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@Demasamadre
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23 May 2021 15:07:07 UTC
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e9dd6bfbb8d31861f1a69eaa6ef2fc1203fdfb71fb2874353f4877c3e490ddf1
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Receta pan de cerveza negra (Guinness)
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Receta de pan de cerveza negra (Guinness)
 500 g de harina de fuerza
 300 ml. De cerveza negra Guinness
 200 g de masa madre
 10 g de sal
Si te gusta esta receta sigue mi canal, comenta en la publicación y, si puedes, déjame una propina.
Para aprender a hacer la masa madre sigue la receta en lbry://@Demasamadre#f/Foto-masa-madre#7
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GATO
gato-hambriento
lbry://@Demasamadre/gato-hambriento
La gata Lola a olido algo de comida y decide salir de su escondrijo para conseguir algo para incar el diente.¿Será que lo conseguirá? Si te ha gustado el montaje sigue mi canal, haz algún comentario, y si puedes deja una propina. Gracias
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1 month ago
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RECET
pan-masa3
lbry://@Demasamadre/pan-masa3
Receta de pan de masa madre: * 500 gr. harina de fuerza * 300 gr. agua * 200 gr. de masa madre * 10 gr. sal Si te gusta la receta sigue mi canal, haz algún comentario y deja una propina. Mezcla la harina, el agua y la masa madre. Para aprender a hacer la masa madre sigue la receta en lbry://@Demasamadre#f/Foto-masa-madre#7 Amasa durante 10 minutos y deja reposar 10 minutos mas. Agrega la sal y amasa otros 10 minutos y deja reposar 30 minutos. Coloca en un bol un trapo y espolvorea bien de harina, introduce el pan y déjalo crecer hasta que doble el volumen. Haz un corte en forma de cruz y hornea a temperatura máxima 10-15 minutos por ambos lados, después 25-30 minutos con calor solo por debajo. Deja enfriar bien y a disfrutar.
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1 month ago
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RECET
La-Pataqueta
lbry://@Demasamadre/La-Pataqueta
Si todavÃa no estás registrado usa mi link https://lbry.tv/$/invite/@Demasamadre:f y empieza a ganar criptomonedas. Ingredientes * 150g masa madre (60% hidratación)** * 400g harina * 280g agua * 9g sal * 5g levadura fresca **Para aprender a hacer la masa madre sigue la receta en lbry://@Demasamadre#f/Foto-masa-madre#7, pero al ser 60% de hidratación por cada 100g de harina pondremos solo 60g de agua. ***Si te gusta esta receta sigue mi canal, comenta en la publicación y, si puedes, déjame una propina.*** **Elaboración** Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea, será un poco pegajosa. Reposar 15 minutos. Amasar 10 minutos hasta que quede lisa. Reposar 3 horas. Dividirla en porciones (4 o 6) y bolearlas. Reposar 15 minutos. Aplastar un poco y cortar hasta el centro. Tirar de las puntas y abrir 180º para formar una media luna. Fermentar 1 hora 30 minutos. Hornear 15 minutos a 240º calor ambos lados. Dejar enfriar y listo para preparar un fantástico bocadillo.
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1 month ago
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¿QUÃ
Foto-masa-madre
lbry://@Demasamadre/Foto-masa-madre
¿Qué es y cómo hacer la masa madre? La masa madre es un fermento natural utilizado desde hace siglos para hacer panes y pizzas, los primeros registros son de los egipcios hace 3000 años. La masa madre consiste en una mezcla de harina integral y agua que se deja fermentar produciendo bacterias (lactobacilos y otras) y levaduras naturales (saccharomices y otras). Para hacer la masa madre tardaremos una semana aproximadamente pero no nos ocupará más de 2 minutos cada dÃa, y el resultado bien merece la pena. 1. DÃa 1. Mezclamos en un tarro de cristal 100 g. harina integral con 100 ml. agua del grifo a temperatura ambiente (si tiene mucho cloro se pude utilizar agua mineral). Tapamos y dejamos reposar a temperatura ambiente esas primeras 24 horas (tiene que escapar el dióxido de carbono, puedes hacer unos agujeritos a la tapa). 2. DÃa 2. Tiramos la mitad de la mezcla del dÃa anterior y añadimos 50 g de harina de trigo o centeno integral y 50 g de agua del grifo a temperatura ambiente y una cucharadita de azúcar y dejamos otras 24 horas. Al cabo de este tiempo deberÃan verse más burbujas. Observaréis que tiende a decantarse el lÃquido en la superficie, con un color poco apetecible. No pasa nada, es normal. 