RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Para a massa:
9 ovos
350 ml de leite
255 ml de óleo de canola
2 e 1/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para o recheio:
2 latas de leite condensado
2 latas de leite integral (mesma medida do leite condensado)
1 colher (café) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho (maisena)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 caixas de morangos frescos e maduros
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Massa
1. Unte uma fôrma retangular média de 28 cm com manteiga, corte um pedaço de papel-manteiga do tamanho do fundo e ponha na fôrma.
2. Pincele o papel-manteiga com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
3. Numa vasilha, misture os ovos, o leite e o óleo. Junte o açúcar mascavo.
4. Peneire todos os ingredientes secos, adicione à mistura dos líquidos e mexa bem.
5. Despeje a massa na fôrma.
6. Asse por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno preaquecido a 180°C.
7. Tire do forno e deixe esfriar.
Recheio
1. Em uma panela, dilua o amido de milho no leite. Junte o leite condensado, a manteiga e a essência de baunilha. Aqueça em fogo médio até engrossar, desligue o fogo, deixe esfriar bem e reserve.
2. Bata o creme de leite em ponto de chantilly bem firme, acrescentando o açúcar ao longo da mistura. Reserve em geladeira.
3. Lave os morangos, separe 4 inteiros para decorar e retire o cabinhos dos demais, cortando-os em pedaços médios. Divida em 2 partes iguais e reserve em geladeira.
Montagem
1. Corte as laterais do bolo, bem como o topo, para igualar e deixar reto. Divida-o em três camadas.
2. Misture o creme de baunilha com o chantilly e coloque 1/3 da mistura sobre a camada que ficará na base.
3. Cubra com uma parte dos morangos.
4. Ponha a segunda parte do bolo e repita a operação com o creme e os morangos.
5. Finalize com a terceira camada de bolo, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com os morangos inteiros.
PREPARATION MODE
In the mixer, beat the ChocoMousse Cake Mixture, eggs, butter and milk, until smooth. Move to a chocolate-powdered shape and take to the preheated oven at 180 degrees for 35 minutes. Take it out of the oven and let it cool.
Meanwhile, time to make the stuffing. In a saucepan, place the butter, condensed milk, grated coconut and coconut milk. Mix over medium heat until the brigadier point of pan. Move to another container and allow to cool.
To make the syrup, place in a saucepan, milk, coconut milk and condensed milk. Mix and let give a little fervidinha - it is not to thicken.
Divide your cake in two to fill. In one of the parts of the cake, make holes and put the syrup (for the cake to be well wet). Fill with the brigadier. Cover with the other cake. Put more syrup, plenty of grated coconut and refrigerate for at least 1 hour.
Then just cut into squares and cover the pieces with aluminum foil.
Português
Inglês
INGREDIENTES: MASSA
460 gramas de MANTEIGA
2 xícaras de AÇÚCAR
8 OVOS
2 colheres de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA ou 1 colher de sopa de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
4 xícaras de FARINHA DE TRIGO
150 mililitros de LEITE
2 colheres de sopa de FERMENTO EM PÓ
1 xícara de CONFEITOS
INGREDIENTES: DECORAÇÃO (CHIFRE E ORELHAS)
PASTA AMERICANA
2 ESPETOS DE CHURRASCO
CORANTE ALIMENTÍCIO DOURADO
LICOR, VODKA ou QUALQUER BEBIDA ALCOÓLICA TRANSPARENTE
INGREDIENTES: RECHEIO DE LEITE NINHO
3 xícaras de CHANTILLY BATIDO
1 lata de LEITE CONDENSADO
2 + 1/4 latas de LEITE EM PÓ
16 gramas de GELATINA DE MORANGO ou CEREJA
50 mililitros de ÁGUA
INGREDIENTES: COBERTURA DE CREME DE MANTEIGA
200 gramas de CLARAS DE OVOS
200 gramas de AÇÚCAR REFINADO
400 gramas de MANTEIGA
INGREDIENTES: DECORAÇÃO EM TONS PASTEÍS
200 gramas de CLARAS DE OVOS
200 gramas de AÇÚCAR REFINADO
200 gramas de MANTEIGA
CORANTE ALIMENTÍCIO ROSA
CORANTE ALIMENTÍCIO AZUL
CORANTE ALIMENTÍCIO LILÁS
INGREDIENTES: DECORAÇÃO (OLHOS)
PASTA AMERICANA
CORANTE ALIMENTÍCIO DOURADO
LICOR, VODKA ou QUALQUER BEBIDA ALCOÓLICA TRANSPARENTE
INGREDIENTES: FINALIZAÇÃO
CONFEITOS DE BOLINHAS METALIZADAS DE AÇÚCAR
INGREDIENTS: PASTA
460 grams of BUTTER
2 cups of sugar
8 EGGS
2 tablespoons of VANILLA EXTRACT or 1 tablespoon of VANILLA ESSENCE
4 cups of WHEAT FLOUR
150 milliliters of MILK
2 tablespoons of POWDER YEAST
1 cup of confectionery
INGREDIENTS: DECORATION (HORN AND EARS)
AMERICAN FOLDER
2 BBQ SPECIES
GOLDEN FOOD DYE
LIQUOR, VODKA or ANY TRANSPARENT ALCOHOLIC DRINK
INGREDIENTS: NEST MILK FILLING
3 cups of CHANTILLY MILK
1 can of condensed milk
2 + 1/4 cans of POWDER MILK
16 grams of STRAWBERRY or CHERRY GELATINE
50 milliliters of WATER
INGREDIENTS: BUTTER CREAM COVER
200 grams of EGG CLEAR
200 grams of REFINED SUGAR
400 grams of BUTTER
INGREDIENTS: DECORATION IN PASTE TONES
200 grams of EGG CLEAR
200 grams of REFINED SUGAR
200 grams of BUTTER
PINK FOOD DYE
BLUE FOOD DYE
LILÁS FOOD DYE
INGREDIENTS: DECORATION (EYES)
AMERICAN FOLDER
GOLDEN FOOD DYE
LIQUOR, VODKA or ANY TRANSPARENT ALCOHOLIC DRINK
INGREDIENTS: FINISHING
METALLIZED SUGAR COOKIES
MODO DE PREPARO: MASSA
Bata a manteiga (já em temperatura ambiente) até que ela fique esbranquiçada.
