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2 May 2022 10:56:09 UTC
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海味舖教你揀花膠 睇紋理小心假貨 | 20170117 | 果籽 Appleseed Backup
走入海味店，驚見有幾十袋不同的花膠，有的要千多元一斤，有的卻要上萬元一斤。即使把眼睛湊近看，花膠都是金黃色，不過是形狀有點不同而已。「以前只有黃花、白花膠才稱得上花膠，但近年因為產量少，故所有魚鰾其實都稱作花膠。」文記海味店的老闆曾廣德說。文記海味店雖然開在深水埗這市井之地，卻齊集不同品種的花膠海味，難怪連粵菜廳「大公館」也要和他們取貨。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
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appleseed_20180128_【靚女達人2】1250円食河豚拉麵_日本獨創用料矜貴_拉麵達人
河豚當然是一種高級食材，所以很少...應該說從來沒有人用來做拉麵。但一年多前，東京銀座有間拉麵店打破了這個規則，竟然用河豚來做湯底及配料，成為東京的話題拉麵店。
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appleseed_20160607_大隻中醫醒你健身貼士_想谷肌減肥要先補脾胃
【科健籽：食養東西】
一到夏天，要去海灘要遊船河，男士們立即飛入健身房操肌。明明日練夜練，又飲晒大隻奶粉，點解操極都冇成績？中醫師兼健身教練話你知，除了狂做機谷肌，養好脾胃再健身，操肌便事半功倍。想在炎炎夏日來到前變大隻仔，就要聽中醫師的健身貼士了。
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貓
appleseed_20160213_貓愛出抓同咬人_唔通當主人係老鼠？
當被貓抓和咬時，你第一個反應會是怎樣？如果是尖叫和逃跑，便正中貓咪下懷了。到底貓咪為甚麼會咬人抓人呢？因為頑皮？因為不喜歡你？與其亂咁估，不如讓香港愛護動物協會動物行為獸醫Dr.Cynthia Smillie為大家解答一下。
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港
appleseed_20161105_港式古蹟復修只係藝術化妝_假保育等如侮辱歷史建築
「根本做保育要講個心，講道義。」
古蹟保育專家王鴻強自小在爸爸經營的木廠長大，鋸開索一索，分辨木材就係咁簡單，呢種才能彷彿源自DNA。情迷古玉，喜歡古建築，強哥自言跟舊物特別有緣。曾任教師的他80年代經教育司署招募，前往北京故宮參與復修，當時只有他一名香港人。「啲人聽到係義工，都冇人肯去。」北京一行，眼界大開，見證人家保育舊建築何等認真，千方百計都要找回相同物料，小至黏合劑都堅持用成擔心機古法製作。「保育兩個字，唔能夠用金錢同時間來衡量，佢係藝術。」可惜「港式保育」不能成就藝術，只能稱為「藝術着衫」，有形無神，得個樣。對於歷史建築的復修工程以價低者得方式讓承辦商投標，強哥看不過眼。「前人仲有啲道義嘅，今時今日很多人只向前看，淨係想快啲搞掂，接下一單，收錢。」復修古建築應盡量保留一磚一瓦，但只要「大陸買到差不多」，很多人根本不會珍惜。「我之前做聖羅撒小學，人哋80多年前鋪的地磚，我逐塊慢慢鑿出來，等佢唔好爛，依家啲人唔會咁做，用電鑽去速成，諗住整爛咗去大陸買番就得。」
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appleseed_20201027_轉角樓係殖民政府默許僭建？發水空間擺到兩張麻雀枱_建築系教授_發展商用到盡_香港拾遺遊_社區｜人物－果籽_香港_Apple_Daily—原刊日期_20201024
｜殖民建築—轉角樓原是政府默許僭建？發水空間擺到兩張麻雀枱 建築系教授：發展商用到盡
灣仔菲林明道及灣仔道交界，有三幢轉角樓，弧形的牆身形成一道特有風景。下雨天在轉角樓避雨，你又有沒有想過那凸出來的騎樓露台，原來是「違法僭建」？究竟為甚麼會有轉角樓建成？
