Esta es una receta de salsa rosa apenas sin grasas, además se hace con huevo cocido, por lo que no tiene los riesgos de la salsa elaborada con huevo crudo. No lleva aceite, así que se reduce mucho su aporte calórico, por lo que esta salsa rosa es ideal para las dietas de adelgazamiento o de control de peso, su sabor es muy parecido al de la salsa rosa tradicional. **Ingredientes** 1 huevo L 100 gramos de queso de Burgos 0% M.G. 40-50 gramos de agua 1 c/p de mostaza de Dijon 50 gramos de kétchup (bajo en azúcar) 1-2 c/s aprox. de zumo de naranja recién exprimido unas gotas de Salsa Perrins 10 gramos de coñac (opcional) c/n de sal. **Elaboración** Cuece el huevo, incorpóralo a un cazo con agua hirviendo y déjalo unos 8-10 minutos. Corta la cocción bajo el chorro de agua fría, pela el huevo y ponlo en el vaso de la batidora. Añade el queso tipo Burgos, el agua, la mostaza y el kétchup, exprime el zumo de naranja necesario e incorpóralo también. Vierte la salsa Perrins deseada, pueden ser unas gotas o una cucharadita, según gustos, si se quiere un sabor más suave o más fuerte. Incorpora el coñac si lo deseas y finalmente una pizca de sal. Tritura hasta obtener una salsa homogénea y algo densa, si se quiere más ligera se puede añadir más agua, personalmente nos gusta con cuerpo. Prueba la falsa salsa rosa y rectifica de sal, o de otros ingredientes si fuera necesario. Vierte la salsa rosa en un recipiente que se pueda tapar si vas a guardarla en el frigorífico, o pásala a una salsera si la vas a servir.

Si la sal de sésamo y wasabi os ha gustado, preparaos a probar esta **Salsa cremosa de soja y sésamo** en la que esta sal aromatizada tiene un papel fundamental. En conjunto es una salsa muy sabrosa, a la vez que suave y elegante en el paladar. Resulta una salsa muy versátil capaz de enaltecer cualquier plato con el que se aderece. Con la **salsa de soja y sésamo**, se pueden aderezar el tofu, pescados y mariscos como el salmón, el bacalao, la merluza, el atún, las gambas o los langostinos, una ensalada o verdura… también enriquecerá una carne blanca a la plancha, una hamburguesa especial,.. **Ingredientes** 120 gramos de queso quark https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1023:a espeso o queso fresco batido 20 gramos de salsa de soja https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-65:e 2 c/s de zumo de limón o lima 1/2 c/c de azúcar (opcional) 2 c/p de sal de sésamo y wasabi https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1021:7 . **Elaboración** Poco tenemos que explicar sobre la elaboración de esta salsa, una vez preparada la sal de sésamo y wasabi (si no la tienes preparada, en diez minutos la puedes hacer, otra cuestión podría ser que si ya tienes gomasio preparado https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-680:3, añadas wasabi al gusto y equilibres el punto de sal a tu gusto), el resto es mezclar. Pon en un cuenco el queso fresco, añade la salsa de soja, el azúcar y el zumo de limón. Utiliza limón o lima natural, corta una rodaja del cítrico y exprime sobre la preparación. Finalmente añade la **sal de sésamo y wasabi** y mezcla bien. Prueba la salsa y rectifica si es necesario, quizá quieras pronunciar el sabor del sésamo, el de la salsa de soja o el ácido del limón. Una vez preparada la salsa, guárdala en el frigorífico hasta el momento de servir, en un recipiente tapado. **Abreviaturas** c/s = Cuchara sopera c/p = Cuchara de postre c/c = Cuchara de café c/n = Cantidad necesaria

Los **huevos buñuelo** o **huevos al buñuelo** se clasifican dentro de los huevos cocinados sin cáscara, además se cocinan con aceite, por lo que se engloban dentro de los huevos fritos. Ahora bien, parece que hay varias formas de entender qué es un huevo buñuelo, quizá las diferencias las marcan las costumbres de distintas regiones españolas. Por el nombre que recibe esta preparación, es fácil entender que se espera obtener un huevo con forma de buñuelo, más o menos redondo, y dorado por fuera. El **huevo buñuelo** se cocina en abundante aceite, éste se introduce en él cuando está muy caliente y hay que proceder como se hace con los huevos escalfados, con ayuda de una cuchara o una espátula se procura que la clara envuelva a la yema. Lo cierto es que esta no es una de las formas más conocidas de cocinar los huevos.

Un grupo de expertos de la Universidad de Kentucky (Estados Unidos) ha dado a conocer una investigación en la que se muestra la efectividad de un extracto de **semillas de uvas contra el cáncer**. Las pruebas se han realizado con células cancerígenas de la leucemia y se ha mostrado que dicho extracto logra inducir la aptosis celular (muerte celular) sin que exista riesgo alguno para las células sanas. Al parecer, el extracto es capaz de regular e inducir la actividad de la proteína denominada JNK, implicada en los procesos de aptosis celular. La verdad es que el estudio sobre el extracto de **semillas de uvas** no nos sorprende y más sabiendo que el vino, producto elaborado a partir de las uvas, contiene elementos tan valorados como el resveratrol, una sustancia resultante de las distintas condiciones de estrés a las que se encuentran sometidas algunas plantas y que presenta propiedades **antioxidantes** y **anticancerígenas**. Otro componente que también podríamos nombrar es la quercitina, compuesto fenólico comprendido en el grupo de los flavonoides catalogada como sustancia antitumoral. Son varias las investigaciones que se pueden citar que muestran el enorme potencial anticancerígeno que presenta el vino, no hace mucho podíamos conocer que el vino reducía el riesgo de sufrir cáncer de pulmón. Las uvas proporcionan grandes beneficios a nuestro organismo si las incluimos en nuestra dieta, recordemos que la uva de mesa mejora la función cardíaca https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1372:b y nos ofrece elementos que se encuentran presentes en los vinos como los que hemos mencionado. La efectividad de las **pepitas de uvas contra el cáncer** ha sido constatada, investigaciones anteriores mostraban además que las uvas presentaban gran efectividad en la prevención de diferentes tipos de cáncer, de estómago, de piel, de próstata…, sin embargo, hasta la fecha no se había mostrado su gran efectividad contra la leucemia. De hecho, los investigadores plantean la posibilidad de que se utilice el extracto de semillas de uva en los tratamientos oncológicos, pero indican que serán necesarias más pruebas antes de recomendar a la población que disfruten de las uvas a fin de reducir el riesgo de leucemia. De todos modos, en esta investigación se está hablando de las semillas de las uvas, algo que no se suele consumir, quizá debería plantearse el **consumo de uva de mesa con piel y semillas incluidas** como alimento con mayor eficacia preventiva. Recordemos que en el vino se exprimen todos los granos de uva incluidas las semillas, con lo que es otro ejemplo más de los efectos positivos que encierra el consumo moderado de vino.