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2 May 2022 08:22:12 UTC
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啤酒唔只送花生 美食配搭濃淡味道同樣講究 | 20151012 | 果籽 Appleseed Backup
【飲食籽：識飲惜食】
對酒食配搭（food pairing）有研究的人，美食配葡萄酒自然駕輕就熟，但飲與食的搭配對不少人來說仍是世紀難題。啤酒，從來只被人視作花生伴侶，不過啤酒配食在外國早已盛行，如以啤酒配食為主題的紐約餐廳Luksus，酒單上只有啤酒，卻於2015年奪得米芝蓮一星。在啤酒已經登堂入室的年代，還堅持只用葡萄酒配食，只怕會錯失很多好味道。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
對酒食配搭（food pairing）有研究的人，美食配葡萄酒自然駕輕就熟，但飲與食的搭配對不少人來說仍是世紀難題。啤酒，從來只被人視作花生伴侶，不過啤酒配食在外國早已盛行，如以啤酒配食為主題的紐約餐廳Luksus，酒單上只有啤酒，卻於2015年奪得米芝蓮一星。在啤酒已經登堂入室的年代，還堅持只用葡萄酒配食，只怕會錯失很多好味道。
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appleseed_20180109_【動畫】120呎水管屋正過劏房？_月租幾錢後生仔住唔住？
這邊廂的商場企滿派樓盤傳單的地產經紀，那邊廂在觀塘海濱花園，多了一條水管形的裝置，不是一件藝術品，而是一個只有120呎的水管屋（OPOd）示範單位，由本地建築師羅發禮（James）設計。James從事建築多年，講起水管屋的靈感由來，他說：「我記得有次在地盤旁邊看到遺下許多混凝土（石屎）水管，覺得很浪費，走進去水管裏面又覺得好隔熱，恰好想起年輕人買樓難，便想到不如用水管來建造新的建築物。」
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appleseed_20180317_實試碌卡搭的士_登記慳_100每程3_手續費
近日有關的士的新聞很多，有的士遊行，又有消委會講的士app之外，更有信用卡公司宣佈跟的士app「HKTaxi」合作，推出信用卡找數的功能，最重要是登記即送錢，究竟是否真的如想像中方便？又是否真的有着數呢？就要試過才知道了。
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appleseed_20180906_【搶先試Jimny】日本大熱Suzuki越野K_Car到港_前座躺平可變小梳化
【新車落地】
近期於各大汽車討論區被洗版最熱烈的型號，必定是Suzuki Jimny。1970年已推出第一代，相隔48年後才有第四代出現，人人都話搶。據聞行貨長龍定單已經超過300架，行貨那部是1500版本，最近有一部660入門版水貨來港。以為車價平好多嗎？雖然還未有確實車價，但估計要20萬元以上，不會比1500平太多。根據老闆所說，於日本660版本比較受歡迎，所以是用炒價買入，要快人一步，難免就要用金錢解決。
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appleseed_20180325_facebook洩密事件簿_靠六招成功救亡？
這次Facebook洩密事件源於2014年，劍橋大學心理學系教授高根（Alesksandr Kogan）的一款名為「This is your digital life」的心理測驗app，以學術用途為名收集到5000萬個用戶的個人資料，其後資料被英國數據分析公司「劍橋分析」取用。
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appleseed_20171225_最醜鞋款起死回生_Nike_Air_Force_1型爆街頭
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed
Nike Air Force1（AF1）今年邁入35周年，這款鞋從籃球壇興起，到現在稱霸運動、潮流及音樂等領域，成為潮人最愛的鞋款之一，甚至反映次文化的趨勢，中間經歷了不少轉折。
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appleseed_20210121_回顧2018年築地搬遷_豐洲市場啟動_直擊最後一天半世紀老店結業道別築地_重溫2_100架築地電動車公路大遷徙_籽想旅行合輯_籽想旅行─果籽_香港_Apple_Daily
今天，相信是築地魚販與遊人最百般不捨的一日。營運了83年的日本築地場內市場，明日終於完成歷史使命正式關門，並於10月11日搬遷至江東區的豐洲新市場，10月13日正式開幕予公眾入場。作為日本最大、歷史最悠長的魚市場，曲中人散前，《籽想旅行》記者為你直擊報道。
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築地市場搬遷在即，場內市場及當中的食店也準備好移師陣地，雖然東京今日天陰有雨，但現場場面墟陷，到處是人龍，人人把握最後機會在場內市場吃「最後一餐」。當中最具人氣的「大和壽司」，今天最後一日在築地營業，食客紛紛前來道別，店主員工跟街坊拍照留念，記下在築地一起走過的時光。被日本飲食雜誌選為場內第一壽司店的大和壽司，天天也大排長龍，接待超過300位客人。第一代店主入野信一，50年前在築地開店，大兒子和二兒子逐一加入，20年前擴充至隔壁店舖，最後連孫子亦加入生意，三代人一起努力經營，食客也是由細幫襯到大，難怪人情味如斯濃厚，「最開心的事情，是每天都有不同地方的客人過來，與人交流就感到最開心。」店員笑說。
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於1965年引入築地市場，電動車最高時速只有15公里，每輛約100萬円（6.9萬港元），有普通車牌的人都可以駕駛。作為驅動的前輪可以360度旋轉，只需要很少空間就可以轉到彎，最大負重量達1000公斤，用來搬貨或者載人均可。隨着築地搬遷，場內2100輛電動車亦要遷往豐洲。兩個市場中間，由築地大橋及還未開通的豐洲大橋連接。10月7至10日四個早上，政府特地封路半至兩小時，讓搬運車駛到新市場。
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【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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37歲
appleseed_20180319_37歲港廚闖台奪一星_「香港冇乜本地食材」
林泉（Richie），今年37歲，在香港出世，現在是台北餐廳MUME的老闆兼主廚，餐廳開業至今三年多，在剛剛發佈的首屆台北米芝蓮中就摘得一星。他由小到大都已經對食很有要求，更有個在飲食界相當出名的美食家家姐。他家姐以Little Meg（小瑪姬）之名活躍於網絡，在Instagram的粉絲人數超過9萬，經常自掏腰包去光顧各國的頂尖餐廳，並撰寫食評，「我媽媽是個很厲害的廚師，她是家庭主婦，但非常厲害，可能就因為這樣，令我們兩姊弟對食都很有要求。」Richie笑說。
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68歲
appleseed_20180301_68歲退休廠佬再創業_煲仔飯賣到要排期
元朗，有不少平民小店，賣甜品涼粉、煲仔粥、炸蠔餅、台式粉麵……都很有特色。元朗安興遊樂場的足球場對面有一間車仔麵店最近很紅，除了車仔麵多人吃，每日限量的煲仔飯、老火湯、豬手也熱賣。好吃的秘密是老闆有堅持，而堅持的背後原來是個晚年有夢的故事，退休不一定是結束，也可以是起步。
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appleseed_20200723_【火鍋肥牛】行內人爆肉檔用血漿上色以雪藏貨充鮮肉賣_「基本上每間都會咁做！」
「交貨時肉檔會做手腳，譬如將雪藏肉和新鮮肉混合，通常會用水草綁着，將新鮮肉放在最外面，雪藏肉收在入面，綁着一抽然後去交貨。這已見慣不怪，基本上每間肉檔都會這樣做，你想想，全港這樣多肉檔，現在（每日劏）40多隻牛，怎能夠供應？」
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