Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)
Focus avec cet épisode sur les différents types de Beaufort, star des Alpes françaises !
Comment fabrique t-on le Beaufort ?
Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?
Comment est collecté le lait ?
Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ?
J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous m'on parlé de leur métier avec passion mais aussi des enjeux du quotidien afin de produire un fromage d'exception. Alors partez avec moi à la découverte de ces portraits et découvrez ce qu'il se cache derrière un morceau de fromage de Beaufort.
Tradition, savoir-faire, passion et expertise sont les maîtres mots. Quand vous acheterez un morceaux de Beaufort vous penserez après cet épisode à tout le travail, les heures et le mois passés par des acteurs passionnés de la filière afin de garantir un fromage toujours qualitatif et bon.
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La Chartreuse est un massif alpin qui se situe entre Chambéry, Grenoble et Voiron. On peut y faire de très belles randonnées, du sport de plein air, du ski, y séjourner pour un dépaysement salvateur ou alors pour déguster de la liqueur de Chartreuse !
Réalisée dans le Monastère de la Grande Chartreuse par les père Chartreux, cette liqueur de couleur verte et jaune a une histoire bien tumultueuse entre catastrophes climatiques, incendie, crises politiques, expatriation et crise économique. La Chartreuse à réussi malgré tout à garder le cap depuis plus de 900 ans.
Découvrez avec moi la situation géographique du Massif de la Chartreuse, l'histoire de la liqueur de Chartreuse, la création de la Chartreuse verte, jaune et de l'Élixir végétal de la Grande Chartreuse; et enfin ses utilisations en cuisine et comment réaliser des recettes gourmandes avec de la Chartreuse verte.
J'espère que ça vous plaira :)
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Hey c'est Anaëlle, après de nombreuses vacances passées à la montagne, j’ai sauté le pas et je suis venue m’installer dans la région avec mon copain et mon cheval sous le coude. Arrivée depuis 2012 en Haute-Savoie, j’ai à cœur de mettre en avant ma région d’adoption que j'apprécie tellement.
Riche en délices culinaires et trésors culturels, découvrez avec moi mes bonnes adresses, portraits d'artisans et producteurs passionnés mais aussi les histoires et anecdotes derrières les bons produits de la région.
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Noël est une période propice à la rêverie mais aussi aux histoires, mythes et légendes que l'on se transmet de génération en génération. Chacun y va de sa touche personnelle pour ce genre d'histoire et la région n'en manque pas!Alors pour ce hors-série de Noël, vous allez rencontrer la fée Myrtille, le voleur de légumes et le village oublié. Prenez un bon plaid, un chocolat chaud et installez-vous confortablement partir à la découverte de ces vieilles histoires de la région qui vous feront sourire ou frissonner de peur!Retrouvez comme d'habitude la retranscription de l'épisode sur le blog avec en bonus les illustrations de ces histoires.Cet épisode de mythes et légendes de la région Auvergne Rhône-Alpes est dédié à ma grand-mère, fabuleuse conteuse, qui nous a offert à mes soeurs et moi, les plus belles histoires de notre enfance.J'espère que ça vous plaira :)?? Retrouvez la retranscription du podcast et ainsi que mes différentes recettes de tartiflettes sur le blog. (https://recettehealthy.com/aix-les-bains-chanaz-bonnes-adresses/)Ça vous donnera à coup sûr des idées ! ?Où me retrouver ?Sur mon blog: Mes recettes Healthy (https://recettehealthy.com) Mon compte Instagram (https://www.instagram.com/the.real.ana_/) Mon compte TikTok (https://www.tiktok.com/@recettes_healthy) Mon shop (https://cuisineanaelle.com) Un message, suggestion ou avis sur le podcast ? (https://recettehealthy.com/contact-2/) Qui suis-je ?Hey c'est Anaëlle, après de nombreuses vacances passées à la montagne, j’ai sauté le pas et je suis venue m’installer dans la région avec mon copain et mon cheval sous le coude. Arrivée depuis 2012 en Haute-Savoie, j’ai à cœur de mettre en avant ma région d’adoption que j'apprécie tellement. Riche en délices culinaires et trésors culturels, découvrez avec moi mes bonnes adresses, portraits d'artisans et producteurs passionnés mais aussi les histoires et anecdotes derrières les bons produits de la région.
0:00 Introduction
2:18 La fée Myrtille
7:42 Le village engloutis
13:36 Le voleur de la Lune
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https://www.youtube.com/watch?v=vunUjX5nHH4
Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes,
le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.
À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.
Focus sur l'histoire de la liqueur de Chartreuse, ou belle leçon entrepreneuriale. Ne lâchez pas, le tout est d'y croire.
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https://www.youtube.com/watch?v=cyFgXse09-0
Une recette de rigatoni avec un pesto sans basilic mais avec des épinards. Une bonne façon de retourner les recette du quotidien.
▶️Toutes les recettes se sur mon blog recettehealthy.com !
?La recette:
https://recettehealthy.com/rigatoni-au-pesto-rosso-tomate-facile/
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https://www.youtube.com/watch?v=bCluUGfHcbE
Du tourisme dans ce nouvel épisode je vais vous parler d’un autre massif que je connais très bien, le massif des Bauges. Vous ne le savez peut-être pas, mais j'ai la chance d'habiter aux portes des Bauges. Je connais donc assez bien ce massif, pour y avoir bien randonné, pour y avoir skié et pour y avoir fait du cheval. Je peux donc vous parler comme il se doit avec ma vision à moi de cette partie des Alpes.
Je vais alors vous parler de ses caractéristiques géographiques, des activités que l'on peut y faire, de quelques adresses de restaurants et des produits du terroir.
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https://www.youtube.com/watch?v=vOryIn0LPQ4
??Une recette de boulette de poulet au poulet cuit dans un curry de coco aux épices.
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