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Shalom lekulam brujím habaím! hoy hablamos sobre los colorantes, emulgentes y conservantes que provocan que un alimento pase a no ser kosher:
Colorantes: E-120 (carmin o cochinilla) y E-163
Acidulantes: E-334,335, 336, 337, 353, 354 (ácido tartarico, si es el único
acidulante presente en el producto)
Antioxidantes: E-304
Edulcorantes: (sustitutos del azúcar y glaseado) 904, 912, 914, 915, 920
(puede aparecer como L-cisteína), 922, 966
Emulgentes y gelificantes: E-422,430, 431, 432, 433, 434, 435, 436, 445,
462, 470, 471, 472 (a, b,c,d,e,f,) 473, 474,475, 477, 479, 479b, 480, 481, 482,
483, 491, 492, 493, 494, 495, 542, 570, 572, 573 o los llamados glicerol o
glicerina, mono y diglicéridos, mono esteréatos de glicerol, de sorbitol, de calcio,
de magnesio, polisorbitatos, sucroglicéridos, gelatina, proteína y agentes de
textura.
ortodoxa:
Emulgentes y aditivos NO Kasher
E120 E163 E304 E334 E335 E336 E337 E353 E354 E422 E430 E431 E432
E433 E434 E435 E436 E445 E462 E470 E471 E472 (a,b,c,d,e,f,g) E473
E474 E475 E477 E479 E479bE480 E481 E482 E483 E491 E492 E493
E494 E495 E542 E570 E572 E573 E904 E912 E914 E915 E920 E966
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