Ingredientes 00:54 - Preparando los ingredientes 02:42 - Encendiendo en fuego 04:21 - Preparando el guiso 05:53 - Poniendo el caldo 06:20 - Poniendo el perjil 06:45 - Añadiendo el atún 07:01 - Dejando reposar ?Si queréis ver más platos cocinados en esta olla ferroviaria os dejo una lista de reproducción con unos cuantos: https://www.youtube.com/watch?v=jxY3xwaX7hA&list=PLjMzaglsp05dgaoKPm5bHZPqHQwhMLhz2 ?Esperamos que os guste la receta y si os gusta el contenido y queréis apoyar el canal, suscribirte y deja algún comentario! Suscríbete: https://rb.gy/0frvzz ✔️ ... https://www.youtube.com/watch?v=1sCjC1hf-mM

Hoy os vengo a dar la brasa con una receta ESPECTACULAR de codillo de cerdo, es el mejor codillo que de cerdo que he preparado nunca, ha quedado dorado por fuera, tierno por dentro y la carne muy muy jugosa. Para prepararlo hemos utilizado un horno de leña pero podéis prepararlo exactamente igual marcando las piezas de carne primero en una sartén o en el horno eléctrico, eso hará que queden selladas por fuera y que durante la cocción más larga no pierda los jugos internos haciendo que el codillo quede mucho más tierno y jugoso. Aunque el mejor truco para preparar los mejores codillos ha sido prepararlos partidos por la mitad. gracias a eso el codillo se ha cocinado a través del calor del hueso y además, el tuétano del hueso del codillo se ha deshecho y se ha incorporado a la salsa dándole un sabor intenso y sabroso a todo el guiso. Para acompañar el codillo de cerdo hemos preparado un puré de patatas casero. Al puré le hemos puesto mantequilla, leche, pimienta negra y nuez moscada que hemos rallado nosotros mismos al momento y le ha dado un sabor a puré de patatas casero 100% que acompañaba de forma excelente al codillo de cerdo. ?Si queréis ver más platos cocinados en esta olla ferroviaria os dejo una lista de reproducción con unos cuantos: https://www.youtube.com/watch?v=jxY3x... ?Esperamos que os guste la receta y si os gusta el contenido y queréis apoyar el canal, suscribirte y deja algún comentario! Suscríbete: https://rb.gy/0frvzz ✔️ ... https://www.youtube.com/watch?v=Mqo_9_djBP8