L’approvisionnement « juste-à-temps » Les supermarchés s’approvisionnent en flux tendu pour diminuer les frais de stockage, éviter la péremption des produits et augmenter leurs marges en ajustant l’offre à la demande. Un supermarché classique contient de quoi ravitailler sa zone de chalandise en alimentation et produits de première nécessité pendant un maximum de 72 heures (3 jours). En cas de rupture de la chaine d’approvisionnement, on peut s’attendre à ce que les rayonnages soient vides au bout de 36 heures (1,5 jours) dans le meilleur des cas. Beaucoup font le choix d’ignorer ce risque et pensent pouvoir se procurer le nécessaire à la dernière minute ; c’est sans compter sur les hordes de personnes paniquées et de casseurs qui se rueront dans les commerces au même moment pour se procurer les mêmes articles. N’attendez pas le dernier moment pour constituer vos stocks de provisions, en particuliers d’eau et de nourriture. Les crises ne préviennent pas avant d’arriver. Qu’il s’agisse d’une coupure de courant prolongée, d’un effondrement économique total ou d’une guerre que personne n’a vu venir, vous devez avoir de quoi subsister pour ne pas être démuni au pire moment