3. DÃa 3. Tiramos la mitad de la mezcla del dÃa anterior y añadimos 50 g de harina de trigo o centeno integral y 50 g de agua del grifo a temperatura ambiente. Mezclamos bien y dejar otras 24 horas. Marcar el tarro con un rotulador o una goma elástica el nivel de la masa para comprobar su crecimiento. 4. DÃa 4. Repetimos lo del dÃa anterior. Tirar la mitad de la mezcla y añadir 50 g de harina y 50g de agua. Volver a marcar y dejar otras 24 horas a su aire. Ya le falta poco. El olor habrá cambiado. 5. DÃa 5. Repetimos lo del dÃa anterior. Tirar la mitad de la mezcla y añadir 50 g de harina y 50g de agua. Volver a marcar y dejar otras 24 horas a su aire. Está casi lista y seguramente el olor será un poco diferente. 6. DÃa 6. Volvemos a repetir el proceso. Tirar la mitad de la mezcla y añadir 50 g de harina (podemos poner harina de fuerza para obtener una masa madre más blanca) y 50g de agua. Volvemos a marcar y dejamos reposar hasta fermente del todo, por lo menos doblará de volumen. Ya está lista para usar. Cada vez que se vaya a utilizar la masa madre habrá que activarla, para ello colocaremos 50g de harina y 50g de agua con 50g de masa madre, esperaremos que suba y aparezcan las burbujas tÃpicas. Para saber si está lista para usar podemos colocar un poquito de la mezcla en un vaso con agua, si la mezcla flota está lista para usar. Para conservar la masa madre hay que alimentarla cada cierto tiempo, en la nevera puede aguantar bien una semana o incluso más. Yo hago pan todas las semanas y sale delicioso. Si te ha gustado sigue mi canal, deja algún comentario y envia fotos de los panes que hagáis. ¡¡A disfrutar!! Y si puedes deja propina para apoyar el canal
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1 month ago
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MOLLE
molletes
lbry://@Demasamadre/molletes
Molletes blanditos recien hechos
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1 month ago
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PAN R
Pan-1
lbry://@Demasamadre/Pan-1
Hogaza de pan recién hecha con la corteza crujiente y la miga esponjosa.
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1 month ago
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RECET
Pan-de-coca-cola
lbry://@Demasamadre/Pan-de-coca-cola
Si todavÃa no estás registrado usa mi link https://lbry.tv/$/invite/@Demasamadre:f y empieza a ganar criptomonedas. Receta de pan de coca cola con masa madre: • 500 gr. harina de fuerza • 300 gr. Coca cola • 200 gr. de masa madre • 10 gr. sal Si te gusta la receta apoya mi canal siguiéndome, con algún comentario y, si puedes, con una propina. Mezcla la harina, la coca cola y la masa madre. Para aprender a hacer la masa madre sigue la receta en lbry://@Demasamadre#f/Foto-masa-madre#7 Amasa durante 10 minutos y deja reposar 10 minutos más. Agrega la sal y amasa otros 10 minutos y deja reposar 30 minutos. Coloca el pan en un baneton o en una forma alargada con un trapo bien enharinado y déjalo crecer hasta doblar el volumen Colócalo en una bandeja para horno, haz dos cortes en diagonal y hornea a temperatura máxima 10-15 minutos por ambos lados, después 25-30 minutos con calor solo por debajo. Este pan tiene un ligero sabor dulzón y queda muy crujiente.
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1 month ago
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CAZAN
A-la-caza-del-pan
lbry://@Demasamadre/A-la-caza-del-pan
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1 month ago
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RECET
Pan-calabaza1
lbry://@Demasamadre/Pan-calabaza1
**Pan de calabaza** * 500g de harina de fuerza * 150g de calabaza rallada fina * 250g de agua * 200g masa madre** * 30g de aceite de oliva * 50g de semillas (pipas) de calabaza * 10g de sal ***Si te gusta la receta apoya mi canal siguiéndome, con algún comentario y, si puedes, con una propina.*** **Para aprender a hacer la masa madre sigue la receta en lbry://@Demasamadre#f/Foto-masa-madre#7 Mezclar en un bol la harina y la calabaza. Añadir el agua, la masa madre y el aceite de oliva y mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar reposar 15 minutos. Añadir la sal y amasar durante 15 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Añadir las semillas de calabaza e integrarlas bien en la masa. Dejar reposar 1 hora. Darle forma al pan haciendo una bola y después haciendo un agujero en el medio. Dejar reposar 3-5 horas dependiendo de la temperatura. Hacer 8 cortes. Hornear 15 minutos por ambos lados a 250ºC con una bandeja con agua para crear vapor. Después colocar el horno con calor por debajo y bajar a 200ºC y hornear durante 30 minutos más. Dejar enfriar y disfrutar
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1 month ago
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