Coloque o açúcar e bata até que a mistura fique ainda mais branquinha, fofa e cremosa.
Acrescente os ovos, de dois em dois, sempre batendo bem após cada adição.
Junte o extrato de baunilha, 2 xícaras de farinha peneirada e o leite. Bata rapidamente só até misturar.
Acrescente mais 2 xícaras de farinha peneirada e o fermento em pó. Bata até que a sua massa fique macia e bem lisinha.
Adicione os confeitos e misture na massa com uma espátula.
Divida a massa em 2 formas de 21 centímetros untadas, enfarinhadas e com papel manteiga no fundo.
Coloque as formas no forno preaquecido à 180°C por aproximadamente 1 hora ou 1 hora e 15 minutos.
MODO DE PREPARO: DECORAÇÃO (CHIFRE E ORELHAS)
Comece amassando a sua pasta americana para amolecer.
Para o chifre, modele a pasta em formato cilíndrico, mas deixe um ponta mais fininha e a outra mais grossa.
Passe água no palito de churrasco e enrole a pasta americana começando pela parte mais fina e terminando com a mais grossa. Lembre-se de deixar um espaço do palito sem pasta para encaixar o chifre no bolo.
Enquanto você espera o chifre de pasta americana secar, faça as orelhinhas.
Para as orelhas, abra um pedaço da sua pasta com 3 milímetros de espessura.
Corte a pasta com formato de duas orelhinhas. Para isso, você pode comprar um cortador em formato de orelha, usar um cortador em formato de folha e dividir em 2 mini triângulos ou cortar com a faca.
A orelha possui duas camadas, portanto, use a primeira orelhinha de pasta americana como molde para cortar a outra no mesmo formato em um tamanho maior.
DICA: assista o vídeo para ver o passo a passo detalhadamente.
No final, você terá 4 triângulos arredondados, 2 maiores e 2 menores.
Corte um palito de churrasco na metade.
Pressione a pontinha do palito de churrasco na base das orelhinhas maiores.
Molhe os dois palitos na água e grude cada um em uma orelha grande. Pressione a orelhinha menor por cima do palito e da orelha maior para colar.
Deixe as orelhinhas secarem em cima de um rolo para que elas fiquem com um formato mais abaulado.
Depois que o chifre e as orelhas secares, dilua o corante dourado na bebida alcoólica.
Pinte o chifre todo com o corante e apenas a parte menor das orelhinhas.
Espere secar.
MODO DE PREPARO: RECHEIO DE LEITE NINHO
Em uma tigela, junte o chantilly batido, o leite condensado e o leite ninho. Bata até formar um creme lisinho e mais grosso.
Dilua a gelatina em pó em água morna.
Acrescente a gelatina no creme de leite ninho batendo muito bem.
MONTAGEM: PARTE I
Com os bolos já frios, desenforme-os e corte os topinhos.
Corte as duas massas ao meio formando 4 camadas de bolo.
Coloque uma camada de volta da forma de 21 centímetros com fundo falso e depois coloque o acetato.
Divida o recheio em 3 potinhos iguais.
Jogue uma parte do
INGREDIENTES
Recheio
100g Coco ralado (sem açúcar)
1 Lata de Leite Condensado
1 Colher (sopa) manteiga
Massa
2 xícara (chá) chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
2 xícaras (chá) leite em pó
1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO
Recheio
1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, tire do fogo e deixe esfriar.
Massa
2. Em um recipiente grande coloque os ingredientes da massa e misture com a ajuda de uma espátula, assim que estiver tudo misturado termine amassando bem a massa utilizando as mãos, a massa deve ficar bem dura ai já vai estar no ponto para abrir.
Montagem
3. Abra na mesa 2 camadas grandes de plástico filme, coloque a massa achate a com as mãos e cubra-a com mais 2 camadas de plástico filme, e abra um retângulo com a ajuda de um rolo de massa.
