KÉFIR comment s'occuper de ses grains de kéfir ? Kéfir mode d'emploi ! Qu'est-ce que le kéfir ? Comment préparer le kéfir ? Que faire avec le kéfir ? Kefir: la recette maison Difference yaourt kefir Faut-il rincer les grains de kéfir Fabrication kefir maison Il y a plein de groupes FB sur le kéfir pour t'en procurer gratuitement. Prépare plein d'autres probiotiques naturels et bons marché avec "Je cuisine pour ma digestion et mon immunité " https://www.cuisinesante.academy/p/CuisineImmunite Le kéfir de lait est un breuvage fermenté obtenu à partir de grains de kéfir, un agrégat de bactéries et micro organismes sous forme de grains blanchâtres et de lait. Pour ma part, j’utilise du lait entier cru, de vache ou de brebis quand j’en trouve. Pourquoi est-ce intéressant pour notre intestin ? Les levures (le kéfir en contient deux fois plus que le yaourt) constituent une nourriture de choix pour les bonnes bactéries de notre intestin et les aide à se renforcer. Par ailleurs, les bactéries fabriquées dans le kéfir peuvent re-coloniser la flore intestinale ! D’autre part, du fait de la fermentation, les protéines contenues dans le lait, les vitamines (A, B2, B12, D et K) et les nutriments (calcium, phosphore et magnesium) sont hautement assimilables. Chaque “famille” de grains contient des souches de levures et de bactéries un peu différentes, selon la provenance. Ces levures (6 à 7%) sont capables de digérer le lactose. Ce qui fait du kéfir un laitier de choix pour les intolérants. Bien sûr, tout cela sera aussi dépendant de la qualité initiale de votre lait. Les différences yaourt kéfir ? Le yaourt nourrit simplement les bonnes bactéries, et a une action plus douce. Le kéfir peut reconstituer une partie de la flore ET nourrir les bonnes bactéries. Le yaourt est thermophilique, c’est-à-dire que le lait a besoin d’être chauffé, et ensuite refroidi et ensemencé. Vous pouvez consommer ensuite le produits total (lait fermenté + semence) Le Kéfir est mésophilique, c’est-à-dire qu’il est ensemencé à froid, et fermente à température ambiante. Vous devez séparer les grains du liquide fermenté avant de le boire, sinon, vous perdez vos “grains”. Le yaourt a le goût doux et crémeux, et est plus épais. Le kéfir a un goût plus fort car les levures plus nombreuses entraînent une fermentation plus alcoolique. Vous pouvez le boire au verre ou à la paille. Comme avec le yaourt, vous pouvez réaliser du fromage, en égouttant le kéfir à travers un filtre en papier ou une étamine. Peut-on faire du kéfir avec du lait végétal ? Vous pouvez le faire deux fois de suite, et puis alterner avec du lait animal (c’est-à-dire que vous épuiserez vos grains si toutes les deux foi ... https://www.youtube.com/watch?v=ecthRnJLbUs

FORMATION GRATUITE ! https://www.cuisinesante.academy/p/acces-formation-gratuite Pour aller plus loin Le wébinaire n'est plus accessible pour le moment. Voici la formation qui vous aidera à aller plus loin https://www.cuisinesante.academy/store/oj52o9b8 @twittercath Instagram cathpiette www.catherine-piette.be Rendez-vous sur ma page Facebook pour des live du lundi au samedi, https://www.facebook.com/CatherinePietteCoachCuisine ------------------------------------------------------------------------------------------- Retranscription: Bonjour, c’est Catherine Piette, auteur de « S’organiser en cuisine pour respirer », formatrice et coach en cuisine santé. En effet, manger tous les jours des aliments industriels, trop salés, contenant des graisses surcuites et des sucres, affaiblit considérablement notre corps. Et la régularité quotidienne dans nos apports alimentaires frais, variés et de qualité biologique est la base de notre santé. Grâce à ces nutriments qui interagissent naturellement les uns avec les autres, notre organisme renforce sa flore intestinale, ses défenses immunitaires, et sa régénération cellulaire. Notre corps se défend et se soigne tout seul grâce à notre alimentation ! Le programme S’organiser en cuisine pour respirer nous propose