關於轉角樓的建成，其實與騎樓及露台有千絲萬縷的關係。香港大學建築文物保護課程學部主任李浩然指，早於1935年以前，政府容許發展商在行人道上興建騎樓或露台，雖然行人道是官地，但當年政府認為興建騎樓或露台可以令行人有瓦遮頭，不用日曬雨淋，具有公眾用途，因此免地產商補地價。「地產商見有利可圖，便用盡轉角位置，依照行人路轉角的形狀興建露台，建成轉角樓。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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appleseed_20180929_【真人Drop_Test】新Apple_Watch增設求救功能_實測點仆先會叫SOS_他們搬離繁華都市_選擇隱居荒野……
觀眾們成日都看睇drop test，所以今日Gadget Guy就來個「真．drop test」，不過就唔係drop機，而係更勇猛的drop人！以仆喺街上來實試大家都好有興趣的Apple Watch Series 4新加的「跌倒仆測」功能。根據發佈會的介紹，新Apple Watch無論前仆、後仆、側仆都能偵測，據知新的加速感應器和陀螺儀，力量感應由舊錶16g提升到32g，感應能力更敏感準確，我哋就用盡各式各樣的假仆，看看能否騙到Apple Watch幫我們求救。
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appleseed_20190207_【潮式過年】鶴佬人是怎樣開年？_必試汕尾特有爽脆牛肉餅
【豬年好吃】
新年之始，最重要的還是一頓開年飯。大夥兒圍着飯桌，吃一口家庭味，祈求彼此都有更美好的一年。「團年飯同開年飯對於鶴佬人嚟講都係好重要。有人會喺出面打工、做生意，但一到年尾年頭，我哋都會返鄉下聚埋食餐飯。」鶴佬海豐人曾景鑫如是說。
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鑑
appleseed_20160923_鑑證少女為人骨發聲_無懼屍蟲最怕屍體着絲襪
人在中文大學醫學院解剖實驗室。數張解剖台圍繞我們，上面擺滿了給學生研習的人骨、筋肉、內臟標本。Winsome(李衍蒨)逐片人骨執在手上細細端詳，細細聲說：「骨真的好有趣，幫他們發聲我覺得是很值得也很自豪的事。」硬係覺得個冷氣開得特別強勁。
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70歲
appleseed_20201107_70歲老父配28歲智障母誕下自己_遭欺凌憎恨父母_自尋短見入醫院超過10次_「我再無喜怒哀樂_不再恨了_」_專題－果籽_香港_Apple_Daily—原刊日期_20201102
｜嚴重抑鬱—70歲老父配28歲智障母 港女遭欺凌家暴「我再無喜怒哀樂，不再恨了。」
無論在哪個年代，生小孩都是重大決定，古人說養不教父之過，今天我們說「生仔要考牌」。27歲的阿芬，出生時爸爸是一位年屆70的老翁，當時有邊緣（極為輕度）智障的媽媽只有28歲。童年被家暴和欺凌，令她患上嚴重抑鬱， 十多年來的治療令她逐漸好轉，她決定透過這個訪問，揮別過去的傷痛。
訪問前與阿芬通過數次電話，電話那頭談及的內容不多，後來她改用短訊向我分享故事，反而來得更自在。她是一個很內斂的人，對於我的提問她全數回答，但話不多，一句起兩句止。後來發現，原來她的故事，不是要耳聽，而是要感受。「我爸媽都是靠綜援過日子，曾經我覺得，他們不應該在這個情況下生下我。」她覺得父母的婚姻是有目的性——媽媽恨嫁，爸爸恨仔。爸爸本已有四個前妻四個女，媽媽是他第五任老婆，長輩總想有個兒子替自己擔幡買水，再婚最希望老來得子，可惜當年未有胎兒性別鑑定技術，阿芬就這樣出生了。對於過往，她總是沒放太多情感，似是在訴說與自己無關的瑣碎事。爸爸閒時會帶她到茶樓飲茶，但她小學時爸爸因白內障致完全失明，沒能力再照顧她。媽媽則在她不聽話時，以打鬧代替教導，「她會用爸爸的皮帶綁我在窗花，再用雞毛掃打我。」爸爸在她小六時過身，她變得更寡言，絕少跟媽媽談話，因為她相信「講了媽媽也不明白，索性甚麼都不講」。
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