4. Abra bem a massa para que fique fina e plana (mas não tão fina), coloque o recheio em ¾ da massa deixando as laterais livres, com a ajuda do plástico filme enrole bem apertado como um rocambole.
5. Embrulhe com o plástico filme e leve para a geladeira por mais ou menos 3 horas (pode colocar no congelador para acelerar o processo), retire da geladeira corte com uma faca afiada corte e sirva.
Ingredientes:
– 270 gramas de biscoitos maisena ou 58 biscoitos
– 200 gramas de manteiga sem sal derretida ou 1 xícara
– 1 colher (chá) de canela em pó ou 3 gramas
– 600 gramas de doce de leite
– 6 bananas nanicas ou caturra (ou suficiente para preencher a travessa)
– 600 gramas de nata
– ¼ xíc. (chá) de açúcar refinado ou 45 gramas
– Canela para polvilhar
Modo de fazer:
Triture os biscoitos e acrescente a manteiga e a canela em pó.
Coloque em uma refratária ou assadeira de mais ou menos 20 por 30 cm.
Leve ao forno a 150 graus para assar um pouco até ficar macio.
Deixe esfriar. Fica sequinho e crocante.
Por cima coloca o doce de leite.
Coloque as bananas cortadas em rodelas sobre o doce de leite.
Bata na batedeira a nata com o açúcar refinado.
Sobre as bananas coloque esta nata batida.
Por último polvilhe a canela em pó
INGREDIENTES:
– 1 receita de PÃO DE LÓ DE ÁGUA QUENTE assada em 2 assadeiras de 20 cm de diâmetro
– 1 receita de Creme de Confeiteiro
– 1 e ¼ xícara (chá) de guaraná
– 2 caixinhas e meia de morangos
– 1 xícara (chá) de chantily (medir o chantily já batido)
– 1 receita e meia de merengue suíço
MODO DE MONTAR O BOLO: Acompanhe o passo a passo no vídeo. Obrigada
Mousse de framboesa "Chevalier"
Ingredientes: 4 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. manteiga, xarope de framboesa, 400 gramas de framboesas frescas, suco de limão, baunilha, chantilly de menta, chips de chocolate.
Derreta o açúcar em uma panela ou em uma panela com um fundo grosso. Adicione a manteiga e cozinhe, mexendo até dourar. Adicione o suco de limão e o xarope de framboesa, mexendo até a massa engrossar.
No final do cozimento adicione um punhado de framboesas frescas e um quarto de baunilha. Vamos infundir por 15 minutos e esfriar.
Em um creme ou vaso de sorvete coloque sorvete de baunilha, chantilly, massa de framboesa, novamente creme e em cima polvilhe com lascas de chocolate. Mousse "Chevalier" está pronto!
Ingredients
CHOCOLATE CAKE
1 cup unsweetened almond milk
1 tablespoon apple cider vinegar
2 cups all purpose flour
1 3/4 cups granulated sugar
3/4 cup cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
1/2 cup canola oil OR melted coconut oil
2/3 cup unsweetened applesauce
1 tablespoon pure vanilla extract
1 cup boiling water
CHOCOLATE BUTTERCREAM FROSTING
1 cup cocoa powder
1 1/2 cups earth balance vegan butter, softened, baking sticks preferred
4-5 cups powdered sugar
2 teaspoons pure vanilla extract
1/4-1/2 cup unsweetened almond milk
US CUSTOMARY - METRIC
Instructions
FOR THE CHOCOLATE CAKE
Preheat oven to 350 degrees F and grease two 9-inch cake pans. I also line them with parchment rounds and lightly flour for easy removal of the cakes later.
Measure 1 cup unsweetened almond milk and add the tablespoon of vinegar to it. Stir slightly and set aside to curdle.
In a large bowl, add the flour, sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda and salt. Whisk well to combine.
Now add the oil, applesauce, vanilla and almond milk/vinegar mixture. Mix on medium speed with a hand mixer (or stand mixer with the paddle attachment) until well combined.
Lower the speed and carefully pour in the boiling water, continuing to mix into the cake batter until combined. The batter will seem very runny at this point; that is how it should be, trust me!
Divide the batter evenly between your cake pans. Bake for 30-35 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. After 10 minutes of cooling in the pan, carefully remove the cakes from the pans and let cool completely before frosting.
FOR THE CHOCOLATE BUTTERCREAM FROSTING
Add the cocoa powder to a large bowl (I just wipe out the cake bowl and use it for the frosting). Whisk well to remove any clumps.
Add the softened vegan butter and mix with a hand mixer until creamed and well combined.
Add half of the powdered sugar and half of the almond milk, and mix until combined. Add the rest of the powdered sugar and vanilla extract. Mix starting on low, and turn to high. Mix until fluffy and combined.
If the frosting seems too dry, add more milk, a tablespoon or two at a time. If the frosting seems too wet and doesn't hold it's shape, add more powdered sugar until it thickens up.
Frost the cake using an icing spatula or just a butter knife.