d’installer les conditions pour résister aux agressions extérieures sur notre santé grâce à nos préparations maison. Et vous êtes nombreux et nombreux à me demander « Mais comment pensent les gens qui arrivent à maintenir un rendez-vous d’organisation semaine après semaine ? » Premièrement, ils prennent un rendez-vous avec eux-mêmes. Cela vous savez le faire ? Pendant ce rendez-vous, de plus ou moins 30’ ils regardent leur agenda pour : Calculer, Planifier, Lister. – Calculer le nombre de repas à prévoir et le nombre de convives pour chaque repas, en fonction des activités de la semaine. – Planifier ce qu’ils vont manger et de préparer d’après leur envie, la saison, la température, leur plan alimentaire personnalisé, leurs besoins personnels et familiaux. – Lister les provisions à racheter après avoir examiné le contenu de leur frigo, leur congélateur, leur placard, ce qui reste à préparer en priorité selon les dates de péremption. Et vous allez me dire : et quoi, ces gens ne se sentent jamais fatigué ? N’ont-ils jamais envie de postposer d’une semaine leur rendez-vous ? Fatigués par la journée, la fin de leur semaine, elles hésitent bien sûr à s’accorder cette demi-heure. Mais, voici ce qu’elles se disent également : « Si je ne fais pas cette préparation, dès lundi, en rentrant de mon travail, après avoir été chercher les enfants, je serai déjà submergé par le surplus de travail. Je m’énerverai ... https://www.youtube.com/watch?v=ZrgtShG0Zgw

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Comment réussir ses jus de légumes et fruits ? Vous recevez ici le secret en 4 étapes, pour bénéficier de tous les bienfaits des jus frais. Et en plus, une petite recette de jus de printemps, avec les bienfaits que vous en tirerez ! Quel est le secret des jus de légumes équilibrés ? Cela fait plus de dix ans que j'ai un extracteur à jus, et pendant 5 ans j'ai réalisé au quotidien 3 litres de jus pour le restaurant Trop Bon. Il y a un équilibre de base à respecter pour avoir des jus de légumes bons pour la santé et agréables à boire. Imaginez pouvoir proposer des jus de légumes, différents selon la saison et toujours appréciés de vous et de votre famille. 4 étapes sont à respecter Fournissez-vous en légumes et fruits de saison et cultivés sans pesticides. Un jus de légumes, c'est comme une salade de crudités. Pensez à une base douce, un peu de légumes plus forts, un peu de piquant, des herbes, des feuilles vertes. Vous ne feriez pas une salade avec uniquement du radis noir, des poireaux, ou des oignons crus, n'est-ce pas. Le jus, c'est un concentré, donc attention aux goûts trop forts, et en trop grande quantité... ce n'est pas agréable à boire. Utilisez seulement le fruit en proportion de 1/4 pour 3/4 de légumes. La raison en est que des fruits, tous les jours, en jus, peuvent vraiment dérégler votre glycémie. C'est du sucre, ne l'oubliez pas. Cela dit, une pomme ou une orange ça donne vraiment du peps, ne vous en privez pas. Simplement utilisez-le dans la bonne proportion. Rajoutez de l'acidité ou du piquant comme du citron, du gingembre, du pamplemousse.Cela donnera du tonus à votre boisson tout en vous faisant bénéficier de nombreux nutriments et vitamines. Respecter ces 4 points, c'est le secret pour extraire de délicieux jus de légumes et fruits toujours appréciés. Recette d'un jus de légumes équilibré (celui de la vidéo) 1 Carotte, 1/8 céleri rave, 1 betterave rouge = une base de légumes doux, un peu sucrés. Quelques feuilles d'épinard (2 poignées) 1/2 citron, 1 cm de gingembre 1 orange Autre recette de jus : http://cuisine-et-sante.skynetblogs.be/archive/2013/10/18/combattre-la-fatigue-7959300.html Live sur Facebook https://www.facebook.com/CatherinePietteCoachCuisine/ Obtenez gratuitement des vidéos pour vous aider à planifier votre cuisine, voir des recettes filmées et recevoir plus de saveur de vos épices https://catherine-piette.mykajabi.com/store/4uLHUmsz @twittercath Instagram cathpiette ... https://www.youtube.com/watch?v=abD8OIa7ve0